1. 茶油牛肉的做法大全竅門(mén)

主料芋頭500g牛肉150g萵苣葉500g 輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量花椒適量辣椒適量

步驟

牛肉芋頭羹的做法步驟11.先將芋頭放在鍋內(nèi)煮至8成熟撈出來(lái)去皮，

牛肉芋頭羹的做法步驟22.將去皮的芋頭切成片狀備用，

牛肉芋頭羹的做法步驟33.牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分鐘，

牛肉芋頭羹的做法步驟44.萵苣葉切成1寸長(zhǎng)左右配用，

牛肉芋頭羹的做法步驟55.鍋內(nèi)放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒；油最好用植物油，我用的是高檔的茶油，

牛肉芋頭羹的做法步驟66.爆香佐料后在鍋內(nèi)倒入一大碗水，具體數(shù)量可根據(jù)需要湯的多少增減，

牛肉芋頭羹的做法步驟77.水開(kāi)后倒入腌制好的牛肉，并用筷子攪散開(kāi)來(lái)，

牛肉芋頭羹的做法步驟88.牛肉變顏色后，再依次倒入芋頭片，

牛肉芋頭羹的做法步驟99.倒入萵苣葉片，加入適量的精鹽、料酒稍微煮一會(huì)兒就可以出鍋了~

牛肉芋頭羹的做法步驟1010.一道鮮嫩爽滑、熱氣騰騰的芋頭牛肉羹完成了，開(kāi)吃吧！

2. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門(mén)

先把茶油放進(jìn)去鍋里融化，再放牛肉下去煮。

3. 茶油牛肉湯的功效

茶油喂?？隙ㄊ怯泻锰幍?，促進(jìn)牛的消化吸收，促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育。讓牛的個(gè)子長(zhǎng)得更高，讓牛的肉質(zhì)更細(xì)膩，更好吃讓牛插的細(xì)，肉肥內(nèi)相見(jiàn)更柔軟更細(xì)膩，茶油喂牛了，我們吃牛也會(huì)非常的，牛肉非常好吃，比一般的其他的油喂的牛要好吃好多。茶油喂牛非常的棒。

4. 茶油炒牛肉

油茶籽油是純天然高級(jí)木本食用油?？梢杂图?、炒、煮、蒸、炸皆宜，適合與各種葷素菜直接烹飪，令菜肴鮮美可口，尤其是用來(lái)烹飪魚(yú)類(lèi)，海鮮類(lèi)等腥味食品，它不但可以去腥，還可令菜肴格外鮮美。

例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鮮等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鮮、黃豆等加少許茶油，香脆可口。

日常炒菜時(shí)，茶油放入鍋中時(shí)間稍長(zhǎng)即可去除青味而保持香味。油茶籽油現(xiàn)如今被譽(yù)為“東方橄欖油”，其脂肪酸組成與橄欖油相似，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低。

