1. 高山為什么出好茶

高山云霧出好茶，是有一定依據(jù)的。

但海拔多高算是高山，并沒有固定標(biāo)準(zhǔn)。因為高山出好茶是源于高山環(huán)境對茶葉質(zhì)量的影響。但高山環(huán)境在不同緯度地區(qū)是不一樣的，比如南方1000米海拔和北方1000米海拔氣候條件完全不一樣，所以不可用固定高度來劃分高山。

2. 高山出好茶的主要原因

高山云霧，指的是位于高海拔的山區(qū)，云霧常年繚繞，而形成的獨特生態(tài)環(huán)境。

而好茶的物質(zhì)基礎(chǔ)，便是茶葉中所含的多酚類、氨基酸、芳香物質(zhì)、糖類以及色素等物質(zhì)是否豐富。

在豐富的基礎(chǔ)上這些物質(zhì)各自含量的多與少，全部組合后，所制成的茶品在沖泡后呈現(xiàn)的茶滋味，是不是符合或者超過人們的味覺期待。

3. 高山為什么出好茶水

光照對于茶樹的影響,主要是光的強度和性質(zhì),茶樹有耐蔭的特性,喜弱光照射和漫射光。

從葉綠素的吸收光譜分析,光波較短的藍紫光部分最多,而漫射光主要是波長較短的藍紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。

高山上一年四季常常云霧彌漫,茶樹受直射光時間短,漫射光多,光照較弱,這正好適合茶樹的耐陰習(xí)性。由于高山霧日天氣多,空氣濕度就比較大,這樣長波光被云霧擋了回去,照不到植物上,而短波光透射力強,卻可以透過云層照射到植物上。茶樹受這種短波光照射后,有利于芳香物質(zhì)的合成,種植在高山上的茶葉香氣比較濃,就是這個道理。

4. 為什么說高山出好茶,答案很明確

龍敘堂品牌創(chuàng)始人朱芳女士茶葉是神農(nóng)氏的意外發(fā)現(xiàn)，朱芳也是在意外中發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)機。一天，龍敘堂一行拜訪武夷山某非遺傳承人時，制茶師傅提及武夷山是中華十大名山中“產(chǎn)茶名山”時，朱芳眼前一亮，立刻將產(chǎn)品定位成“高山出好茶·名山出名茶”。在武夷山做足調(diào)研后，啟動真正意義上的“踏遍名山·只為好茶”尋茶之旅。

　　(龍敘堂品牌連鎖店空間形象展示)

　　在兩年半的慢慢尋茶之路上，朱芳與眾多伙伴一行篳路藍縷啟山林、櫛風(fēng)沐雨砥礪行。為打造首個中國名山茶品牌不辭勞苦、勇往直前，其中的艱難險阻非常人意志所能堅持。朱芳用腳步丈量了全國二十余處核心茶產(chǎn)區(qū)，在這數(shù)十萬公里的行程中，她留下了太多她與中國茶的美麗邂逅。

5. 高山出好茶是因為高山上的茶園溫度相對較低

普洱熟茶，可以說是所有茶中最溫和的茶了，好的熟茶味道醇厚綿長，溫潤回甘，長期喝養(yǎng)胃暖身，是養(yǎng)生佳品！一些人說只有差的茶料才拿去做熟茶。其實這是對普洱熟茶的誤解，這個黑鍋，普洱熟茶不會背。但是，很多茶友還是會嘀咕，為何老班章、冰島、易武等，幾乎不出熟茶？

為什么上好胡茶料幾乎不做熟茶呢？

一、熟茶很考驗工藝，跟普洱生茶相比，普洱熟茶的制作工藝更為復(fù)雜。普洱熟茶的加工工藝直接導(dǎo)致了普洱熟茶的好壞。普洱熟茶的加工工藝除了技術(shù)上要求成熟，還要講究環(huán)境，空氣，水質(zhì)等。特別是熟茶加工中的濕水，水質(zhì)的好壞對發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大，水質(zhì)要求清澈，回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水，富含各種對人體有益的微量元素，是發(fā)酵茶的首選。水質(zhì)不好發(fā)酵出來的茶語水質(zhì)好發(fā)酵出來的茶無論從口感還是對人體健康上差別都很大。

二、熟茶有渥堆失敗風(fēng)險。在熟茶的加工工藝中，有一個很重要的程序就是渥堆，在室內(nèi)將濕水后的茶葉按一定百度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味和品質(zhì)。傳統(tǒng)熟茶制作方式，渥堆技術(shù)以一次完成為原則，經(jīng)5－8次翻堆后，使茶青充分均勻發(fā)酵，整個渥堆工序約需四到六周。這是一個技術(shù)含量較高的環(huán)節(jié)，掌握好溫度、濕度是生產(chǎn)普洱熟茶的關(guān)鍵，所以一旦溫度濕度沒有掌控好，渥堆失敗，這批茶就算是廢了。技術(shù)不成熟沒有十足把握的商家，怎么會選擇幾千塊一斤的原料去做一件存在很大風(fēng)險的事情呢？

