1. 撿茶油果有沒有機器的

不適合。

茶籽不能見雨，茶籽如果收回來，沒有及時晾干的話，淋了雨會容易變質(zhì)之后，炸出來的茶油也會含有大量的水分不宜保存。

采摘茶籽以后下雨的處理方法是：首先將茶紙放到封閉的房間里面，然后讓它干燥的處理，等雨停以后再拿出擦紙，再將它暴曬，這樣就能夠讓茶子保持原樣

2. 摘油茶果機器

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉(zhuǎn)輪，運用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。

有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。

這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。

壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

3. 茶果油怎么揀出來的

答:（一）一千斤茶果能出35斤茶油。

（二）茶果要榨出茶油。首先要把新茶果曬干后才能去榨油。（三）把新鮮茶果放在石頭上或磚頭埕曬干。

（四）曬干后的茶果通過機器榨油機去榨油。

（五）每斤干茶果大約能榨出0.035兩的油。

（六）1000斤（茶果）╳0.035斤（油）=35（油）。

（七）一千斤的茶果能出35斤油。

4. 撿茶油果有沒有機器的工具

新鮮山胡椒冷凍不會變色。原因是山胡椒中含有豐富的花青素，它具有一定的抗氧化性能，能夠有效保護山胡椒不被氧化而發(fā)生變色。而且將新鮮山胡椒切拍成小塊后，放入密封袋中，盡量擠出袋內(nèi)的空氣，然后放入冷凍庫冷凍即可。 值得一提的是，在融化后不建議再次冷凍，因為這樣容易破壞食材的細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致口感嚴重受損。如果想保持山胡椒的新鮮口感，建議使用風(fēng)干法或者將其切成小丁，與鹽混合后置于瓶中密封保存，這樣可以使山胡椒保持更長時間的新鮮度。

5. 收茶油果

茶籽如果收回來，沒有及時晾干的話，淋了雨會容易變質(zhì)之后，炸出來的茶油也會含有大量的水分不宜保存。1、摘茶籽的正確方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我國的地域比較遼闊，氣候環(huán)境不同，所以采摘的時間略有些差別，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驔Q定采摘時間。采摘的時間要控制好后進行采摘即可。還沒有完全的成熟，里面含水量比較高，導(dǎo)致含油量較低。如果是采摘的時間太遲，球果已經(jīng)開裂，將會導(dǎo)致浪費。

2、什么時候采摘油茶籽

油茶籽通常從每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少數(shù)采自“立冬”。收獲后，茶樹會開花，結(jié)果在一年后的秋天就會成熟。

注意采收過晚會導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，發(fā)生部分酸損失，從而降低茶油的質(zhì)量，所以要及時采摘茶籽，以避免果實的掉落，從而影響油茶的質(zhì)量。

3、如何判斷油茶籽的成熟度？

（1）看茸毛。成熟時，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

（2）果殼開裂。當(dāng)油茶籽的果殼開始裂開時，一般的裂果可在10%時采摘。

（3）果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實、綠色果實和雜色果實，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當(dāng)青色為黃色或黃色時可采摘。

4、收獲后保存油茶種子的方法

（1）油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數(shù)油茶籽能剝離，然后過篩揚凈，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉(zhuǎn)化成油脂。

（2）曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無法及時曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。

6. 茶油果采摘

有。

只是你沒遇到，需要的人收購。不需要的人看心情，有人喜歡柴油果，有人不喜歡茶油果，故而你要是有機緣，找到一群喜歡柴油果的人，口才好的或者不好都大有可能和他們達成一筆交易，前提是你要有機緣，你的運氣夠好，你上輩子的積緣多，能保證你今輩子也能夠用。

7. 茶油果摘回來怎么處理

一斤能曬四兩多，一斤干籽可壓榨茶油二兩！一百斤干茶籽柞二十二斤油。從茶籽中提取茶油，基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。

傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好，蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不

同。

8. 摘茶油果神器

步驟1/20

首先將桂魚清洗干凈，用剪刀剪去魚鰓，去魚鱗，去除內(nèi)臟，清理干凈。淋干水份。

步驟2/20

將擦干水份的桂魚放在砧板上，用刀再魚背上劃幾刀。

步驟3/20

桂魚的兩面背上全部劃上刀痕。

步驟4/20

姜去皮，切片再切絲。(切絲即可)將切好的姜絲放入魚背的劃痕處，每個劃痕處用筷子夾一條姜絲放入劃痕的魚肉里。

步驟5/20

蔥去皮，切蔥段。

步驟6/20

將蔥段，姜絲放進魚的肚子里。

步驟7/20

再魚背劃痕處擺放上蔥段

步驟8/20

加入一勺料酒。

步驟9/20

再加入一勺生抽。

步驟10/20

加入食用鹽

步驟11/20

加入一勺白砂糖。

步驟12/20

最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，放入冰箱腌制40分鐘。

步驟13/20

腌制好的桂魚從冰箱取出，把保鮮膜去掉，隔水蒸13-15分鐘即可。關(guān)火后悶5分鐘。

步驟14/20

蒸好的桂魚，用夾子將盤子夾出，注意燙手。 蒸好的魚會有很多湯汁，將湯汁倒出，再換個干凈的魚盤。

步驟15/20

冷鍋熱油，倒入花椒粒炒香。

步驟16/20

炒香后將花椒撈出，趁熱油 淋在魚身上。

步驟17/20

淋上蒸魚豉油。

步驟18/20

蔥，用手撕，撕的越細越好，撕好后自然卷起來

步驟19/20

最后將撕好蔥花撒上魚身上即可，幾顆枸杞來裝飾。

最后一步

撒上一點熟熱芝麻點綴。