1. 紅油茶樹菇的做法

原料：茶樹菇200克、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克

做法：

1.茶樹菇一把；

2.切去尾部相連的部分；

3.過清水沖洗干凈；

4.濾干水分后整齊的碼入盤中備用；

5.將盤子置于蒸格上；

6.蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；

7.剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁；

8.開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在茶樹菇表面即可。

2. 油浸茶樹菇

食材

鳙魚頭1800克

豆腐適量

鹽適量

香芹適量

番茄適量

茶樹菇適量

豬肉適量

豬骨湯適量

姜適量

剁椒醬適量

西生菜適量

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：

步驟

1

準(zhǔn)備好香芹，蔥，姜

2

茶樹菇洗凈，控干水分

3

西生菜洗凈，控干水分

4

魚頭去鱗，腮，切成4塊。

5

撒些鹽腌制一下。

6

將準(zhǔn)備好的魚頭，茶樹菇，豆腐，番茄，西生菜，香芹，蔥，姜，剁椒醬準(zhǔn)備好。

7

鍋中放入豬骨湯，加幾片豬肉，煮開

8

加入香芹，姜絲

9

放入茶樹菇

10

放入番茄煮開，加鹽調(diào)味。

11

放入魚頭，煮到魚眼睛變白色，即可食用，之后可隨意放入西生菜，豆腐食用。

12

嫩嫩的魚頭肉，蘸上剁椒，超級美味啊。。

3. 紅油茶花菇

食材用料

大閘蟹5只，蝦半斤，雞爪10個，年糕適量，喜歡的蔬菜適量，蔥 姜 蒜適量，干辣椒適量，香葉4片，八角2個，花椒一點

做法步驟：

步驟 1

蟹煲里面當(dāng)然不能缺少雞爪啦，用姜片冷水焯洗凈瀝干備用。

步驟 2

我用的是電飯鍋煮米飯的方式先鹵好雞爪。大蒜兩個，香葉，八角，干辣椒，一點的花椒，老酒和生抽倒入開水，按下煮飯鍵就搞定，等著它完工。

步驟 3

準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜和年糕。

步驟 4

洋蔥，生姜，大蔥，大蒜，香菜，小蔥，干辣椒，洗凈切好。

步驟 5

一刀對開大閘蟹，速度要快，這樣切口才能干凈完美哦。

步驟 6

蝦也要去蝦線，剪去須頭，都準(zhǔn)備好了就開火吧！

步驟 7

抓住蟹腿切口處沾上淀粉，鍋里加入適量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中間的水分和膏肓。

步驟 8

每半個蟹炸到稍微金黃即可！

步驟 9

蝦也微炸一下

步驟 10

土豆條也需要炸一下，它比較容易煮爛。

步驟 11

把蔥姜蒜洋蔥入鍋用油煸出香味

步驟 12

倒入豆瓣醬炒出紅油

步驟 13

所有蔬菜加入翻炒均勻，也把剛才的煮好的雞爪連同湯水倒入。（湯水里面已經(jīng)有調(diào)料）

步驟 14

嘗一下湯水的咸淡，再根據(jù)自己口味加入鹽，一點白糖提鮮。煮5分鐘

步驟 15

開蓋把蟹和蝦加入，再次煮10分鐘左右。

步驟 16

最后出鍋撒上蔥花和香菜。

4. 茶油樹菇圖片

主料

帶魚，500克

蘑菇，350克

輔料

蒲公英葉，20克

蒜，5克

姜，5克

辣椒，5克

水，1碗

蔥，5克

有機(jī)山茶油，1碗

熱炒露，5匙

鹽，2克

步驟/方法

1/12，各材料

2/12，蘑菇對半切開

3/12，帶魚用鹽腌15分鐘左右

4/12，把帶魚的水份吸干

5/12嗯熱鍋，下山茶油燒熱，下帶魚（如怕不好煎，可在魚身上抹上干生粉）

6/12，把魚煎炸至干透帶脆，盛起待用

7/12，在炸魚時，熱一鍋，下山茶油爆香辣椒、蒜、姜

8/12，下蘑菇快炒

9/12，倒入水，煮沸

10/12嗯下鹽與雞粉

11/12，最后倒入熱炒露，關(guān)火

12/12，帶魚、蒲公英葉、蔥等放上碟內(nèi)，蘑菇連汁拌在上面一起食用

5. 茶樹菇油怎么做好吃

材料

茶樹果，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，茶樹果油

做法

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿

2、將茶樹果去根，煎成小段，洗干凈后綽水瀝干，生姜切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲，木耳撕一下待用。

