1. 早點金包銀的做法

閩南元宵節(jié)習(xí)俗一、馬隊閣

以兒童著嶄新古裝，各飾戲中角色，騎在盛裝的馬背上參加游行。閣，采用古代的閣棚，如床狀故又稱“閣床”，上面架起長方形的棚子，分“粗閣”和“細閣”兩種。上有彩綢或布景，兒童1至3人，妝成戲中人形象，坐在棚中，前后由4人扛閣游行，這是“粗閣”?！凹氶w”則是閣中有一個古裝少女，坐在瓷鼓上，手抱琵琶，“自彈自唱”，形象古樸優(yōu)雅。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗二、獵戶陣

獵戶陣全陣成員數(shù)十人，各披“獵裝”，分別手執(zhí)各種兵器(十八般武藝齊全)，為首者披掛戎裝騎馬開路，陣中還有若干人扛著禽獸及虎皮隨行，頗有架勢。不時還打出各種套路，十分壯觀。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗三、元宵燈會

元宵花燈象征子嗣繁衍、人丁興旺。元宵燈節(jié)形成后，人們又根據(jù)燈與“丁”同部首的關(guān)系，將元宵花燈與生男聯(lián)系起來，認為花燈具有使婦女生男的神力。在閩南、粵東方言中，“丁”與“燈”諧音，兩地人們則據(jù)此認為花燈有預(yù)兆生男的吉祥意義。因此，元宵節(jié)掛燈、送燈、婦女觀燈等，都具有祈求生子，尤其是生男孩的意義。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗四、“請?zhí)嫔怼?/p>

舊時泉郡元宵節(jié)有“請?zhí)嫔怼敝?，“替身”又稱“代人”，是能立置的小蔑紙人，其數(shù)目應(yīng)與自家人口數(shù)相同。晚上“請?zhí)嫔怼睍r，需擺上五味碗、酒瓶和酒杯。主婦先焚香，斟酒，少頃，把“替身”逐一拿起，使之接觸五味碗和酒杯沿，同時口中念道:“吃肉緊迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消災(zāi)。”然后把“替身”送到戶外燒掉。人們認為這樣可在新的一年消災(zāi)弭禍，前途光明。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗五、祀“棕蓑娘”

祀“棕蓑娘”的未成年女孩每人事前需準備好一只一寸長的小紅鞋子或一件小衣裳，然后結(jié)伴到廁所內(nèi)上供，祝曰:“棕蓑娘，水茫茫(容貌美)，教阮綆(織)，教阮紡。教阮綆布好布邊，教阮做鞋好后跟。教阮舉大針、補大求;舉針仔，挑繡球。舉剪刀，剪花樣，剪得照人照人樣?！膘氘?，焚化小紅鞋或小衣裳，收回供品。其意在于乞求來日心靈手巧，精于女紅。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗六、吃元宵

是日清晨，以元宵供祀祖先、神明(包括灶君、土地等家神)，謂之祭春，并做家人早餐，以兆一年圓滿吉慶。元宵節(jié)前后，若有親友來訪，也常以元宵待客。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗七、敬神明

元宵節(jié)晚上，有孝敬神明之俗，然后合家吃潤餅菜，寓意團圓美滿、包金包銀之吉兆。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗八、“聽香”

“聽香”者一般為小姑娘或青年婦女，主要是預(yù)卜姻緣，或祝福夫婿出門做工、討海、“過番”平安賺大錢?！奥犗恪闭呦仍谧约覐d堂焚香祝告，祈求神明指點迷津，然后手執(zhí)一炷香，按占卜準許的方向移步至目的地，躲在某戶人家門邊和窗下，以聽到屋里人家說的一句話，去圓析所問之事的結(jié)果。過去泉州有“正月十五聽香小仙夢”之俗語，如果元宵夜聽得不過癮，耐心等到中秋夜，還有機會再聽聽。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗九、元宵“踩街”

泉州“踩街”的主要傳統(tǒng)藝術(shù)形式，有人們熟悉的“貢球舞”(彩球舞)、“拍胸舞”、“火鼎公火鼎婆”、大鼓吹、籠吹、龍虎斗、南音清唱、弦管、十音、五音、舞獅、弄龍、閣車、高腳戲、歌仔戲、裝人、紙塑巨像、“旗鑼鼓槍”等。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗十、“裝人”(妝人)

即化裝成古戲中人物或滑稽形象，俗稱“裝人”。前導(dǎo)持一面卷書牌，上書表演單位(境、村)名稱，繼以五音鑼鼓開路，表演節(jié)目有人們喜聞樂見的“陳三五娘”、“鄭元和”、“親姆打”、“西游記”、“白蛇傳”、“打鐵記”、“騎驢探親”、“公背婆”、歌仔戲等等。

閩南元宵節(jié)習(xí)俗十一、錢鼓舞

一種傳統(tǒng)古典舞蹈。表演者各執(zhí)皮制錢鼓按音樂節(jié)奏起舞，形式多樣，有彩女錢鼓舞，有配合“昭君出塞”的遼人錢鼓舞等。

2. 金包銀包子怎么做

因為好入味，包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，起源于四川，相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明的。包子是指裹頭包有肉、豆砂或其他的餡的粿或甜糕，是取「金包銀」的意思，代表的美好寓意是“金銀滿堂”。

