1. 茶油涼拌苦瓜絲的做法竅門(mén)圖片

原料：苦瓜籽 (200克)，干辣椒 (適量)，油 適量，鹽 適量，醬油 適量。

方法/步驟：

1.買(mǎi)苦瓜挑選成熟度高，顏色變白或變黃的苦瓜。取出里面裹著紅瓤的苦瓜籽，用碗裝好備用?？喙系淖巡欢?，最好有兩條以上才好。

2.加入茶油、干辣椒、豆豉、醬油、鹽調(diào)味。

3.將調(diào)好味的苦瓜籽放入蒸鍋，蓋上蒸十分鐘左右。

4.蒸好后，滴兩點(diǎn)香油提香。上桌前用筷子拌勻即可上桌。

2. 茶油涼拌菜要燒熟嗎

1、煎雞蛋：早上可以使用山茶油煎雞蛋，因?yàn)樯讲栌图訜岷蟛粫?huì)變色，不會(huì)變味，不產(chǎn)生反式脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)流失也少。

2、涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜。

3、熱炒：茶油中含有豐富的維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，炒出來(lái)的菜清爽可口不油膩。山茶油煙點(diǎn)很高，烹飪的時(shí)候不易起油煙，能保持食材原有的營(yíng)養(yǎng)。

4、煮湯：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

5、清蒸：在蒸魚(yú)等食物時(shí)可以加入一些山茶油，山茶油不僅能保留食材原有的新鮮，還具有去腥的作用。

6、純正山茶油無(wú)添加、無(wú)提取、無(wú)勾兌，可直接飲用，早晚一調(diào)羹，對(duì)身體很有益處。

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啤酒漓江魚(yú)

啤酒漓江魚(yú)是陽(yáng)朔的當(dāng)?shù)孛恕＿x用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開(kāi)。特別多是魚(yú)鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。

桂林米粉

桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名，其做工考究圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。桂林米粉大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等，價(jià)格都很便宜，一般2兩才2-3元；想吃特別的推薦馬肉米粉，很有當(dāng)?shù)靥厣?，但價(jià)格稍貴。 桂林人食用鹵菜米粉的方法是先拌勻干吃，吃完后再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。

十八釀

桂林最負(fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜。所謂“釀菜”，是當(dāng)?shù)匾环N特色吃法：把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜或殼類(lèi)做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。具體有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。

桂林田螺

因桂林田螺生長(zhǎng)在水稻田里，所以得名。特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開(kāi)胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。

4. 茶油 涼拌

1.涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2.熱炒：用山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。 平時(shí)可以用茶油炒菜，茶油內(nèi)含豐富的維生素A和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，用茶油炒出來(lái)的菜清爽可口不油膩

5. 茶油可以涼拌黃瓜嗎

食物提前準(zhǔn)備

笨雞蛋2個(gè)，絲瓜1根，鹽，茶油，食用油，小香蔥，大蒜瓣，姜片，尖椒(中辣)

制做流程

1、將絲瓜清洗削皮，縱剖成兩截，再每半又縱分割成兩截，再一起橫切面切丁塊;

2、小香蔥剁碎，大蒜瓣切成片，姜片切細(xì)條形，尖椒剁碎丁;

3、生雞蛋去殼入碗，放適當(dāng)鹽，用筷子拌和打撒;

4、炒菜鍋內(nèi)倒進(jìn)茶油和食用油，二種剩余油占比大概為1：3，加溫后再將打撒的生雞蛋倒進(jìn)快炒;

5、把炒過(guò)的雞蛋湯送到鍋的一邊，再添加適量食用油，下大蒜瓣、姜片條和尖椒炒出香味，隨后倒進(jìn)絲瓜丁，放適當(dāng)鹽，最終同生雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥段，就可以起鍋擺盤(pán)。

6. 茶油涼拌苦瓜絲的做法竅門(mén)圖片大全

< 食 材 >

半只鴨子 600克 / 仔姜250克 / 郫縣豆瓣醬2勺

美人椒100克 / 蒜6~8瓣 / 菜籽油 / 白酒 / 鹽 / 白糖 / 雞精

< 做 法 >

1、食材處理：嫩鴨切成寬度為1~2厘米的大塊。

2、輔料準(zhǔn)備：仔姜洗凈切片；蒜整個(gè)剝皮切片；紅尖椒切豎刀備用。

3、焯水：鴨肉洗凈，冷水入鍋加料酒焯水，大火煮沸冷水沖洗瀝干。

4、炒姜：鍋里倒菜籽油燒熱，下入仔姜片炒出姜油。然后將生姜扒至鍋邊下入豆瓣醬小火慢炒香。

5、燉煮：倒入鴨肉、大蒜煸炒至金黃，在鍋邊烹入白酒（一定是白酒，而不是料酒），加生抽、老抽稍加調(diào)味，一碗清水沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火煮。

6、收汁：煮制15分鐘左右，湯汁煮得剩三分之一。加入紅尖椒，起鍋之前放少許鹽、白糖、雞精，這道菜即可完成~

7. 茶油可以直接涼拌菜

步驟/方式1

熱炒

山茶油通過(guò)“熱鍋冷油”的方式炒菜，營(yíng)養(yǎng)不流失，色、香、味更好。用山茶油熱炒菜品可以保證不讓食物發(fā)黑，讓食物保持清爽可口的感覺(jué)，不會(huì)特別油膩。

步驟/方式2

煎炸

普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。

而山茶油富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煎炸菜肴的時(shí)候可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，而且它不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)有很大的改變，可以說(shuō)山茶油是最健康、最理想的炸食用油。

步驟/方式3

涼拌

普通的食用油在不加熱到熟透的情況下，是不能直接地用在涼拌上的，但是山茶油是不一樣的，天然山茶油在涼拌時(shí)不需加熱，可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用山茶油來(lái)涼拌不僅是最好的一個(gè)吃法，還可以把山茶油的營(yíng)養(yǎng)保存得最完整了。

步驟/方式4

烘烤

烘烤在烘烤食物之前或者烘烤的時(shí)候在食物的表面均勻地涂抹上一層山茶油，可以讓食物的口感更佳，也不易將食物變得糊焦，鮮香酥脆。

步驟/方式5

清蒸

用山茶油清蒸食品，像是蒸魚(yú)或蒸蛋的時(shí)候，在上面淋上一勺山茶油，可以使清蒸的菜肴更加的美味哦~

8. 茶油拌涼菜好吃嗎

山茶油的味道是清香的，有淡淡的花香和果香，同時(shí)也帶有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣的味道。顏色偏黃，呈半透明狀，有時(shí)也會(huì)帶有一點(diǎn)微小的沉淀物。 這種味道和顏色是由于山茶樹(shù)的果實(shí)經(jīng)過(guò)多道工序加工提取而來(lái)，其中含有豐富的維生素和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以在使用山茶油和食用山茶油時(shí)，不僅能夠增加食物的口感，還有益于人體健康。 此外，山茶油還有許多其他的用途，例如用于皮膚保養(yǎng)、清潔等。因?yàn)樯讲栌秃锌寡趸瘎?，所以可以起到抗衰老、保護(hù)皮膚等作用。 總之，山茶油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道清香的油品，同時(shí)還有很多其他的用處，是家庭生活中不可或缺的食用品和日常用品。

9. 茶油涼拌菜有什么效果

茶油，不但可以用來(lái)炒菜，還可用來(lái)涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，又想吃，有能力吃，又怕長(zhǎng)胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國(guó)的國(guó)油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無(wú)油煙，所以更香更健康。茶油更可用來(lái)涼拌，有減肥效果。