1. 茶陵特產(chǎn)油嘎

湖南是一個方言復雜的地區(qū)，湖南方言類別主要分為：新老湘語、贛語、客家話、西南官話、土話、平話、鄉(xiāng)話為主的8種不同方言。

湘語

項目計劃采集區(qū)域包括：長沙市、湘潭縣、韶山市、汨羅市、岳陽縣、益陽市、桃江、湘鄉(xiāng)、婁底市、雙峰、安化、新化、邵陽縣、武岡、會同、衡山縣、祁陽、溆浦。

湘語主要分為長益片、湘中片、梅山片、邵衡片、五溪片等。

湘語特點：古全濁音聲母字今讀塞音塞擦音時，有的地方仍讀濁音，有的地方不論平仄都讀為不送氣清音。湘語內(nèi)部因是否具有一定量的濁音而分為老湘語和新湘語。

長益片湘語在傳統(tǒng)上又被稱為“新派湘語”或“北片湘語”，主要分布在湘江、資江的中下游地區(qū)，使用人口約1296萬，是當今湘語內(nèi)部使用人數(shù)最多的片區(qū)。

例：

別個哈冇作聲，就只他在那里起梗子。

【釋】其他人都沒有作聲，只有他在那里無事生非。

西南官話

項目計劃采集區(qū)域：常德市、澧縣、桑植縣、洪江縣（古商城）、靖州苗族侗族自治縣、懷化市（瀘陽鎮(zhèn)老懷化話）、永州芝山區(qū)、寧遠縣、郴州市、新晃侗族自治縣。

西南官話是漢語方言中人口最多、占地面積最廣的方言，據(jù)統(tǒng)計使用西南官話的人口約3億，占全國人口的1/4。西南官話和湘語、客家話、粵語、贛語有不少相似之處，是一種帶有過渡性質(zhì)的南方官話。

例：

您屋里堂客蠻會持家啊，屋里搞得這么靈醒。

【釋】你老婆很賢惠，家里弄得很整潔。

贛語

項目計劃采集區(qū)域：臨湘、平江、瀏陽、醴陵、攸縣、安仁、常寧、永興、洞口。

湖南贛語主要分布于湖南東部，包括岳陽市市區(qū)、臨湘市和岳陽縣、平江縣、華容縣的部分，長沙市的瀏陽，株洲市的醴陵市、攸縣、炎陵縣和茶陵縣，衡陽市的耒陽市和常寧市，郴州市的永興縣、安仁縣和資興市，以及邵陽市的洞口縣以及綏寧和隆回的北部。

臨湘話說普通話里的“上午、下午、白天和晚上說成“上晝、下晝、日里、夜間”，從字面上可以看出，臨湘話還保留了一部分漢語古音，大部分南方方言比北方話和普通話保留了更多的古音。

例：

我九十八泰年就做起了。

【釋】我很久很久以前就做完了

客家話

項目計劃采集區(qū)域：瀏陽、茶陵、炎陵、江華（客話）、資興市。

客家語簡稱客語，在部分地區(qū)還稱涯話、新民話、廣東話（或土廣東話）、懷遠話、惠州話（廣西等地）等，是漢藏語系下漢語族內(nèi)一種聲調(diào)語言。

瀏陽客家方言分布在瀏陽東部、東北部和東南部的山區(qū)中, 即大圍山區(qū)、張坊區(qū)、官渡區(qū)和文家市區(qū)的部分地方。

例：

一扎擔其腦括癡天嘎伢賣仔

【釋】一個仰望天空的小孩

土話

項目計劃采集區(qū)域：江華（土話）、雙牌、藍山、宜章、臨武、江永。

湘南土話，又稱之為湘南語。主要分布在湖南省南部的郴州和永州地區(qū)，內(nèi)部差異較大。與粵北土話，桂北平話有近緣關系，統(tǒng)稱之為土話。湘南土話不同于流行于湖南省大部分地區(qū)的湘語，是一種非常獨特的方言。