但是“包子”在社區(qū)或者論壇中的一種網(wǎng)絡(luò)語言，指的是忍氣吞聲，窩囊，活該被欺負也不會還手的人。

在有的方言里，包子是有傻、笨的意思，指的是老實巴交的人。老實人不會害人，更不會出賣別人，是一種難能可貴的好品質(zhì)。身邊有這種朋友是福氣，要好好珍惜。

3. 小吃金包銀做法

        金包銀不放小麥淀粉也能做成功。比如可以放紅薯淀粉、玉米淀粉等。

        金包銀是一種福建小吃。金包銀的外皮是半透明的。內(nèi)餡是香菇、肉丁、筍干等進行調(diào)味而成的。吃起來非常香，非常軟糯。

        金包銀是一種非常簡單易做的小吃。首先準備好內(nèi)餡的材料：筍干、五花肉、香菇，也可以依據(jù)自己的喜好加入蝦仁、白菜、花生等等。再將所有的餡料都切丁切碎，加入食鹽、雞精、油、醬油等調(diào)味料進行攪拌。然后是制作外皮，半透明的外皮是糯米粉加木薯粉一起做的。也可以加點澄粉，就是超市里常見的小麥淀粉。

外皮所用粉團制作好后，就要開始包裹餡料了。只要捏成橄欖球狀就可，不需要像餃子那樣費勁捏成各種形狀。

最后就是上鍋蒸熟了。熟了之后趁熱吃更好吃哦。

4. 金包銀怎樣做

1/10 米飯裝碗，紅蘿卜切碎裝盤，雞蛋打開裝碗，蔥切蔥花備用。

2/10 先熱鍋給紅蘿卜肏水

3/10 再熱鍋給油，給米飯炒散。

4/10 雞蛋打起泡

5/10 散淋入米飯上面

6/10 快速炒散至米飯成一顆一顆的，每顆米飯都裹上雞蛋炒香。

7/10 加入紅蘿卜，鹽，胡椒粉，。炒勻一分鐘。

8/10 再加入雞精和蔥花拌勻

9/10 裝碗

10/10 擺盤點點蔥花

5. 金包銀怎么做比較好吃

食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、米飯、蔥姜

步驟/方法：

1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。

2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。

3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。

4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。

5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。

6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。

6. 金包銀小吃材料

金包銀是閩臺地區(qū)較受歡迎的小吃。其成型美觀，鮮香兼具，表皮Q彈有勁，內(nèi)餡有豬肉、白菜、蝦皮、筍丁等，口感非常豐富。搭配不同的蘸汁吃，親民又實在，食客喜愛有加！彈有勁，色香味形俱全。

7. 金包銀點心

1、閩南蘿卜飯

在《舌尖上的中國》里，一道泉州蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉(xiāng)的美好和同鄉(xiāng)人的熱情。

2、安海土筍凍

土筍凍原產(chǎn)地安海，滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。

3、閩南面線糊

面線糊是福建泉州的漢族傳統(tǒng)名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，也可以當(dāng)做點心和夜宵，沾著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。

4、閩南潤餅菜

潤餅菜是閩南及臺灣地區(qū)的特色小吃。潤餅的原料豐富，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮(潤餅皮)把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料。潤餅皮是圓形的，象征一家團團圓圓；其白皮紅餡的特征，也稱“金包銀”，被賦予了“包金包銀”的招財寓意，深受泉州人喜愛。

5、東石菜包

晉江東石農(nóng)家手工菜，主要由地瓜粉與蒸熟的地瓜搟成皮，包花生、豬肉、蔬菜，皮Q餡香，獨具農(nóng)家特色。

6、東石海蠣煎

東石海蠣煎又稱蠔仔煎。原料：鮮海蠣、花生油、蔥、干淀粉、精鹽、醬油等。特點：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉。另海蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。

7、閩式牛雜湯

選用上等牛肚、牛肉、牛筋、牛大骨，配名貴藥材煲制而成。具有強筋壯骨、滋補氣血之功效。

8、閩南炸菜粿

菜粿是閩南一帶盛行的佐餐小食，也稱蘿卜糕。菜粿以米漿和白蘿卜為主要原料，蒸制成糕，再經(jīng)油炸而成。油熟過后的菜粿外酥內(nèi)嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內(nèi)餡潔白，質(zhì)地柔軟鮮美、軟滑甘香。稻米的爽口和蘿卜的清甜溢開滿嘴。

9、泉州鹵面

鹵面是泉州著名小吃，是由各種配料做成。鹵湯與面條混起來的“鹵面”，面湯由新鮮的骨湯或肉湯熬制。湯料講究，都是上好的香菇、豬肉、魷魚等；主料“面”的選擇也頗有講究，通常選擇Q勁十足的生面，吃起來風(fēng)味獨特。

