1. 茶油豆腐煲

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

2. 茶籽油豆腐的做法

主料：豆腐300克，海米50克，油菜200克

配料：蔥，姜各適量

調料：鹽，雞精，白糖，花生油

制作方法：

1、把干海米清洗干凈，用涼水泡上半個小時。泡完以后把海米撈出來，瀝干水分。但是泡海米的水不要倒掉，一會兒燉菜的時候要用到。

2、把一塊豆腐先切成厚片，然后再切成條，最后切成小塊。

3、把一小捆油菜一片一片掰開，清洗干凈備用。這種上海青小油菜不用切，就把整片葉子掰下來放鍋里炒就可以。

4、把一小塊姜和一小截蔥清洗干凈，姜去皮，切成姜絲，蔥切成蔥花備用。

5、起鍋燒油，把花生油燒熱以后，先下入蔥姜，炒出香味。

6、再下入海米，翻炒幾下，炒出香味。

7、下入豆腐，翻炒均勻，注意用鏟子翻炒的時候不要用力過度，否則豆腐容易碎。順著鍋邊用鏟子輕輕地翻動就可以。

8、下入油菜，翻炒均勻。用鏟子翻炒的時候還是要注意不要把豆腐鏟碎。可以把油菜往鍋邊四周撥一下。

9、加入一小勺鹽，倒入泡海米的水，蓋上鍋蓋，燉五分鐘。水大約有一小碗，如果泡海米的水不夠，就再加上點自來水。豆腐和海米必須要經過燉煮才能入味，才能好吃。

時間到了以后，再加上一小勺子雞精調味。（不喜歡吃雞精也可以不加。）翻炒幾下，把湯汁稍微收一收，就可以出鍋裝盤了

3. 茶油豆腐的功效與作用

1、食材：水豆腐300g，鮮紅椒半顆，姜少量，小香蔥適量，茶油適量，鹽適量。

2、方法：買回來的水豆腐放涼，潷干水分；

3、鮮紅椒洗凈、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒??；小香蔥切成末；

4、坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，轉大火煮；

5、水煮開后，加入水豆腐，輕輕把水豆腐稍微弄碎，大火煮開，然后轉小火，加鹽調味即可出鍋；

6、豆腐湯出鍋后，撒上香蔥末，用湯勺攪拌均勻即可開吃。

4. 茶油豆腐乳制作方法

茶油腐乳燒腐乳肉好吃，還可以腐乳肉燉土豆。

5. 茶油豆腐的做法

主料

北豆腐 ：1塊

茶葉 ：適量

雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量

茶油 ：適量

雞精 ：適量

蔥 ：適量

香油 ：適量

具體步驟

第一步

1.北方老豆腐半塊。（按吃飯的人數(shù)來做）

第二步

2.雞蛋一個，打入碗中加適量鹽攪拌均勻。

第三步

3.鍋中放茶油適量，下豆腐搗碎，邊炒邊煎，直到水干。

第四步

4.炒干，放泡好的茶葉，鹽，雞精，在接著炒

第五步

5.放雞蛋在炒，淋上香油放蔥花。

6. 茶油燉豆腐的做法視頻

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

7. 茶油豆腐乳的營養(yǎng)價值

好吃，湘妹子腐乳的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香。湘妹子腐乳選用大豆、糧白酒、辣椒和菜籽油腌制而成的腐乳，不僅營養(yǎng)豐富，吃上一口金黃紅潤的腐乳，醬香的濃郁在入口時酥軟，香潤爽口。湘妹子腐乳皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香正是它被人們喜愛的真諦。

8. 茶油煎豆腐

步驟 1

蝦仁洗凈去蝦線，在平底鍋煎一下備用

步驟 2

肉片加少許生抽料酒生粉腌制后也炒至斷生

步驟 3

胡蘿卜切片，辣椒切塊

步驟 4

紅燒豆腐切成四塊，如果不買現(xiàn)成的紅燒豆腐，可以用老豆腐雙面煎一下至金黃

步驟 5

小木耳、香菇泡發(fā)切片

步驟 6鍋里倒入少許油，炒木耳和香菇

步驟 7

把豆腐塊，蝦仁，肉片和胡蘿卜加入鍋中，加入生抽，料酒，蠔油，一點糖翻炒均勻后，倒入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮至沸騰

步驟 8

倒入砂鍋煲中，繼續(xù)燒開，加入辣椒再煮一會兒，最后淋上水淀粉，攪拌均勻即可

9. 油茶豆腐湯做法

主料

自制油茶粉50g

輔料

食用油適量

水適量

鹽適量

五香油茶的做法步驟

1.50克油茶粉裝碗備用。

2.把裝有油茶粉的碗內，加入適量涼水攪拌成無顆粒面糊。

3.鍋內加入適量水燒開，倒入已拌好的面糊，不停攪動以防粘鍋。

4.煮至起粘性后，依個人口味加入適量鹽即可！只加鹽的做法是原味的，口感較重的，還可酌量加入五香粉，花椒粉。

5.接下來再說一個加炒的做法，這個做法的油茶會更香喔！鍋內加入適量油，燒至三四成熱就可以，油不用放太多，也不適合太熱喔。

6.鍋內加入備好的油茶粉，不停翻炒，防止粘鍋。

7.炒熱以后加入適量開水，不停攪動防止粘鍋，煮至起粘性，依個人口味加入適量鹽即可！我這個是50克的油茶粉，剛好是一碗的量，我就加了一碗水喔。

10. 油茶豆腐怎樣做好吃

食材：面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調羹、鹽適量

做法:

1，把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

2，無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

3，把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

4，面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

11. 茶油豆腐煲咋做

主料：豆腐1塊輔料：豬肉適量、柿子椒適量調料：醬油適量、蒜適量、料酒適量、甜面醬3勺、茶油適量、高湯雞家常豆腐煲的做法1.中豆腐切三角塊油炸待用2.煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面醬（小勺），炒勻下少許雞湯，炸好三角豆腐放進去3.換煲仔煮開，調味，最后勾芡下入青椒塊即可家常豆腐煲