1. 遼陽(yáng)茶葉

雙城堡小吃，遠(yuǎn)近聞名。清末便有“南有遼陽(yáng)府，北有雙城堡”之說(shuō)。首推小吃當(dāng)屬“甜酸茶”。其實(shí)，“甜酸茶”是用小米、黃豆發(fā)泡后用水磨磨成汁，再經(jīng)煮沸和發(fā)酵而成的一種飲品，既能消暑解渴、充饑，還有健脾開(kāi)胃之功效，口味類(lèi)似現(xiàn)在的果味酸奶。據(jù)說(shuō)，“甜酸茶”出自女真時(shí)代，已在雙城堡等滿(mǎn)族人聚居地盛行不衰上百年。清末，雙城街市上就有商家釀制出售，名氣最大的是商人劉普洲。劉普洲，祖籍在河北樂(lè)亭，以制作酸茶為業(yè)，人送雅號(hào)“劉酸茶”。上世紀(jì)三四十年代時(shí)，每逢夏季，雙城很多人家都要釀制“甜酸茶”，大街小巷叫賣(mài)聲不絕于耳。

那時(shí)，西大街城門(mén)里有一家“一分利”飯店，主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象是進(jìn)城辦事、做小買(mǎi)賣(mài)的農(nóng)民。主營(yíng)雞絲豆腐腦，千層草帽餅和豬骨頭湯。他家烙的千層草帽餅，端上桌后用手輕輕一提，餅成面條狀落下。豆腐腦分大小碗出售。碗很有學(xué)問(wèn)，從外觀(guān)看大小一致。不同的是，小碗底厚，大碗底薄，同桌吃飯，沒(méi)有檔次之分，堪稱(chēng)人性化服務(wù)。豬骨頭湯用大鐵鍋熬制，白喝不要錢(qián)。他家還賣(mài)一種廉價(jià)的“白皮面”（面條），可拌上醬油吃，深受農(nóng)民歡迎。

繁鬧的“廟頭”大市場(chǎng)，有一家不掛幌的“薛家餡餅鋪”，餡餅以皮薄餡大、外焦里嫩而聞名鄉(xiāng)里。其餡固定用兩種蔬菜，夏天西葫蘆，冬天大白菜。與眾不同的是，用豬肉罐頭和餡。據(jù)說(shuō)，豬肉罐頭油大、味道鮮，且比豬肉餡好熟。“西門(mén)臉兒”有家“宋記麻花鋪”，用祖?zhèn)髅胤秸ǔ龅穆榛ǎ珴山裹S，香酥可口?！皩幖绎炰仭钡氖[花油餅，現(xiàn)烙現(xiàn)賣(mài)，趁熱卷上熟肘子肉，油而不膩，滿(mǎn)口香。

冬天，“廟頭”的餛飩攤很有特色，每個(gè)攤前都擺著木炭爐，旁邊擺著大鐵碗。食者光顧時(shí)，經(jīng)營(yíng)者將餛飩盛在大鐵碗里，然后放在木炭爐上加熱，食者邊吃邊烤火，越吃越熱乎。盛夏，街頭常見(jiàn)一種叫“酸辣碗坨”的小吃，其主料是蕎麥面，經(jīng)發(fā)酵上籠屜蒸熟，放涼后切成薄片，再拌上醬油、醋、辣椒油等作料，真可謂酸辣可口，消暑開(kāi)胃。經(jīng)營(yíng)者或推車(chē)、或擔(dān)擔(dān)，走街串巷，吆喝聲悠揚(yáng)悅耳。

雙城堡盛產(chǎn)大、小黃米和大蕓豆，家家婦女都是做“黏干糧”（切糕、黏豆包、黏米面餅子）的好手?！敖寡糠俊奔业那懈庾钣忻?。他家的切糕直徑有一米，半尺厚，中間是“五花三層”的大蕓豆，色澤黃，味道正，咬一口黏掉牙

2. 遼陽(yáng)茶葉排行

開(kāi)原榛子

開(kāi)原榛子名甲天下，榛子本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。對(duì)于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，多吃點(diǎn)榛子等堅(jiān)果，可以增強(qiáng)面部肌肉的咀嚼能力，進(jìn)而起到提高視力。