例：

你是哪個當古？找哪個老幾？

【釋】你是誰，找哪位？

鄉(xiāng)話

項目計劃采集區(qū)域：沅陵、古丈。

鄉(xiāng)話又稱瓦鄉(xiāng)話，是一種主要分布在湖南省西部山區(qū)的一種古老而獨特的漢語方言，是瓦鄉(xiāng)人的主要語言。

例：

這穗水好粑哦

【釋】這水好燙哦

平話

項目計劃采集區(qū)域：道縣、綏寧、城步。

各地平話有一個共同的語音特點，即古全濁聲母清化后塞音塞擦音大多不送氣，和全清聲母合流。

道縣話，是古代一個叫做“道”的少數(shù)民族流傳下來的語言，屬壯侗語族、苗瑤語族中的一支，不屬于漢語。

例：

這個俫崽蠻亮汪啦

【釋】這個男孩蠻好看

其他

項目計劃采集區(qū)域：桂東、汝城。

郴州桂東縣桂東話是一種獨特的語言。和周邊客家話，湘語，贛語。汝城話，資興話完全不一樣。桂東地處湘、粵、贛邊界，境內(nèi)居民多數(shù)是唐、宋、元、明、清自江西和廣東因避難而遷入，少數(shù)為晉、唐時從黃河流域遷來。由于交通極其閉塞，遷入后與外界交往很少，逐漸形成了獨特的方言體系。

例：

孬文嗯

【釋】謝謝你

2. 茶陵的特色菜

茶陵美食非常多，地理位置也很好。和炎陵縣，郴州安仁，江西井岡山搭界。地方美食有1、茄子抖辣椒;2祖庵豆腐又名畏公豆腐;3、鄉(xiāng)里血鴨;4:茶陵牛腩煲;5:糊啦;6:茶陵燙皮;7:茶陵牛八寶;8、茶陵狗肉;9、茶陵祖庵魚翅;10茶陵豆腐乳

3. 茶陵有啥特產(chǎn)

特產(chǎn)有：攸縣香干、炎陵清水筍、茶陵紫皮大蒜、茶陵黃牛、攸縣米粉、醴陵焙肉、炎陵黃桃、麻仁香酥鴨等。攸縣香干：是攸縣最著名的傳統(tǒng)豆制品，屬于湘菜。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點，而且攸縣香干還含有高蛋白。

　　炎陵清水筍：是湖南省株洲市炎陵縣特產(chǎn)，炎陵清水筍以優(yōu)質(zhì)鮮冬筍為原料，經(jīng)過近十道工序加工而成。炎陵清水筍色白純凈、肉質(zhì)細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有保鮮味、無塵染、滅菌嚴、密封實、不霉變之特點。

　　茶陵紫皮大蒜：因皮紫肉白而得名，是湖南省株洲市茶陵縣特產(chǎn)，與生姜、白芷同譽為茶陵三寶，民間還流傳“一蒜入鍋百菜辛，一家炒蒜百家香”。來形容茶陵紫皮大蒜在當?shù)匕傩罩械牡匚弧?/p>

　　茶陵黃牛：是湖南省株洲市茶陵縣特色農(nóng)產(chǎn)品，由農(nóng)民天然放牧，因此茶陵黃牛肉質(zhì)細膩、味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和礦物元素等特點。目前茶陵黃牛為國家地理標志證明商標。

4. 茶陵的特產(chǎn)

1、茄子抖辣椒

將洗凈的辣椒和茄子放在飯上蒸熟，或在鍋里加水煮熟，放進特制的“缽”內(nèi)，加油、鹽、味精、醬油、豆豉、小蔥，拌勻，用一個圓柱形的木方搗碎，碎之三分之一時，即可食用。此時，茄子辣椒的本真滋味恰到好處，融為一起，那味道，香中帶甜，甜中帶辣，經(jīng)典又平民化，讓人百吃不厭，回味無窮。

