山茶油和橄欖油都比較合適。食用油中的飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調會造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。單不飽和脂肪酸對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預防冠心病等心血管疾病，還能夠降低體內飽和脂肪酸和壞膽固醇的含量。

三高人群在食用油的選擇上是有明顯的限定，好多油含有的脂肪太多，容易升高血脂、血壓，影響代謝。所以，三高人群，也就是同時患有高血壓、糖尿病、高血脂的人群，在食用油的選擇上，可以選擇以下幾種：第一、橄欖油。橄欖油比任何的植物油都有比較高的不飽和脂肪酸，可以調節(jié)血脂，降低心血管疾病風險。第二、植物油。植物油有很多的植物成分，對血脂的調節(jié)有一定的作用。像大豆油、玉米油，不太適合三高人群食用，因為含有的醇類非常高，也就是脂肪成分太高。第三、葵花籽油，葵花籽油含有不飽和脂肪酸，對人體是有一定益處的，能夠起到促進代謝、降低血脂這種功效。所以，對于三高人群，建議選擇橄欖油以及葵花籽油，再就是適當選擇植物油。以上內容僅供參考，具體用藥、治療請根據(jù)醫(yī)生面診指導為準。