克拉古斯香腸

俄語(yǔ)中“克拉古斯”譯為“大香腸”的意思，19世紀(jì)初，俄羅斯人雷德洛夫兄弟為躲避戰(zhàn)亂來(lái)到東北，兄弟中一人于1917年在沈陽(yáng)和平區(qū)中華路商貿(mào)飯店附近開(kāi)設(shè)分店，小雷德洛夫子承父業(yè)，一直經(jīng)營(yíng)到解放初期，在中蘇合作期間，深得蘇聯(lián)專(zhuān)家青睞，被指定為專(zhuān)供食品。

塔糖

塔糖是遼寧遼陽(yáng)市一種歷史悠久的傳統(tǒng)名點(diǎn)。塔糖不僅具備著特殊的風(fēng)味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起來(lái)酥脆，清香可口，色澤潔白細(xì)致，經(jīng)暑不變。

不老林糖

不老林糖是由“北方制糖大師”林瑞豐基于畢生所學(xué)的精湛制糖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而獨(dú)家創(chuàng)制的糖果。自98年誕生以來(lái)已有二十多年的歷史。其選料質(zhì)優(yōu)精細(xì)，工藝上乘考究、口感香醇細(xì)滑、回味甘美馨，二十多年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)并榮獲大量獎(jiǎng)項(xiàng)，是沈陽(yáng)人引以為傲的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

康平干豆腐

康平特產(chǎn)綠色牌干豆腐以“干、薄、細(xì)”著稱(chēng)?！案伞笔侵付垢瘔旱脤?shí)、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽(yáng)底下能透亮兒；“細(xì)”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、細(xì)”是干豆腐的三大特色。

“老高太太”糖葫蘆

“老高太太”糖葫蘆1993年申請(qǐng)專(zhuān)利成功之后，先占領(lǐng)東北市場(chǎng)，隨后南下擴(kuò)張，1997年在北京設(shè)廠(chǎng)，日產(chǎn)3萬(wàn)串仍然供不應(yīng)求，據(jù)說(shuō)占領(lǐng)了京城糖葫蘆市場(chǎng)的10%。

鞍山牛莊餡餅

聰明的牛莊人制作出了著名的牛莊餡餅。經(jīng)過(guò)80多年的發(fā)展，牛莊餡餅不僅遠(yuǎn)近聞名，甚至到人民大會(huì)堂一展風(fēng)采，真可謂香飄四海。

小白皮酥

小白皮酥是遼寧省海城的特色食品。小白皮酥皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。

楓葉肉干

遼寧鞍山市食品公司熟食加工廠(chǎng)生產(chǎn)的楓葉肉干，按其加工工藝屬肉脯，成品為盒子小包裝，美觀(guān)大方，色澤透明發(fā)亮，呈楓葉紅色，切片均勻，色香味美，有嚼勁，余香味沈，甜中有咸，咸中帶甜，咸甜可口，具有南味食品特點(diǎn)，也適合北方人的口味。

龍鳳臺(tái)鴨蛋

龍鳳臺(tái)鴨蛋，綠皮、個(gè)大蛋黃呈赤紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，馳名省內(nèi)外。

丹東板栗

丹東板栗栽培始于明末清初。果稱(chēng)栗子，可生食、糖炒、烘食，還可制罐頭，磨粉制糕，調(diào)羹烹菜。

錦州黑山花生

黑山花生以品質(zhì)好、粒形圓、含蛋白質(zhì)高，特別是以未檢出黃曲霉毒素而享譽(yù)中國(guó)國(guó)內(nèi)及國(guó)際花生市場(chǎng)。

遼陽(yáng)香水梨干

遼陽(yáng)的香水梨干，是一種歷史悠久的名產(chǎn)。外形扁平，好像一片樹(shù)葉（像楊樹(shù)葉）；質(zhì)地細(xì)嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來(lái)甜酸，清香可口。

3. 遼陽(yáng)茶葉禮盒批發(fā)

