首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用

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茶油雞的烹調(diào)方法

1. 熱鍋，加入茶油及米酒．茶油是一種喬木籽仁榨出的食用油，很香，卻沒有膩口感2. 將雞腿、雞翅下鍋拌炒3. 悶煮數(shù)分即可起鍋

茶油雞的做法，茶油雞怎么做好吃，茶油雞的家常做法

主料雞腿1000g茶油100g輔料姜適量鹽適量步驟1.雞腿洗干凈，瀝干水分，下適量鹽，用手抓勻。2.下適量熟茶油，繼續(xù)抓勻。3.腌至入味。（最少半個小時）4.無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。5.把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動電飯鍋烹飪。6.大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘。7.成品