茶油煮牛肉有股味道嗎(茶油煮牛肉可以嗎)
1. 茶油煮牛肉可以嗎
做法:
1.先把牛肉剁成沫,加上料酒、胡椒粉、少許醬油(上色好看)、適量鹽以及一個蛋的蛋清后拌勻,腌制。在此期間把其它材料弄好:老姜切細絲,蒜剁成末,小米椒切碎渣,香菜洗凈切小斷。
2.鍋里放油,下牛肉后劃開,炒散。
3.加入姜,蒜一起煸炒至斷生。
4.牛肉斷生后即加入小米椒一起炒制,嘗下味道是否合適。因為之前牛肉有腌制,所以基本不用再加調(diào)料。但嘗下如果覺得不合適現(xiàn)在也可以調(diào)整。最后加入香菜,快速翻炒后放雞精出鍋就好。
5.小米椒比較辣,不愛吃辣的一定要少放。喜歡吃辣的還可以增加些。
2. 茶油可以炒牛肉嗎
和平常的鍋炒菜是一樣的。
不妨做個炕辣椒炒牛腱子的菜嘗嘗。
材料
牛腱子300克、青辣椒2根、紅尖椒1根、蔥姜蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒5克、蛋液5克。
做法
1、牛腱子切小薄片,加生抽、料酒、蛋液抓勻腌制10分鐘。
2、青辣椒斜切小塊,紅尖椒切圈,蔥蒜切小粒,姜切片。
3、平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火,干鍋放入青辣椒,盡量皮朝下慢慢炕。
4、炕至辣椒皮焦黃爆開,撒少許鹽炒勻盛出。
5、起炒鍋,燒熱后倒入適量山茶油。
6、轉(zhuǎn)中火下牛肉翻炒至變色盛出。
7、鍋中留底油爆香蔥姜蒜和紅尖椒。
8、下炕好的辣椒翻炒。
9、下牛肉,加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。
3. 茶油牛肉的做法大全
用料
鐵棍山藥 半根
土雞蛋 2只
牛肉 適量
山茶油 少許
毛豆 一小把
做法步驟
步驟 1
山藥削皮切片
步驟 2
牛肉切成小片
步驟 3
雞蛋的蛋黃和蛋清分離出來。
步驟 4
牛肉、山藥和毛豆放入料理機,分離出的蛋黃也放進去。打成糊糊。我還加了一點山茶油。
步驟 5
蛋白滴幾滴檸檬汁打發(fā)到可以拉出直角。跟做蛋糕的要求一樣。
步驟 6
先用三分之一的蛋白霜和糊糊混合,然后剩下三分之二一起放進去翻拌均勻。模具內(nèi)部刷點油,把糊糊倒進去,震出氣泡。蒸鍋上汽了放進去蒸半小時。
步驟 7
涼了就可以脫模切塊咯。軟軟香香的,C大王超愛的。
4. 茶油煮牛肉可以嗎怎么煮
茶籽油可以腌制牛肉。加點調(diào)料就行了
5. 牛肉燉茶油的功效
茶油可以用來炒菜,但和牛肉一起下去燉牛肉很韌的很好吃的。
6. 茶籽油可以煮牛肉嗎
配料:
牛肉 :適量
土豆 : 1個
胡蘿卜 :半個
黃瓜,青椒 : 適量
蒜苗 : 適量
芹菜 : 適量
青菜 :適量
豆瓣醬 :適量
香料:干辣椒,八角 姜,蒜, 花椒,桂皮 草果,香葉
做法:
1、牛肉切薄片,加少量鹽,生粉,蠔油,花椒粉,料酒,茶籽油腌制。姜切片,蒜瓣拍碎,土
豆胡蘿卜青椒切條,蒜苗黃瓜芹菜切段,青菜洗凈控干水分;
2、鍋燒熱放油,放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色,撒少許鹽翻炒出鍋;
3、鍋熱放油,放入香料炒香;
4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干;
5、加入適量豆瓣醬,鹽,醬油翻炒;
6、加入蒜苗,黃瓜,青椒條,芹菜翻炒;
7、加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒;
8、加入青菜翻炒;
9、根據(jù)口味加入適量鹽,雞精,花椒粉;
10、這樣就做好了
7. 茶油燉牛肉怎么煮
原料:牛雜(牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺)、白蘿卜、鹽、白酒、白糖、老抽。
香料包:八角茴香、三奈、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陳皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜。
做法:
1、將牛雜洗凈,按個人喜好切成條狀或塊狀。
2、用能夠淹沒牛雜的水進行蒸煮,然后再把牛雜撈出洗凈。
3、用鹽、少許老抽、少許蠔油等味料,腌制牛雜30分鐘。
4、將腌好的牛雜放進砂鍋,加適量水后用大火把水燒開,并把包好的料包一起放入。
5、用小火慢慢燉熬,熬至牛雜軟爛時,放入白蘿卜。
6、繼續(xù)用小火慢熬,讓蘿卜吸收肉的香味,同時也讓牛雜吸收蘿卜的鮮味,煮至蘿卜軟爛入味即可。
8. 牛肉用茶油腌制可以嗎
臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水;
2.
蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;
3.
坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出;
4.
余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;
9. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門
食材
牛肩胛肉 300克
、 牛頭肉 約200克 、 青紅椒 4個 、 黃椒 1個 、 洋蔥 半個 、 蔥姜 4片 、 白胡椒粉 少許 、 鹽 少許 、 料酒 2勺 、 醬油 1勺
烹飪步驟
步驟1
牛肉洗凈切成條狀,牛頭肉半成品切成條狀(生的牛頭肉不敢下手啊)
步驟2
生牛肉里加入一勺料酒腌制一會
步驟3
洋蔥、青紅黃椒洗凈切成條狀備用
步驟4
蔥姜切好備用
步驟5
熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜爆香
步驟6
接著放入牛肉,加入1勺醬油1勺料酒翻炒幾次
步驟7
接著倒入牛頭肉,放入少許水少許鹽和白胡椒粉繼續(xù)翻炒幾次
步驟8
湯汁收到粘稠時放入洋蔥和各類辣椒翻炒片刻即可
10. 茶油燉牛肉
主料:驢肉1300g ,輔料白酒10ml,鹽3g,蠔油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陳皮5g,山楂5g,甘草2g,冰糖30,蔥20g,姜20g 。
步驟,
1.準備原料;
2.驢肉泡在清水里1個上午,去除驢肉中的血水;
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;
4.半鍋清水里,加入1大勺的白酒,加入幾片姜;
5.驢肉涼水下鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
6.直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火,將驢肉撈出;
7.準備各種佐料;
8.驢肉放入高壓鍋中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料;
11.加入1大碗開水;
2.撒上蔥段姜片;
13.高壓鍋開小火,燉煮1個小時,即可