2、祖庵豆腐

祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜講究一個“精”字，原材料選取精良，刀工處理精細，烹制技藝精湛，味道精準。就連看上去簡簡單單的祖庵豆腐，也要用子母雞胸脯肉和老母雞熬出的高湯。把豆腐用密篩擦碎過濾出粗渣，調(diào)上高湯、蛋清、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用?，幹瓋渡细邷珶_后勾芡掛汁在定型好的豆腐上。

3、鄉(xiāng)里血雞

選取上好的土雞，先把雞宰殺，用碗把雞血接著，碗中放入鹽，然后用筷子把雞血打起。把姜、紅椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁備用。把雞肉從骨頭上剔下來，然后將雞肉切成片，雞骨頭剁成小塊。鍋中放入菜油燒熱，把雞肉和雞骨頭放入鍋中炒香，再把姜、紅椒和小米椒放到鍋中一起炒，然后倒入高湯加點味精燜幾分鐘。待汁差不多燜干再放雞血收干汁即可。

4、茶陵牛腩煲

牛腩可用清水浸泡1小時，去除血水，切塊后入沸水中焯水，撈出備用。在倒入熱水時，一定要沒過牛腩，大火燒開后，再慢燉1個小時，讓各種香料入味。

5、糊啦

“糊啦”是茶陵一道特色菜湯，又叫“糊臘”，逢年節(jié)或做酒席必吃的一道菜，雞心、雞肝、雞胗切碎炒好，過油倒入沸水里煮，然后邊填米粉，邊攪拌成粘稠狀，再放點蔥姜料，攪成均勻，成米糊狀即可。

6、茶陵燙皮

燙皮又稱粉皮，以大米為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸熟等工序制作而成。茶陵燙皮來源于南遷的客家人水土不服，米漿入灰水（堿水）制作，解決了腸胃酸堿平衡問題，并在茶陵百姓的餐桌上得以流傳和發(fā)展。燙皮可煎、炒、蒸、煮，深受當?shù)匕傩盏南矏邸?/p>

5. 茶陵油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

第十名醬板鴨

醬板鴨是一道湖南益陽的漢族特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

第九名豬血丸子

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點，屬于湘菜系。以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。

第八名外婆菜

外婆菜（Grandmotherfood）的主要食材為芽菜、陽光豆豉、老豆腐、五花肉沫，是湖南湘西地區(qū)的一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成，不添加任何色素和防腐劑。外婆菜是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯、降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

第七名口味蝦

如果你無辣不歡，那么一定愛吃湖南口味蝦。湖南口味蝦是湖南長沙的名小吃，以鮮、香、麻、辣為最大特色，吃起來能滿足你的味蕾需求，還能給身體補充一定的營養(yǎng)成分。

第六辣椒炒肉

無論是代表湖南無論農(nóng)家還是市民最家常的美食生活，在辣椒炒肉中，長沙人的美食生活，總是既自由散漫又質(zhì)樸豐富，不但活色生香且滋味無窮。

第五名臘味合蒸

臘味合蒸是湖南 傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙，是湘菜中傳統(tǒng)風味名菜。

第四名永州血鴨

湖南永州血鴨是代表傳統(tǒng)名菜。永州血鴨最為出名，也有邵陽血鴨，做法基本相同，所以幾乎家家戶戶都會制作此菜。這幾年經(jīng)過廚師多次改良……血鴨做法已是五花八門，有干燒的、也有帶點湯汁的、總之說……現(xiàn)在餐桌上的血鴨，不是專業(yè)人員還真分不清真真血鴨的味道。

第三名東安雞

東安雞是湖南傳統(tǒng)名菜。它是以七成熟雞肉條加調(diào)料炒制而成。此菜源于湖南省東安縣，原名醋雞。被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。