3、起鍋放茶樹果油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜，洋蔥粒，倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。

6. 茶樹菇油的作用和功效

1、食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油各適量。

2、準(zhǔn)備好材料，洗凈精肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。

3、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟，過5分鐘后再放入切好的玉米。

4、加適量鹽煲20分鐘，關(guān)火，稍微燜一下即可出鍋

7. 茶樹菇油菜的做法

茶樹菇先泡，然后在炒肉，在放茶樹菇

8. 紅油茶樹菇的做法竅門

用料

五香豆干2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發(fā)蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法

準(zhǔn)備工作五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可

9. 香油茶樹菇的做法

一；準(zhǔn)備干茶樹菇400克，去根折段,再將個大的茶樹菇一分為2,那樣炒出來更容易入味

全部摘好后，放入盆中用水洗凈,最后倒出瀝干水份即可

二：現(xiàn)在準(zhǔn)備輔料，將五花肉改刀切片，炒茶樹菇一定少不了五花肉，因為里面有肥油，炒出來后會更加的滑口

三:再將生姜切成姜片,大蒜剁成蒜末,青紅杭椒改刀切圈,最后切幾個小米椒來提味,洋蔥半個，改刀切絲備用

四;鍋中加水、水開后下入茶樹菇飛水,煮至30秒，撈出沖涼即可,最后用手稍微的擠去，茶樹菇多余水份,水份太多，炒的時候就不容易炒香

五：鍋內(nèi)下入色拉油，然后下入五花肉開始煸炒，把五花肉炒香、炒出它的油脂，炒出它的香味，炒香后再下入，姜片、蒜末、小米椒，將其爆香，爆香后再給點耗油增鮮上色，然后再下入切好的青紅杭椒圈，煸炒兩下，最后下入茶樹菇

六:開始調(diào)味,加鹽1克、雞精2克、蒸魚豉油5克、生抽2克、辣鮮露3克,然后將它翻炒均勻,均勻受熱后，再下入老抽上色,撒點小蔥節(jié),最后淋點芝麻油,繼續(xù)的翻炒均勻，即可出鍋裝盤,干鍋中下入切好的洋蔥絲,再將炒好的茶樹菇盛在鍋中即可

10. 紅油茶樹菇的做法視頻

用料

菜油

 4斤大蒜 3兩老姜 3兩鮮紅小米辣 1.5斤干紅椒 0.5斤酒鬼花生米 1.5斤花椒 1兩退皮白芝麻 0.5斤豆鼓 0.5斤鹵牛肉 2斤

老干媽油辣椒的做法步驟

步驟 1

喜歡吃辣人的選擇新鮮紅色的小米辣。

步驟 2

不喜歡吃辣人的可以用這種二金條牛角椒，有一點點辣味。

步驟 3

不喜歡吃辣的也可以用這種菜椒，一點不辣。

步驟 4

去蒂洗凈，老姜大蒜洗凈待用。

步驟 5

將老姜，大蒜，小米辣一起打碎。用機(jī)器打可以用手剁也可以。

步驟 6

把鍋放到灶上不開火，冷鍋放如4斤菜油，菜油比色拉油更香，再將打好的辣椒醬放進(jìn)去。開大火一邊煮一邊不停的攪拌。這個過程有點漫長，至少要煮30分鐘，待鍋里的辣椒醬變色，變成暗紅色就說明辣椒醬熟了，關(guān)火放到一邊冷卻。

步驟 7

小火慢慢將白芝麻炒熟后用盤子裝起待用。

步驟 8

花椒炒脆后弄成粉，買現(xiàn)成的花椒粉也可以。我總是自己弄，感覺要香一些。

步驟 9

干辣椒的選擇，喜歡吃辣點的就買辣一點的，不喜歡吃辣的就買不那么辣的。

步驟 10

把干辣椒炒脆搗碎成粉，炒的時候放兩三滴油一起炒。買現(xiàn)成的海椒粉也可以。不過自己炒自己搗碎的更香。

步驟 11

鹵牛肉切成大拇指大小的小方塊，炒一下。豆鼓炒一下。（這兩樣都是憑自己的喜好放）有的人不喜歡吃豆鼓就可以不放。

步驟 12

最后將所有的材料花椒粉，海椒粉，炒好的牛肉，白芝麻，豆鼓，酒鬼花生米拌在一起