10、深滬魚丸湯

深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質(zhì)，入口柔潤清脆。魚丸系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。另用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。

11、煎石獅年糕

煎年糕是著名的閩南小吃。將黃米碾成面團，摁成圓餅；把兩個圓餅疊在一起粘實，即為年糕坨。將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，煎至金黃色時撈出，撒上白糖即成。

12、永春白鴨湯

永春石鼓白鴨湯以香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美、齒頰留香、芳香四溢、珍饈美味、回味無窮、鮮嫩多汁、滋味鮮長、選料精細、調(diào)料全面、火功到家、色香味俱全而聞名遐邇，它已有二百多年歷史，讓吃過的人津津樂道，讓聽說過的人垂誕三尺，顧客盈門，備受青睞。

13、永春醋豬腳

醋豬腳的營養(yǎng)價值高，具有能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。燜好的醋豬腳，肉Q，酸酸甜甜油而不膩，讓人回味無窮。

14、炸崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的漢族名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。

15、永春大骨面

永春大骨面即指用大骨湯來煮制的面。傳統(tǒng)工藝進行骨湯熬制，使得大骨面不僅擁有“大骨高湯”的濃郁鮮香味道又不失營養(yǎng)，更實現(xiàn)了從白水煮面到骨湯煮面的升華。通過把骨湯和蔬菜、面的完美搭配，為人們提供了更美味、更健康的“新選擇”。

16、安溪煎肉餅

安溪煎肉餅，色澤金黃，軟脆香甜，餡料鮮嫩味美。食材：面粉、酵面、肉茸、蔥花、精鹽、味精。

17、惠安地瓜粉團

惠安地瓜粉團晶瑩透亮，各種添加的葷素配料清晰可見，咬下一口，配料在口中如煙火般“爆開”，香氣四溢。而透過層層香氣，亦能嘗到地瓜粉軟Q的口感。唇齒閉合間，略帶嚼勁的“粉心”更是令人驚喜。

18、生姜燜戴云黑雞

戴云黑雞是福建優(yōu)質(zhì)烏骨雞地方品種之一，因其毛、皮、肉、內(nèi)臟均為黑色，且肉質(zhì)細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名，素有“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱，品種珍稀。此菜采用農(nóng)家老姜及土釀米酒烹制而成。

8. 早餐金包銀做法

1.老干媽蛋炒飯

用料 老干媽；蔥姜蒜（根據(jù)個人喜好選擇）；米飯（隔夜）；香菇；火腿；雞蛋 做法

準備工作：把隔夜的米飯?zhí)崆皳v散，避免下鍋后一大坨不好炒開。

蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。

鍋預(yù)熱，放少許油，稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據(jù)米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。

下米飯，持續(xù)翻炒，把米飯中的結(jié)塊炒開，不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干。

下火腿，稍微翻炒一下。（因為火腿本來就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）

把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關(guān)火了。

2.愛心營養(yǎng)小殘手也會的蛋炒飯

用料 雞蛋3個；米飯適量；油適量；胡蘿卜三分之一根；鹽適量；黃瓜半根；火腿一根；蔥適量；雞精適量 做法

白天蒸好的或者吃剩的米飯，不要保溫，常溫保存?zhèn)溆谩?/p>

胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切丁備用

雞蛋打好備用

將打好的雞蛋在炒鍋里炒到八成熟放到盤里備用。

炒鍋放油將蔥花炒香，將火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁倒入鍋內(nèi)翻炒至八成熟，倒入米飯炒熟，放入鹽和雞精！

3.西紅柿菜葉蛋炒飯

用料 冰箱過夜的剩飯一碗；西紅柿一個；菜葉（小白菜、青菜都可以）幾片；雞蛋一個；鹽；花生油 做法

西紅柿削皮切碎，菜葉切碎

鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，將雞蛋打入，煎一會

在大部分蛋白都已經(jīng)煎熟、還有一些蛋黃是生的時候，倒入西紅柿和菜葉

將三者炒均勻，然后稍微熬一下，使西紅柿汁能夠出來

倒入米飯

將米飯壓碎，混合均勻，加鹽，再炒一下就行了

4.蛋炒飯

用料 米飯一碗；雞蛋一個；火腿腸；胡蘿卜；蔥 做法

準備好材料，雞蛋打散放鹽，胡蘿卜去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成小塊

鍋中放少許的油燒熱，放入胡蘿卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出備用

鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時倒入米飯翻炒，盡量使米飯都粘上雞蛋液，放入少許鹽繼續(xù)翻炒

放入蔥花和炒好的胡蘿卜丁，火腿丁翻炒均勻就可以了

香噴噴的炒飯出鍋了

5.黃金蛋炒飯

用料 雞蛋2個；煮熟米飯1碗；小蔥2根；鹽適量；胡椒粉適量 做法

煮好的米飯（比平常少放一點點水）用筷子松一下

備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。

不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。

倒入飯炒勻，炒熱，關(guān)火離爐。

倒入打散的蛋黃

不斷地攪炒（無火狀態(tài)?。?，直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。

開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，并翻炒。

裝盤大功告成