第二名毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是一道湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

第一名剁椒魚頭

湖南剁椒魚頭，湘菜中的經(jīng)典菜譜。食在湖南，餐桌上基本都會有這道名菜，其鮮紅的辣椒汁漬侵著鮮美的魚頭。怎不讓人口水直流呢。 剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

6. 茶陵的特色美食

釀皮

　　 釀皮是青海地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。 釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面……

2.甜醅 [青海省西寧市城北區(qū)]

甜醅

　　甜醅，西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。在是青海高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)，都能看到這個獨特的民間小吃。 甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜……

3.焜鍋饃饃 [青海省海東市平安區(qū)]

焜鍋饃饃

　　青海人不叫饅頭，而稱饃饃?！梆x饃”只是一個總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經(jīng)常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離……

4.發(fā)菜蒸蛋 [青海省西寧市城中區(qū)]

發(fā)菜蒸蛋

　　青海高原盛產(chǎn)的發(fā)菜是山珍之一，在封建社會作為供奉皇室 的一宗貢品，唐、宋時已遠銷國外。現(xiàn)在，由于“發(fā)菜”和“發(fā)財”的諧音，既討吉利，又可寄托鄉(xiāng)情，故而港澳及海外市場格外喜歡，聲譽極高。成熟的發(fā)菜黑如漆，細如線，柔如錦絲，不 腐不變，可長期?！?/p>

5.尕面片 [青海省西寧市湟源縣]

尕面片

　　面片是西北地區(qū)群眾最喜愛也最普及的一種面食，做法簡單易行，可以不用工具，一般是先將面調(diào)揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋里煮好相應的蔬菜、肉等后，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿面條，一手揪為方塊下到鍋里。 由于混放的蔬……

6.大塊煮羊肉 [青海省西寧市湟源縣]

大塊煮羊肉

　　青海人煮大塊羊肉堪稱一絕。熟嫩，好嚼，油而不膩，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有貴客登門，主人必以大塊肉款待，透示著對客人的敬重。　　大塊羊肉的制作：先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一……

7.拉條 [青海省西寧市城北區(qū)]

拉條

　　“拉條”也叫“拉面”、“扯面”?！　±瓧l在青海是各族人民待客面食中的一種。接待親朋好友吃一頓拉條，配上較為豐盛的調(diào)味菜肴，表示對客人的十分的尊重?！　∏嗪５幕?、漢人民在制作拉條時，和面、揉面過程具有獨特的技巧。一般漢族人民在做拉條和好面分條……

8.安多面片 [青海省西寧市城北區(qū)]

安多面片

　　“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區(qū)。這一地區(qū)的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。制法：1、面粉加溫水揉成團，比搟面條的面揉得軟一點，再用刀將面切成4寸長的厚塊。2、擺整齊，表面涂少許食油，再用干凈濕布……

9.夾沙牛肉 [青海省西寧市城北區(qū)]

夾沙牛肉

　　青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”（發(fā)菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。 做法: 1、皮是用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做的。 2、肉餡一般用牛肉或者羊肉，然后放一層豆腐皮或者雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，……

10.酥油糌粑 [青海省西寧市湟源縣]

酥油糌粑

　　酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是……

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7. 茶陵油茶

關于這個問題，1. 宜川古城：宜川縣城區(qū)內(nèi)的一個古城遺址，歷史悠久，保存完好，是了解宜川歷史文化的好去處。

2. 宜川岔口國家森林公園：位于宜川縣境內(nèi)，有山林、瀑布、溪流等自然景觀，是自駕游和徒步旅行的好地方。

3. 西岳泰山：位于宜川縣西南部，是陜西省的第五大山，山上有古建筑、寺廟等景點。

4. 漢陽陵博物館：位于宜川縣南部，展示了西漢時期漢武帝和武則天的陵墓和墓葬文物。

5. 宜川縣博物館：位于宜川縣城區(qū)內(nèi)，展示了宜川歷史文化和民俗風情的文物和實物。

6. 宜川縣文化廣場：位于宜川縣城區(qū)內(nèi)，是宜川縣的重要公共文化場所，有音樂噴泉、文化展覽等活動。

7. 宜川縣大佛寺：位于宜川縣城區(qū)內(nèi)，是一座有千年歷史的佛教寺廟，有古建筑和文物可觀賞。

8. 茶陵的土特產(chǎn)

