1. 茶油蘿卜干的做法視頻

1/13 青紅椒，蒜蓉。

2/13 麻辣蘿卜干。

3/13 泡了一夜的米粉。

4/13 適量清水，米粉放入。

5/13 中小火煮兩滾兒。

6/13 撈入碗中。

7/13 適量鹽，生抽調(diào)味兒。

8/13 小米椒，青紅椒，一勺辣椒粉倒入煮好的粉上。

9/13 適量山茶油燒熱。

10/13 熱油潑到蒜蓉辣椒粉上，激發(fā)出香味兒。

11/13 倒大碗里拌勻。忘了一開始就放大碗里了?。

12/13 盛上適量麻辣蘿卜干。

2. 油蘿卜干的腌制方法

榨菜中所使用的植物油是指芥子油，芥子油主要是在蘿卜類的食物中提取出來的一種油品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。再配上干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等更鮮美。

3. 油渣蘿卜干的做法

材料

豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g

做法

1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。

3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。

4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。

5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。

4. 油茶干怎么做好吃

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1. 面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2. 炒好的面粉稍晾涼后過篩。

3. 篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過篩，直至篩完。

4. 核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5. 切小的果仁輕輕吹去外皮。

6. 炒鍋熱油，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7. 炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8. 加入之前過篩的面粉翻炒。

9. 小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10. 加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11. 繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12. 喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開水一定要夠開，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

5. 茶油香脆蘿卜丁的做法

1、黃骨魚用鹽搓洗表面黏稠的液體后切塊瀝干水分，建議在市場(chǎng)讓魚檔老板切好。

2、姜塊切絲備用，脆蘿卜鋪盤。

3、取一空碗，將黃骨魚置于碗中，放入適量的鹽、茶油攪拌均勻。

4、將調(diào)好味道的黃骨魚放置鋪有脆蘿卜丁的盤中，再將姜絲均勻鋪在魚上。

5、蒸鍋上汽放入蒸8分鐘即可出鍋。

6、熱鍋燒花生油，澆在盤中。

6. 湖南茶油蘿卜怎么做好吃

食材用料

青蘿卜一根，鮮肉一塊，雞蛋兩個(gè)，海米一小把，面粉少許，食鹽適量，雞精適量，姜適量

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備材料

步驟 2

青蘿卜腚（哈哈！做這個(gè)湯可以說是廢物利用），洗凈控水擦成細(xì)絲

步驟 3

擦成的蘿卜絲放進(jìn)小碗中備用

步驟 4

鮮肉切丁

步驟 5

雞蛋攪勻備用

步驟 6

鍋里放油，加入控水的海米煎一會(huì)出香味

步驟 7

加入鮮肉丁炒熟

步驟 8

再蔥姜絲翻炒

步驟 9

然后放青蘿卜絲，炒去蘿卜的辣氣

步驟 10

加適量的清水，大火燒開

步驟 11

碗里放面粉，加入清水?dāng)嚢锜o顆粒備用

步驟 12

開鍋面粉水加入蘿卜絲湯里，類似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。

步驟 13

等湯再次滾開后倒入雞蛋液，關(guān)火，

步驟 14

等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調(diào)味

步驟 15

喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會(huì)掩蓋湯爽口的味道

7. 茶油蘿卜丁的做法視頻

可以用高度白酒。

方法/步驟

1/4

黃豆洗凈并泡發(fā)6個(gè)小時(shí)，，泡好之后瀝干水分，接著放入鍋里將黃豆煮熟。

2/4

黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。

3/4

做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里，盆里千萬不能有油，然后在豆中放入鹽。

4/4

接著將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊，過12天后就可以改裝在密封的瓶子里，豆豉是越存越香

8. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

１、新鮮的黃格丫魚從下鰓處撕開，去內(nèi)臟，放入溫茶水浸泡，一般兩斤魚用一杯濃茶兌水。浸泡十分鐘左右，再清洗干凈瀝干水，剁成三段，用鹽腌制十分鐘入味。

２、生姜切絲，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切細(xì)圈，紫蘇葉清洗干凈備用。

３、鍋內(nèi)放油燒至四成熱，下入花椒煸香后撈出不要，將腌好的黃格丫魚塊倒掉多余的血水，放入油鍋中，烹入料酒，略煎。

４、待魚塊煎至表面稍黃，加入生姜、蒜段、紫蘇葉，倒入清水，至少要蓋住魚肉。家里有啤酒這時(shí)加點(diǎn)啤酒味更好。

５、魚湯先用大火煮開，再用中小火煮八分鐘左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜葉，再煮一分鐘即可出鍋。

9. 油羅卜干

不需要放油的。

1、腌制蘿卜干不需要放油，直接將蘿卜干泡軟，清洗干凈，添加食用鹽等材料腌制即可。

2、腌制蘿卜干的過程中也可以酌情添加胡蘿卜、辣椒等食材，吃起來口感會(huì)更好。蘿卜干是將新鮮的蘿卜切成片晾曬而成的，烹飪方式多樣，可以腌制、炒制等。蘿卜干可以搭配臘肉，制作蘿卜干炒臘肉，也可以同辣椒同炒。

10. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

主料

金針菇300克

輔料

蔥油2勺 精鹽1勺 細(xì)香蔥1根 蒜2個(gè) 紅椒1個(gè) 茶油1勺

步驟1

準(zhǔn)備好，各種食材：金針菇切去根部、蔥切段、紅椒、蒜，切好，備用。

步驟2

金針菇，撕成撒，放入鍋中，加入清水。

步驟3

加入一勺鹽，大火燒開。

步驟4

大火燒開后，用筷子，攪拌，撈出，裝盤。

步驟5

熱鍋，加入茶油，等油8分熱，加入蔥，迅速用筷子劃下；蔥香四溢。

步驟6

倒入蒜和紅椒，爆下，關(guān)火；加入蔥和蒜椒，這個(gè)速度很快，油溫很熱，出香立馬就關(guān)火。

步驟7

淋入事先撈出的金針菇中；油不要全部加入，只要一點(diǎn)就好，否則會(huì)太油。