1. 山茶油老油

(1)油發(fā)。干肉皮和大量油一同人鍋，用中火逐漸加熱，肉皮受熱卷縮.皮下出現(xiàn)一顆顆小氣泡時(shí)，將皮取出晾十幾分鐘，使氣泡癟去，這時(shí)灶上的油溫已增高，將肉皮下鍋炸發(fā)，炸至內(nèi)皮鼓起并用雙齒鉤將卷攏的肉皮拉開，直至放開雙齒鉤肉皮也不再卷縮，肉皮用雙齒鉤一敲且即斷，聲音清脆時(shí)便可取出肉皮。待食用時(shí)再用沸水浸泡回軟。

(2)鹽發(fā)。用旺火將大量精鹽炒熱，將肉皮下鍋邊炒邊炯，到肉皮泛白全部膨脹起時(shí)，降低火溫，繼續(xù)翻炒并將卷曲的肉皮拉開在鹽中，至肉皮不卷縮、色澤白、均勻、無黑斑即可。食用時(shí)，用沸水泡軟漂去鹽分即可。

2. 老茶油和山茶油的區(qū)別

第一：觸 ， 純真的茶油沒有油膩感，如果涂在皮膚上，便會(huì)很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；

第二：聞 ，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進(jìn)行糅合，直到發(fā)熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨(dú)特的味道，而假的則沒有；

第三：聽 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒有什么異常的話，則是真的；如果發(fā)出吱吱的響聲，則是假的；

第四： 嘗 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會(huì)有一種清香的味道，假的茶油會(huì)有酸味，或焦苦的味道；

第五：看，色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質(zhì)；

3. 山茶油好么

山茶油確實(shí)是好油，稱霸不敢說，但是山茶油富含的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)高于被大眾認(rèn)可的橄欖油，就拿齊云山高純山茶油來說，廣告語霸氣的強(qiáng)調(diào)比橄欖油更貴，擺明自身油品的價(jià)值在橄欖油之上，而且高純度的山茶油具備降血壓降血脂的作用，對(duì)于口味偏重的中國人來說更加健康。

4. 山茶 油

山茶花精油和山茶花油不同，精油不能夠直接用在皮膚上面，使用的時(shí)候需要先進(jìn)行稀釋，和基礎(chǔ)油混合，然后才可以使用到皮膚上面，基礎(chǔ)油的種類比較多，可以根據(jù)自己的膚質(zhì)選擇合適的基礎(chǔ)油，如干性肌膚使用使用小麥胚芽油，油性肌膚使用甜杏仁油等。

植物精油在使用的時(shí)候，要做好防曬的工作，避免成分中的光敏性物質(zhì)在紫外線下對(duì)肌膚造成損傷，建議在夜間使用。

5. 山茶油老油 、新油

　　重慶火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達(dá)到這種效果，關(guān)鍵在火鍋老油。要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，重慶火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。　　所有的調(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。 元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開味的功效等?！　≡跓捴评嫌颓?，有些調(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開水鍋煮一下，然后把水漏干，用機(jī)器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進(jìn)它的香料用機(jī)器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣?！　≈貞c火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好?！　≈貞c火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認(rèn)可的一種：用油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個(gè)用的時(shí)候有點(diǎn)差別，最終達(dá)到的目的一樣。

6. 山茶油老油可以治療濕疹嗎

寶寶濕疹又被成為奶癬，是一種常見的過敏性皮膚炎癥。關(guān)于寶寶長濕疹的病因有很多，例如過敏、天氣干燥、不正確的護(hù)理等都會(huì)使寶寶長濕疹，而且還不容易根治，容易反復(fù)發(fā)作。用茶油涂抹是沒有太大效果的，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下到藥店購買嬰兒專用的濕疹膏。

7. 老山茶油有護(hù)膚作用嗎

山茶油可以直接涂在臉上:

1.茶油是茶籽油的俗稱，又稱山茶油、山茶籽油。

2.茶油含有維生素E、脂肪酸、茶多酚、角鯊烯，這些成分都可以美容抗衰老、消除臉部斑點(diǎn)和疤痕。

3.還可以防紫外線、清除皮膚里的污垢、滋潤皮膚、祛斑祛紋、淡化色斑、提高皮膚光澤和彈性、促進(jìn)皮膚新陳代謝、防止皮膚粗糙。除此之外，茶油的營養(yǎng)價(jià)值高，孕婦食用涂茶油還可以增加母乳，對(duì)胎兒的發(fā)育有益。嬰兒食用涂茶油可以通便、助消化。老年人食用涂茶油可以防衰老，明目。

8. 山茶油好吃不

清蒸時(shí)加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等； 烘烤時(shí)抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道； 煲湯時(shí)倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增； 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。

9. 山茶油是老的好還是新的好

 辛榨山茶油好，還是成年的好？

當(dāng)然是新榨出來的山茶油好了，因?yàn)槌赡甑纳讲栌?，放的時(shí)間比較長了，沒有當(dāng)年的新鮮，但是也很好選擇的話，當(dāng)然要選擇新鮮的用，山茶油的營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是氨基酸的成分特別好，每天早上喝一小勺，或者是放在檸檬水里面，非常的舒服。

10. 山茶油 油茶油

木子油就是山茶油，只是叫法不一樣而已。山茶油在贛南民間稱為木油、木子油等，山茶油是取自野生油茶樹的種籽。山茶油是純天然高級(jí)木本食用植物油，它的色澤是金黃色或淺黃色，品質(zhì)比較純凈，看起來澄清透明，聞起來氣味清香，吃起來味道純正。因贛南農(nóng)村人民幾乎每家每戶都有山，都是自己摘木子，曬干打油的。山茶油當(dāng)?shù)厝擞脕硎秤茫綍r(shí)都是用來炒菜用。

山茶油還能外涂，用來抵御紫外光，維持皮膚的柔嫩健康，還能避免日曬斑，頭皮屑、脫發(fā)等問題。

11. 山茶油的缺點(diǎn)

能用。

冬季陰天魚池可以用VC消毒。

魚池消毒詳解：一是采取干池，魚池最低處只留約10公分水，其他地方裸露，通過太陽的紫外線殺滅大部分的細(xì)菌等，例外在每隔10米處挖一小坑放置生石灰，用水化開后用瓢等均勻潑灑至整個(gè)池塘，石灰的用量為每畝約60-75公斤，潑灑后用扒子與池泥進(jìn)行適當(dāng)攪拌，以殺滅池泥中的細(xì)菌與野雜魚和生物，藥物也可用漂白粉，成本要高些，效果要稍微比生石灰差；二是采取帶水消毒，即將池塘的水放至水深約1米左右，在確保池塘沒有經(jīng)濟(jì)魚類后用，生石灰或漂白粉化在水捅后進(jìn)行全池潑灑，用量為漂白粉為15公斤左右/畝。在有茶油餅的地方也可用茶油餅，用法為將茶油餅錐碎成小顆?；蚍?，再用開水浸泡10分鐘以上，即可帶水均勻潑灑到池塘中，用量為20公斤/畝，新鮮的茶油餅效果好可以少用，陳舊的茶油餅要多用，但茶油餅的缺點(diǎn)為對(duì)其對(duì)一般的野雜魚殺滅效果好，對(duì)細(xì)菌殺滅效果差