1. 山茶油炒豬肺

口味蝦

口味蝦很多人都知道吧，這是長沙的特色小吃之一，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，很多外地人也喜歡吃，口味蝦也被叫做麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦。湖南人喜歡吃小龍蝦，基本上到了晚上就會出去吃，湖南人的宵夜，一定少不了麻辣小龍蝦，長沙特色小吃中的代表美味。長沙小龍蝦用的龍蝦原產(chǎn)自北美洲，個大味鮮。

臭豆腐

臭豆腐是地道的長沙的特色小吃，不管是在知名餐廳，還是在路邊小攤都有，但是要吃正宗的長沙臭豆腐，還是要到知名的長沙特色小吃店。在長沙，幾乎每一家特色小吃店都有，臭豆腐必不可少。長沙臭豆腐用黃豆為原料做的水豆腐，經(jīng)專用鹵水浸泡半月，以茶油經(jīng)文火炸焦，配上麻油，辣醬一起吃，聞起來臭，吃起來香。

辣椒炒肉

在長沙，辣椒炒肉幾乎人人都愛吃，說道長沙美食，這道菜不得不說，每一家湘菜館里點(diǎn)單率最高的菜，絕對是這個，辣椒炒肉看似簡單，其實(shí)做起來還是很講究的，尤其是要做出湖南人喜歡的那種味道，不管是用料還是步驟都很關(guān)鍵。辣椒一定要選那種長長的，硬硬的，這樣的辣椒辣味才正宗。

糖油粑粑

糖油粑粑是一種很具有湖南特色的風(fēng)味小吃，擁有悠久的歷史，在長沙，一直都特別受歡迎。糖油粑粑主要是用白面和蔗糖作為原料，但是想要做的好吃，火候和糖的分量也很重要，一定要精確把握，否則口味就不對了。新鮮出鍋的糖油粑粑色澤金黃，脆嫩香甜，油而不膩。

剁椒魚頭

剁椒魚頭算是湘菜里面的一道大菜了，也是最知名的湘菜之一，去長沙吃湘菜，剁椒魚頭當(dāng)然要點(diǎn)了。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末，這些都是剁椒魚頭的特色，正宗好吃的剁椒魚頭就要具備這樣的特點(diǎn)。噴香的蒜蓉里面配上大嘴魚頭，不僅外觀好看，吃起來更是香辣可口。

姊妹團(tuán)子

姊妹團(tuán)子是長沙的特色小吃之一，尤其是火宮殿的姊妹團(tuán)子，是最有名的，姊妹團(tuán)子既好看又好吃，因此得名。團(tuán)子是用糯米作為主要原料，里面是糖餡和肉餡兩種，糖餡一般是桂花糖，紅棗肉相搭配，肉餡主要就是五花肉了，配上了香菇等配菜。姊妹團(tuán)子特色鮮明，個兒不大，但是非常好吃

2. 山茶油可以炒豬肉嗎

你試試看這個菜譜 我覺得燒出來不錯

材料：松樹菌500g五花肉片150g

輔料：茶油適量 鹽適量 生姜適量 蒜末適量

步驟

1.松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。

2.鍋?zhàn)?，燒開后將松樹菌倒入開水中。

3.略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色。

4.煮開后，再用清水沖洗干凈備用。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

3. 山茶油炒豬肺的做法

食材清單

豬肺 1個 、 茶油 20克 、 清補(bǔ)涼材料 、 南北杏 各5克 、 陳皮干 1片 、 龍利葉 5克 、 海底椰 10克 、 沙參 5克 、 玉竹 5克 、 茨實(shí) 5克 、 茯苓 5克 、 干淮山片 10克 、 蜜棗 1個 、 清水 4500毫升 、 洗豬肺 、 白醋 1勺 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

把豬肺灌滿水，從下到上用力把臟水?dāng)D出，再灌水，再擠出，重復(fù)3～5遍！

步驟2

接著把豬肺切成塊，加兩勺鹽和一勺白醋，用抓腌均勻，擠出血水。

步驟3

鍋中燒開水，下豬肺焯五六分熟，撈起用涼水沖洗干凈，瀝干水分，

步驟4

熱鍋，倒入茶油，油溫?zé)疗叱蔁帷?/p>

步驟5

下豬肺，煎兩面金黃！

步驟6

把清補(bǔ)涼清洗干凈，加水浸泡10到15分鐘。

步驟7

把清補(bǔ)涼連同浸泡的水一起倒入湯鍋中大火煮開，然后加入煎至金黃的豬肺

步驟8

再次大火煮開，撇去浮沫，大火煲20～30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲一個小時，最后加適入量的食鹽調(diào)味，即可！

4. 豬油炒茶葉

不能吧，我給大家推薦幾個方法

1.飯前吃梨

飯前吃一個梨子有助于減肥。梨子含有大量的纖維素可以讓人產(chǎn)生飽腹感，從而減少正餐對食物的攝入，減少熱量的攝入，最終減少脂肪的攝入。當(dāng)然吃梨子的時候一定要連皮一起吃掉，才能減肥。

2.生吃梨

減肥原理是將梨洗干凈帶皮生吃，可增加纖維量和獲得多種維生素。一個清脆而汁水豐富的梨子，熱量是50卡，生吃梨子的減肥方法是早上起床和一杯加了鹽的水，然后吃一個梨子加一個雞蛋即可，午餐可按照自己的習(xí)慣吃，但只能吃7分飽，并且避開油炸和油膩食物。晚餐以素菜和梨子為主，然后喝一碗蔬菜湯。