5. 茶油牛肉的做法大全竅門(mén)圖解

小炒黃牛肉主料：黃牛肉 200 克 輔料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,雞蛋 50 克。 調(diào)料： 植物油 50 克,精鹽 5 克,味精 3 克,醬油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,濕淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。 制法： 　　1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。 2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。 　　3、鍋內(nèi)放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時(shí)，出鍋裝入碗內(nèi)待用。 　　4 、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。 麻辣臘牛肉： 材料：臘牛肉500克、蒜球一個(gè)、辣椒粉兩大勺、豆豉兩大勺、花椒粉一大勺 調(diào)料：茶油、蠔油、雞精 做法： 1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水； 2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻； 5、噴少許水燜一下，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。 小貼示： 1、臘牛肉本身是咸的，切片后泡溫水漂出多余的鹽。 2、用茶油炸能夠增添香味，沒(méi)有的話(huà)用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加調(diào)料，怕辣的適當(dāng)減少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子裝上，隨你下飯還是當(dāng)零嘴，不過(guò)強(qiáng)烈建議后者了，越吃越香，越嚼越過(guò)癮！ 尖椒牛肉 原料： 牛肉、尖椒適量、料酒、鹽、料酒、雞精、蔥、油少量。 做法： 1、尖椒洗凈去籽切小塊，牛肉橫著切片，用鹽，料酒，醬油腌片刻。 2、鍋放油加熱，放蔥花炒香，下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒，放一點(diǎn)點(diǎn)水，開(kāi)大火燒，雞精收汁。 芋絲牛肉：材料：牛肉400克，干芋絲50克，紅椒30克。 植物油1000克（實(shí)耗20克），紅油30克，精鹽3克，味精3克，雞精粉1克，蠔油4克，料酒1克，白醋1克，香油2克，干椒10克，姜5克，蔥5克，水淀粉8克。 做法: 1、將牛肉切成5厘米長(zhǎng)的絲，用精鹽、水淀粉上漿。 　　2、紅椒切成4厘米長(zhǎng)的絲，干椒切絲，姜切絲，蔥切段，干芋絲用溫水泡發(fā)。 　　3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時(shí)，下入牛肉絲滑油，滑散斷生后倒入漏勺，瀝油待用。 　　4、鍋置旺火上，放入紅油，下入上述配料煸炒，再加調(diào)料和牛肉絲一同翻炒均勻，用水淀 勾芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。再來(lái)個(gè)家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料： 主料：牛里脊200克、南瓜200克、青紅椒各半個(gè)； 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。 做法步驟： 1、牛里脊切片，加鹽、雞精、料酒、淀粉、食用油腌入底味； 2、南瓜去皮，與青紅椒均芭象眼片； 3、鍋燒熱后，倒入適量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出； 4、鍋底余油燒熱，下南瓜片青紅椒片，炒一兩分鐘后； 5、將牛肉倒入，加少量生抽，炒勻； 6、加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。 下面是幾個(gè)湘菜羊肉做法： 連鍋羊肉制作材料：主料：羊腿肉500克,酒,醬油各2大茶匙,豬肉皮300克,白蘿卜條,糖1茶匙,上湯10杯,蔥2條,胡椒粉1／2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜頭5粒,豆腐(2寸見(jiàn)方)1塊,八角2粒,香菜,蔥茸各2大匙。 　　①購(gòu)買(mǎi)連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長(zhǎng)塊，放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。 　　②另放清湯與羊肉及燙過(guò)的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約l小時(shí)后放進(jìn)酒、醬油、糖、鹽與胡椒，并再煮30分鐘(小火)。 　?、廴〕鲅蛉猓詻鲋?，切成1厘米厚的大片，鍋內(nèi)之湯汁則過(guò)濾一次，佐料全部不要。 　?、苋∫恢粶\底小湯鍋，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再將羊肉整齊排到上面，注入燒滾的湯汁(即第三項(xiàng))移到餐桌火爐上點(diǎn)燃爐火(酒精小爐)，使其再度沸滾，打開(kāi)鍋蓋，灑下蔥茸、香菜即可食用。 酸辣紅燒羊肉：香菜 30克 小蔥 15克 姜 15克 辣椒（紅、尖、干） 10克 黃酒 30克 醬油 30克 鹽 1克 香油 2克 味精 2克 豬油（煉制） 50克 各適量 ；　　1. 鮮羊肉洗凈，剔去粗骨，烙去絨毛，放入冷水中浸泡刮洗干凈； 　　2. 將羊肉再下冷水鍋煮約20分鐘，除去腥膻味，撈出剁成3 厘米見(jiàn)方的塊； 3. 酸泡菜和青蒜洗凈，切成細(xì)末； 4. 鮮紅椒洗凈，去蒂去籽，切成細(xì)末； 　　5. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下羊肉塊煸炒，烹入黃酒，加醬油、精鹽，再炒2 分鐘； 　　6. 取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過(guò)的羊肉塊，皮朝下整齊排放在箅子上； 　　7. 再放入蔥結(jié)、姜片、紅干椒，加羊肉湯500毫升，大火燒開(kāi)，改小火煨爛； 8. 離火后去掉蔥結(jié)、姜片、紅干椒，翻扣在瓷盤(pán)中； 　　9. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，放入酸泡菜、鮮紅椒煸炒一下，再倒入大瓦缽里的原湯，燒制； 　　10. 待燒開(kāi)后，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，加味精、芝麻油，澆在羊肉塊上面； 11. 盤(pán)子周?chē)椧韵磧舻南悴思闯伞? 小炒黑山羊：原料：仔山羊肉350克，鮮紅尖椒50克，香菜80克。 調(diào)料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣醬15克，精鹽5克，雞精3克，干淀粉3克，醬油2克。 制法：1、香菜洗凈瀝干墊在盤(pán)底。2、鮮紅椒洗凈，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干凈，連皮切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘，加干淀粉略抓。3、炒鍋上火放油燒至七成熱，放辣醬大火煸香，下羊肉、雞精大火快速煸炒（約40秒）入味，淋香油拌炒均勻，蓋在香菜上即成。

