剛榨的花生油炸東西會(huì)起很多泡沫的原因：

1、花生油在壓榨時(shí)沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子“。

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經(jīng)過充足的時(shí)間進(jìn)行沉淀。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā) 可以在氣泡時(shí)丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

解決方法：

1、對(duì)新油進(jìn)行沉淀。

2、在炸制之前先煞油。

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吃花生油的好處：

1、健身長(zhǎng)壽： 花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用;花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

2、延緩腦功能衰退：提高智力 ，花生含谷氨酸較多?；ㄉ羞€含有一定數(shù)量的卵磷脂，它能經(jīng)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿，進(jìn)入腦內(nèi)與乙酸結(jié)合，成為乙酰膽堿，是促進(jìn)思維、加強(qiáng)記憶的重要補(bǔ)腦物質(zhì)。

3、降血壓、止血，降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用?；ㄉ€具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護(hù)血管壁等功能。

4、防治各種出血性疾病 花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮，調(diào)整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對(duì)出血的原發(fā)病有一定的治療效果。