王義秀是中國(guó)山東人。這是因?yàn)橥趿x秀的個(gè)人資料顯示他是在山東泰安出生的，而且在其藝術(shù)作品中也充分表現(xiàn)了對(duì)山東文化和傳統(tǒng)的熱愛(ài)和追求。此外，王義秀也經(jīng)常在山東地區(qū)進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作和展覽，因此可以確認(rèn)他是山東人。

4. 遼陽(yáng)茶葉批發(fā)

香水梨干　　香水梨干，是遼陽(yáng)一種歷史悠久的名產(chǎn)。這種梨干的外形扁平，好像一片樹(shù)葉(像楊樹(shù)葉)；質(zhì)地細(xì)嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來(lái)甜酸，清香可口。相傳已有四五百年的歷史了?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?．選果：香水梨的成熟度要九至十成，手摸時(shí)，略微帶些彈性。梨過(guò)生、過(guò)熟或有傷害，都不能用?！　?．洗滌：將附著在梨上的浮游物，泥砂及少許微生物都要除去。方法是在大缸里，以清水洗滌，洗干凈后，再把梨撈入筐內(nèi)，濾去水分。　　3．削皮：梨的表皮因含有纖維素、原果膠和角質(zhì)，所以很粗糙，要以鋒利的刀，以人工將這層表皮削去。　　4．挖核：為的使做出來(lái)的梨干規(guī)格一致，厚薄均勻，加工香水梨時(shí)，把梨切兩半，挖去梨核。　　5．干燥：用日光干燥。干燥場(chǎng)必須有用紗布做的天棚。將去核的梨放在竹簾上，在天棚下曬。隔3小時(shí)翻動(dòng)一次，到手捏梨肉，不呈現(xiàn)水珠時(shí)，就算干燥好了。干燥的時(shí)間共需要24—32小時(shí)?！　?．成型：將干燥后的梨，用水洗一次；再用硬木搟面杖，在石板上將梨搟成扁圓形，象葉片一樣，就成為梨干了?！　I(yíng)養(yǎng)成分：總糖44.36%，轉(zhuǎn)化糖37.1%，蔗糖7.26%，含氮物質(zhì)2.3%，脂肪3.74%，水分19.9%?！　”９芊椒ǎ合闼娓稍诒９苌?，忌潮、忌熱、忌風(fēng)吹。潮了、會(huì)發(fā)霉；熱了，會(huì)發(fā)粘；風(fēng)吹了，會(huì)發(fā)干。在正常溫度30℃以下，可以經(jīng)二個(gè)夏天不變質(zhì)。 一般都是自己做的，不太好買(mǎi)到。小市場(chǎng)應(yīng)該會(huì)有吧?！　∷恰　∷鞘沁|陽(yáng)市的一種歷史悠久的特產(chǎn)品之一。塔糖不僅具備著特殊的風(fēng)味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起來(lái)酥脆，清香可口，色澤潔白細(xì)致，經(jīng)暑不變?！　≡吓浞剑荷疤?公斤，礬1.8克，香料15克香草片1片，水適量　　制作方法：　　1、化糖：將水放入鍋后加入砂糖攪拌，使其加熱至沸騰，然后以篩過(guò)濾?！　?、熬糖：將過(guò)濾的糖液加入礬后，將其加溫至156℃。　　3、冷卻；將熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷卻至65—75℃。　　4、搗白：將冷卻的糖坯進(jìn)行搗白，并且打進(jìn)一定量的空氣使成梅花形并多孔?！　?、切塊：將搗白后的塔糖切成規(guī)格長(zhǎng)?！　?、保管：在15℃以下保管，不得潮濕，可保管1—2年，經(jīng)暑不變?，F(xiàn)在不太好買(mǎi)到了，以前一百有，好多年沒(méi)見(jiàn)到了。　　湯河鮮魚(yú)　　　湯河鮮魚(yú)一條街是以經(jīng)營(yíng)湯河鮮魚(yú)為主的食街，各類(lèi)鮮魚(yú)皆取自遼寧省唯一未被污染的水庫(kù)--湯河水庫(kù)，主要品種有：鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、老頭魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、島子魚(yú)、麻口、公魚(yú)、嘎牙魚(yú)、蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、黑魚(yú)等30多種，年可銷(xiāo)售鮮魚(yú)近15萬(wàn)公斤。經(jīng)過(guò)精心加工，可制成湯河全魚(yú)宴。湯河鮮魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，味道清鮮，是弓長(zhǎng)嶺區(qū)的特色餐飲品牌，在省內(nèi)外遠(yuǎn)近聞名。2002年，湯河“滋補(bǔ)魚(yú)頭”被省旅游系統(tǒng)評(píng)為“遼寧省十大風(fēng)味食品”。當(dāng)然在湯河是最正宗的，市內(nèi)一般飯店也會(huì)有。　　老世泰糕點(diǎn)　　以“甘酥、月餅、京八件”等著稱(chēng)，是“中華老字號(hào)”店，有110多年的歷史。在中心路，四道街交叉處，或到十九局醫(yī)院北走20米。　　老楊頭燒雞　　當(dāng)?shù)厝顺猿龅拇笃放?，采?個(gè)月出欄的小笨雞，用獨(dú)特的材料熏制，不使用防腐劑，不使用化學(xué)添加劑 ，具有味道鮮美，肉嫩香滑，是不可多得的美味佳肴。被遼陽(yáng)市政府命名為“遼陽(yáng)市名牌”。在武圣路清真寺北。