3.冰糖梨子水

梨子去皮去心，切成小塊，放入鍋中煮開后，再加入適量冰糖煮上5分鐘就可以了。這款糖水搭配溫和性花草茶中和梨子涼性對于虛火肥胖的人有特別好的效果。

5. 山茶油和豬油哪個好

肯定是山茶油好啊。山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會造成人體各種疾病與亞健康。

山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢，其它食用油所無法取代。

6. 茶油炒豬肺的做法視頻

1、鹵水的制作及保養(yǎng)：燒好開水30斤，準(zhǔn)備一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸內(nèi)放入茶灰一捧，青礬兩把，像沖茶一樣將開水倒入缸內(nèi)。再燒些開水冷卻，然后取新鮮河蚌2斤，豬肺一副，用冷開水洗凈。

當(dāng)缸內(nèi)的開水自然冷卻后，將洗凈的河蚌肉和豬肺放入其中，沉入水底并蓋好缸蓋。用塑料密封后15天后(視氣溫而定)鹵水做成。

切忌放入生水和鹽!以后因?yàn)樵谏a(chǎn)中可能會使鹵水稀釋，則必須加以保養(yǎng)。方法是：在放豆腐坯入缸內(nèi)時，可夾帶些豆腐腦(豆腐花)放入其中或者再按上述方法加入一些河蚌作為臭源。切莫讓蚊蠅等昆蟲及鼠類弄臟，使之生蛆，影響質(zhì)量。

2、豆腐坯的制作：豆腐制作同常規(guī)豆腐一樣，只是在下缸時準(zhǔn)備點(diǎn)石膏之前，要摻冷水，溫度控制在60-70度之間。然后成型后，用刀劃成想要的規(guī)格。如3×3厘米，或5×5厘米。

3、豆腐的泡制：用一個桶子并在桶內(nèi)放入一把青礬和一把茶灰，像沖茶一樣，放入開水里。

根據(jù)顏色的深淺控制放量。把豆腐坯趁熱放入其中，帶水放入，10分鐘后就會變成淺黑色。第一次帶水和豆腐入缸，作用是因?yàn)榈谝淮?，鹵水的性質(zhì)較烈。

如果不是第一次可以不帶水。切忌放入生水和鹽。豆腐在缸內(nèi)一般泡12-24小時，要看氣溫，如果氣溫較高則時間短些，太長時間，就會使豆腐浮上來，變成稀糊狀。

泡好的臭豆腐用一個濾網(wǎng)瓢撈上來，用另一個小桶裝，里面放點(diǎn)清水，漂洗上面的碎豆腐末。

4、臭豆腐的油炸：當(dāng)油鍋內(nèi)的油溫上升到足夠高時(有青煙升起)便可放入待炸的臭豆腐，放入時，可以用手抓，不過要用清水將殘渣洗去，不然會影響油的質(zhì)量。

放入時不要太多，也不要太少，將整個油面覆蓋為宜。當(dāng)一面炸得沒有什么聲響了，就可翻另一面，有個勺子打翻即可，不必用筷子一個一個夾。

當(dāng)另一面油炸時也沒有了聲響，或者用勺敲打起來有輕脆的聲音時，即可撈起，先放入一個盆中盛放，也可馬上放入湯鍋內(nèi)煮。

5、湯料的配制：備料：丁香，草果，大茴香，桂皮，香葉，香果，花椒，八角。將上述東西平均多，各抓一把裝填到一個干凈的絲襪內(nèi)，扎牢。放入煮好的開水鍋內(nèi)，第一、二次1-2分鐘，以后時間慢慢加長，每提起有紅色的液體流出為宜。以后如果沒有顏色的水流出了，則就要換料了。以20斤水計,放入豆瓣醬一湯勺,味精200克，雞精味精同體積，麻辣鮮一包用三次(70克)，鹽適量，然后裝入壺內(nèi)。

一個絲襪內(nèi)的香料可以用6-7次，然后再換料。也可準(zhǔn)備蒜末，蔥末，辣椒末(先用油炒過)，姜末。醋，香油，孜然粉，胡椒粉麻辣鮮等。

7. 山茶油煲豬肚

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個，7個土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個小時就好了。

8. 山茶油炒豬肝

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

9. 豬肺炒茶油可以治咳嗽嗎

夾心瘦肉 300克

紅棗 10克

胡椒 少許

姜 一小塊

鹽 適量

香菜 少許

操作方法

01準(zhǔn)備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。

02瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃。把瘦肉洗干凈后切成小粒。

03紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈。

04把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用。

05把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。

06水剛煮開時，會有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮。

07兩個小時后，加入適量鹽調(diào)味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋?zhàn)虧櫽智逄鹭i肉湯就做好了，味道一級棒。

10. 山茶油炒豬肺好吃嗎

陽朔

陽朔餐廳的啤酒魚，可選鯉魚、草魚、毛骨魚、劍骨魚……最地道的啤酒魚是拿鯉魚、草魚這些有鱗的魚做，且必須不刮鱗，因?yàn)闊嵊图逭ㄟ^的魚鱗 香脆，配著鮮嫩的魚肉，吃起來別有風(fēng)味。而劍骨魚、毛骨魚就勝在肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有小刺卡喉之憂。

將魚在熱油里煎炸至七分熟，再放蔥姜蒜、辣椒、番茄、啤酒以及其余調(diào)味料，小火燜至湯汁收濃即可出鍋。啤酒魚的做法大同小異，然而各家口味有別。一在于魚不同，鮮魚和次鮮魚，野生魚和養(yǎng)殖魚，食材不一樣，味道自有高下之分 ；二在于燜魚的調(diào)味料成分、配比不同。

口味呢？魚肉外焦里嫩，湯汁酸、咸、鮮、甜，融合得恰到好處，滋味無窮。