株洲市，古稱建寧，是湖南省轄地級市，位于湖南省東部。中華民族的始祖炎帝安寢在株洲的炎陵縣，每年來這里尋根謁祖的海內(nèi)外華人達到600萬人次。中國南北大干線京廣線與東西大干線滬昆線在株洲交匯，交通便捷，區(qū)位優(yōu)越。株洲火車站是全國五大客貨運輸特級站之一。

株洲特產(chǎn)有：炎陵黃桃、攸縣麻鴨、茶陵大蒜、攸縣香干、炎陵香菇、醴陵花炮、醴陵瓷器、攸縣米粉、茶陵豆腐乳等。

9. 茶陵茶油咋樣

1、攸縣香干

　　攸縣香干是攸縣最著名的傳統(tǒng)豆制品，屬于湘菜，攸縣香干是一道老少皆宜的家常菜，口感嫩滑、營養(yǎng)豐富，有延年益壽的功效，到株洲別忘了買哦!

2、攸縣米粉

湖南株洲有一種非常特別的米粉，口感爽嫩、富有彈性，那就是攸縣的米粉，攸縣米粉是攸縣的傳統(tǒng)美食，不僅在本地出名，甚至遠銷深圳、香港、廣州等地，可見其影響力

3、醴陵焙肉

醴陵焙肉是醴陵的名片，屬于湘菜系，又稱醴陵臘肉，焙肉是醴陵人不可或缺的美味，焙肉出現(xiàn)在醴陵人家里的各個地方。醴陵的焙肉肥而不膩、清香誘人、有嚼勁，你到醴陵可別忘了買哦!

4、醴陵醬板鴨

醴陵醬板鴨是株洲的的特產(chǎn)，口感美味，色澤呈深紅色，醬香味也非常濃郁，有嚼勁，是醴陵非常喜愛的肉制品。

5、魔芋

魔芋是株洲的特產(chǎn)，當?shù)匾灿蟹N植魔芋的習慣，魔芋不僅能降血壓、血脂、血糖等，還可以減肥、開胃等功能哦!

6、醴陵辣椒

都知道云貴川的人愛吃辣，殊不知湖南人也是非常愛吃辣的，醴陵辣椒尤為出名，種植辣椒歷史悠久，醴陵辣椒的辣椒品質(zhì)優(yōu)良，受到了人們的喜愛，遠銷海外。

7、攸縣油茶

油茶是中國特有的一種純天然的高級油料，攸縣種植油茶歷史悠久，經(jīng)驗豐富，經(jīng)研究表明，油茶提煉出來的茶油比菜籽油、花生油更加具有營養(yǎng)價值。

8、炎陵黃桃

　　株洲炎陵縣以盛產(chǎn)黃桃出名，被稱為“中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)”，是國家地理標志保護產(chǎn)品，炎陵縣所產(chǎn)的黃桃香甜可口，還有降血壓、血脂、血糖的效果，甚至還有美容的功效。

9、麻仁香酥鴨

麻仁香酥鴨是株洲的地方名菜，屬于湘菜系，以酥脆可口、軟嫩鮮香聞名，受到廣大群眾的歡迎。

10、醴陵炒粉

醴陵炒粉是株洲的傳統(tǒng)小吃，香辣可口，醴陵炒粉只能在醴陵地區(qū)才能品嘗到，所以想吃醴陵炒粉就必須到醴陵。