6. 茶油牛排的做法大全

藕心香糖：芷江縣地方特產(chǎn)，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝制、作而成。每根有16個(gè)主孔、9個(gè)副孔、孔孔相通，形同藕心，故名。其特點(diǎn)是色白如玉，松酥香甜，便于攜帶。

3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵縣傳統(tǒng)食品。相傳于明朝中期已開(kāi)始制作，有500多年生產(chǎn)歷史。以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的芝麻為主要原料，加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有潤(rùn)肺和助消化等功用。

4、通道侗家腌肉：俗稱(chēng)接肉，侗稱(chēng)酸肉，有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。制作時(shí)間以冬季最佳。需要用盆漬鹽，略晾干，以木桶腌制，底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，然后用竹葉或棕片蓋一層，再加木蓋，封嚴(yán)，用大石壓緊，數(shù)月即可食。

7. 茶油燉牛肉怎么煮

胡蘿卜燉驢肉：

主料：驢肉600克、胡蘿卜3根。

輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個(gè)、桂皮1塊、干辣椒3個(gè)。

1、食材準(zhǔn)備（驢肉提前浸泡四個(gè)小時(shí)，期間多換幾次清水）。

2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗凈備用。

4、胡蘿卜去皮洗凈切大塊。

5、起油鍋，放入大料煸香。

6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

7、淋入生抽、老抽炒勻。

8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮沫。

9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮。

10、電壓力鍋消氣后，再倒入炒鍋中，放入胡蘿卜煮20分鐘。

11、撒入鹽炒勻。

12、湯汁收至濃稠后，即可出鍋。

8. 茶油可以燒牛肉嗎

食材準(zhǔn)備：牛肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備牛肉一般是準(zhǔn)備了15斤，不用洗，把它切成長(zhǎng)條，大概3到5厘米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻。

第二步：攪拌均勻后，把牛肉裝到深盤(pán)里，面上再加上少許的白酒，把肉再壓平壓緊一點(diǎn)，壓緊之后放一邊腌制36個(gè)小時(shí)。

第三步：肉腌制好后，準(zhǔn)備一些棉線(xiàn)，用筷子在肉的一頭插一個(gè)洞，再拿一根棉線(xiàn)穿過(guò)去，線(xiàn)的長(zhǎng)度取可以?huà)炱饋?lái)就行了。

第四步：全部肉穿上棉線(xiàn)后，就把肉掛在風(fēng)口處或太陽(yáng)下晾曬一天，一天就夠了，別曬太干了

第五步：牛肉曬一天后，取下來(lái)，準(zhǔn)備一瓶五味酒，這五味酒是我們客家人秘制的調(diào)料，是用八角、桂皮、香葉、小茴、丁香磨成粉，加高濃度白酒浸泡幾個(gè)月而成，每年我們都會(huì)提前泡一大瓶，做臘肉和過(guò)年?duì)F肉時(shí)，都要用到，大家可以配五味粉，如果喜歡五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。

第六步：熱鍋倒入適量的五味酒， 再加入一些生抽，把它燒熱后調(diào)小火來(lái)，把肉一塊一塊放進(jìn)去浸泡一下，這樣做可以上色又可以調(diào)味，味道特別香。

