世界頂級食用油，中國特有油種——山茶油鎮(zhèn)樓

油用牡丹是一種原產(chǎn)于我國的多年生小灌木，耐干旱、耐瘠薄、耐高寒，產(chǎn)油率高、油質(zhì)優(yōu)，特別是牡丹籽油中含有被譽(yù)為“血液營養(yǎng)素”的α-亞麻酸，其含量可達(dá)到42%以上，是橄欖油的10倍、茶油的7倍，被譽(yù)為“世界上最好的食用油”，具有極高的開發(fā)利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)及社會效益。2011年3月21日，牡丹籽油被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。

正品御米油的市場零售價(jià)格，每1000ML的價(jià)格在2980元，相當(dāng)于1ML的價(jià)格是2.98元，堪稱是世界上最昂貴的食用油。

橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素A、D、E、K、F等多種營養(yǎng)元素，在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然的營養(yǎng)成分保持得非常完好,所以在健康品質(zhì)上可以說是所有食用油之冠
菜籽油：食用菜籽油，有利膽功能，人體對菜籽油的消化吸收率也比較高。但是，菜籽油中亞油酸含量偏低，所以營養(yǎng)價(jià)值有限。另外，菜籽油有一個(gè)嚴(yán)重的問題，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，這些物質(zhì)攝入過量對人體的生長發(fā)育可能造成不利影響；
?大豆色拉油：也稱“一級油”，經(jīng)過八道程序提煉，大豆油本身的很多營養(yǎng)元素也不可避免的被精煉掉了。從營養(yǎng)價(jià)值上看，大豆油含有豐富的多不飽和脂肪酸，有預(yù)防心血管疾病的功效，還含有大量的維生素D、E以及卵磷脂，對人體健康有益，但是，它不是風(fēng)味油種，食用品質(zhì)上不如芝麻、葵花油、花生油，而且其飽和脂肪酸含量高；
?花生油：花生油非常油膩，不符合現(xiàn)在健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，也不符合清淡飲食的習(xí)慣。過食會讓人增加火氣，不利健康。更重要的是，花生容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素B1（致癌物質(zhì)），一旦食用劣質(zhì)有害的花生油則容易形成急性中毒導(dǎo)致肝功能損壞，對身體危害極大。即使是優(yōu)質(zhì)的花生油，其成分中也可能會含有微量的黃曲霉毒素，不宜大量食用。。
?調(diào)和油：是由幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見。調(diào)和油的營養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E，它具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，且價(jià)格合理。
?粟米油：又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫(yī)學(xué)研究表明，它不含膽固醇，而含有62％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護(hù)血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補(bǔ)充體內(nèi)的必需脂肪酸。
?色拉油：顏色淺似水，幾乎無雜質(zhì)，沒有油煙和油腥味。但是在常溫下，保存期較短，時(shí)間長了容易變味甚至變質(zhì)。所以食油應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量長期存放。?