5. 遼陽(yáng)茶葉廠(chǎng)家加工

遼陽(yáng)特色美食有以下幾種：

1、太河宴

"太河宴"是因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，是本溪著名烹調(diào)師張印、馬俊清發(fā)明制作，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點(diǎn)心組成。

2、朝鮮族烤牛肉

將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香萊末、大蒜調(diào)味品分裝于小碗，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調(diào)料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。

3、老世泰糕點(diǎn)

老世泰的糕點(diǎn)，花樣多，品種全。既有迎節(jié)應(yīng)季的，又有四季長(zhǎng)青的；既有精選特制的，又有一般大路貨，大致不下四五十種。

4、真樂(lè)清真糕點(diǎn)

真樂(lè)清真糕點(diǎn)，是遼陽(yáng)老字號(hào)清真糕點(diǎn)，“清真”作為中國(guó)伊斯蘭信徒的標(biāo)志，非常精妙地傳達(dá)了中國(guó)穆斯林的信仰和生活操持。伊斯蘭教對(duì)人的日常生活安排得尤其細(xì)致，在禮拜、工作、交際、婚姻、飲食等等各個(gè)方面都提供了規(guī)則和方法。

5、香水梨干

遼寧省遼陽(yáng)的香水梨干，是一種歷史悠久的名產(chǎn)。這種梨干的外形扁平，好像一片樹(shù)葉（像楊樹(shù)葉）；質(zhì)地細(xì)嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來(lái)甜酸，清香可口。相傳已有四五百年的歷史了。

6、溜達(dá)雞燉蘑菇

溜達(dá)雞燉蘑菇，即雞肉燉蘑菇，所謂溜達(dá)雞就是農(nóng)家自養(yǎng)的散放雞，以蟲(chóng)草為食，蘑菇是當(dāng)?shù)厣缴祥L(zhǎng)的，都是綠色食品，加之烹調(diào)方法獨(dú)特、地道。

7、蔥花缸爐

蔥花缸爐是遼寧省遼陽(yáng)地區(qū)的著名糕點(diǎn)。餡棕黃色，外皮側(cè)面為乳白色，底面紅褐色，無(wú)焦糊。層次清晰，餡綿松。 有椒鹽和蔥香味，無(wú)異味。

8、湯河鮮魚(yú)

湯河鮮魚(yú)一條街是以經(jīng)營(yíng)湯河鮮魚(yú)為主的食街，各類(lèi)鮮魚(yú)皆取自遼寧省唯一未被污染的水庫(kù)--湯河水庫(kù)，主要品種有：鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、老頭魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、島子魚(yú)、麻口、公魚(yú)、嘎牙魚(yú)、蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、黑魚(yú)等30多種，年可銷(xiāo)售鮮魚(yú)近15萬(wàn)公斤。經(jīng)過(guò)精心加工，可制成湯河全魚(yú)宴。