第七步：泡過(guò)的肉再次放到盤(pán)中擺好，把鍋中剩余的汁澆到肉上面，然后再腌制一個(gè)晚上，第二天再拿去曬。第八步：腌制好的肉，再次掛起來(lái)晾曬，大概曬一星期。

9. 茶油牛肉的做法大全竅門(mén)視頻

今天推薦驢肉幾種家常做法給大家。

第一種做法：炸驢肉

食材準(zhǔn)備：驢肉、 洋蔥、適量 孜然粉：適量 胡椒粉：適量 椒鹽粉：適量 鹽：適量 山茶油：適量 蒜：適量 姜：適量 海鮮醬油：適量

炸驢肉的做法：

第一步：驢肉用水浸泡2小時(shí)以上，泡出血水

第二步：蔥姜蒜切條，加入孜然粉、胡椒粉、椒鹽粉、辣椒粉、鹽

第三步：加入海鮮醬油和山茶油拌勻，泡好的驢肉洗凈，剔除筋膜切片，拍松，放入調(diào)料汁中腌制半小時(shí)以上

第四步：洋蔥切片，鋪在爐盤(pán)上，碼入驢肉

第五步：空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，炸制10-15分鐘，中間翻動(dòng)2次，出爐，裝盤(pán)，放上洋蔥圈。

第二種做法：驢肉蒸餃

食材準(zhǔn)備：驢肉、洋蔥、 蔥、 蒜、 姜、 花椒粉

包子餃子調(diào)料：水、生抽、蠔油、料酒、香油、 鹽、油、 面粉、南瓜、豬肉

驢肉蒸餃的做法：

第一步：準(zhǔn)備食材，驢肉用水泡1個(gè)小時(shí)去血水。

第二步：洋蔥、五花肉、蔥姜蒜切碎，和牛肉(切小塊)放攪餡機(jī)中攪碎。

第三步：南瓜去皮切塊蒸熟，壓碎，加面粉，熱水和成面團(tuán)。

第四步：面團(tuán)蓋上濕布醒半小時(shí)，攪好的肉餡中加水朝一個(gè)方向攪拌，再加入所有調(diào)料攪勻。

第五步：面揉好，搟皮，包餃子，蒸屜上抹油，餃子擺上，水開(kāi)計(jì)時(shí)18分鐘。

第三種做法：青椒拌驢肉

食材準(zhǔn)備：驢肉、青椒、 香菜段、紅椒、生抽、香油

青椒拌驢肉的做法：

第一步：驢肉，青紅椒，青椒切片，小米椒切斜圈。

第二步：驢肉，青紅椒放碗內(nèi)，適量生抽，香油。

第三步：驢肉，青紅椒放碗內(nèi)，適量生抽，香油，鮮花椒兩朵，拌勻。

第四步：香菜段放上

10. 茶油牛肉的做法大全竅門(mén)圖片

姜：爆炒(以50斤油比為例)香辛料2斤,加入70度水和0.6斤高度白酒,鄄城火鍋豆瓣醬6斤,白酒0.3斤,冰糖0.3斤,姜1.5斤,黃豆蔥丁2斤,黃油25斤(冬天15斤),色拉油25斤(冬天35斤),花椒和芝麻各1斤。

花椒粉：以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料,用清油炒熟熬成湯。

茶樹(shù)菇：五花肉切片,茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈,去尾,中間切開(kāi),沸水焯一下,晾干。

五花肉：五花肉切片,茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈,去尾,中間切開(kāi),沸水焯一下,晾干。

鹽：事實(shí)上,這很簡(jiǎn)單,只是一些基本的東西: 油、水、花生、蔬菜、鹽、面粉、香菜。 首先最好將花生碾碎(用刀剁碎或者拍碎,因?yàn)樗榈奶珔柡β勂饋?lái)有花生的味道),蔬菜切一點(diǎn)。

蒜：首先準(zhǔn)備食材,六堡茶葉、蒜、姜、鍋巴各100g,茶籽油、蔥花、牛油果、核桃各50g。

芝麻、杏仁、紅泡椒、蔥花、豬肝、牛肉等等