三、熟茶對原料量要求很大，也是因為熟茶的加工工藝問題，熟茶對原料的需求量很大，而一些上好的茶，大家都知道原料有限。所以達不到量。

四、生茶屬于后發(fā)酵的茶，一般十年甚至更久以后方能試出好壞，而熟茶3-4年就能試出高低，沒有信心的商販哪敢對比呢？

6. 高山出好茶的機理

首先，在茶樹的種植過程中對土壤的要求比較嚴(yán)格。茶樹喜歡在偏酸性土壤中生存，最適宜的酸堿度ph值在4.0~6.0之間。如果土壤偏堿性或者中性的話，不利于茶樹正常的生長發(fā)育。另外土壤的有機質(zhì)含量要豐富，疏松性和透氣性能要良好。最好是黃壤土或棕壤土紅壤土等等沙土，粘土種植的話效果不佳。土壤的耕作深度要超過30~40厘米，土層的深厚程度要達到80厘米以上。

其次，水分會影響到茶樹的生長發(fā)育。在茶樹的正常生長過程中，大部分水分是通過降雨所獲得的。因此一般來說在年降雨量低于1000毫米的地區(qū)不適合種植茶樹，種植茶樹的年降雨量最少要達到1500毫米以上。但是如果年降雨量太多，同樣也不利于茶樹的生長。土壤中的濕度要保持田間含水量70%~80%左右即可。如果土壤過于干燥要及時灌溉，如果水分過多要注意排水。在茶樹的生長月份里，降雨量最好要達到100毫米以上。

再次，溫度對茶樹的生長有著直接影響。在我國四大茶區(qū)中，華南茶區(qū)西南茶區(qū)部分地區(qū)處于熱帶和亞熱帶地區(qū)，溫度相對較高，年平均氣溫能夠達到18甚至20度以上，而茶樹的正常生長溫度最好在18~25度左右。所以說華南地區(qū)是我國四大茶區(qū)中最適宜茶樹生長的區(qū)域。江南地區(qū)以及江北地區(qū)溫度相對較低一點，但同樣也不會低于15，選擇一些抗旱耐寒品種，同樣可以獲得不錯的種植效果。

第四，光照因素會影響茶樹的生長。光照主要是光照時間光照長度光質(zhì)等等。茶樹通過陽光進行光合作用，從而吸收營養(yǎng)，促進生長，積累營養(yǎng)物質(zhì)和成分。但總體而言，茶樹是一種喜歡漫射光而不喜歡陽光直射的植物。所以如果在夏天的時候，要及時進行遮蔭防曬或者建立防護林，冬天的時候同樣要注意防寒保暖，尤其是江北地區(qū)。可見光中藍光和紫光對于茶樹芳香物質(zhì)的積累以及氨基酸含量的提升有著顯著的效果，因此俗話講得好，高山云霧好茶。

第五，生態(tài)環(huán)境因素影響整體的茶樹生長。前面幾點分別講到了溫度，光照，土壤水分，氣候等因素對茶樹的影響，但實際上茶樹生長是一個整體性系統(tǒng)性的過程，與整個生態(tài)環(huán)境緊密相關(guān)。所以要想種植出好品質(zhì)的茶葉的話，一定要遠離工業(yè)污染和生活集聚地，讓茶樹在自然的環(huán)境中生存發(fā)育，吸收天地之精華。只有這樣才能夠茶樹獲得更高的品質(zhì)特征。

7. 高山出好茶的原因是什么

那是因為山坡地更利于茶樹生長。老話常說“高山出好茶”，這句話是有道理的。因為茶樹普遍都是喜溫、喜濕、喜漫射光，非常適宜栽種在雨量充沛、氣候溫和、無霜期長的相對海拔高的地方。

而把茶樹種植在一些相對來說偏濕潤的山坡上，這樣不僅能滿足其濕度的要求，而且這樣的地形還有利于排水，有效避免了積水成澇。在這樣的環(huán)境中生長的茶葉，品質(zhì)更佳。

8. 為什么高山茶葉質(zhì)量更佳

首先就是地理位置的不同，生長于高山的綠茶，對于自古高山出好茶，這個說法并不是胡編亂造的，大家所熟知的一如黃山毛峰、廬山云霧茶等，都是生長自高山的高茶葉，而品茗高山之茶，愛茶之人會感受到新風(fēng)臨荷，空谷幽蘭之感。