1. 苦菜怎么做成茶

苦菜茶還有比較復雜的制作方法，它可以像炒綠茶那樣進行炒制加工，在炒以前應(yīng)該先去自然界中采集那些新鮮的苦菜，回家以后把它清洗干凈并晾干表面的水分，然后準備無油無水的鐵鍋，把它放在火上燒干。

2、把晾干水分的苦菜入鍋慢慢翻炒，炒的時候火力要控制在中小火，而且在炒的過程中要經(jīng)常翻動，讓它均勻受熱，等它完全炒干以后，灌火把鍋中的苦菜取出，在它晾在陰涼通風的地方降溫，等它完全降溫以后就能收集起來放到準備好的茶葉罐中。

3、苦菜茶在做好以后需要放在干燥的環(huán)境中保存，也可以把它密封以后存入冰箱的冷藏室，再需要用它泡水喝時，可取出5~10克直接放在干凈玻璃杯中，沖入90~95度之間的開水，進行沖泡，浸泡二到三分鐘以后取出飲用就可以。

上面詳細為大家介紹了苦菜茶的制作方法，能讓大家輕松學會苦菜茶應(yīng)該怎么做，平時喜歡喝苦菜茶的人，可以在苦菜大量上市的時候自己動手制作它，制好的苦菜茶質(zhì)量會特別好。

2. 苦菜茶制作方法

苦菜茶適合三高人群、電腦族等人群飲用,健康人群飲用也可達到一定的保健效果?？嗖瞬杓茨茏鞑韬?，又能燒菜吃。先將苦菜茶加溫開小水泡開、漂出苦菜茶，涼至當然溫度后給油、鹽、調(diào)料既成拌涼菜苦菜。

3. 苦菜怎么喝茶

一般苦菜在冬季生長，春季采摘，采摘后直接曬干后予以保存，需密封不宜透氣上潮，否則影響到效果，苦菜有很多種，人們大多喜歡吃開紫色花的苦菜，煮水熬湯喝，配些紅糖，主要是調(diào)理膽與腸胃。

苦菜茶宜煮水喝，體寒者配以紅糖，苦菜有很多種，常見一般是開紫花與黃花的，用紫花的較多，紫花苦菜也稱樹榮苦菜，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然曬干。以前用于充饑當飯吃，沒有副作用，所以適合每個人使用，但用時加紅糖才行。

一般苦菜是不可以的，常用的是開紫色花的樹榮苦菜，野地采點，酸甜苦辣咸，我們都吃過，但隨著生活水平的提高，不怕吃苦是口號，而吃苦卻是城里人在做的事情，古代的茶其實應(yīng)該是荼，就是我們所說的苦菜，但是苦菜有很多種，用來如茶的就是紫花苦菜，開紫色花，喝茶是我們中國人的一大愛好，當然喝茶講究的是茶葉的品種、品質(zhì)以及水的品質(zhì)，紫花苦菜是茶葉里面的一種精品茶葉，很多人喜歡紫花苦菜，但又怕接觸是假的紫花苦菜，下面我就說一下自己的苦菜鑒別經(jīng)驗。

第一、紫花苦菜茶葉分季節(jié)，一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點毋庸置疑，因為近年來紫花苦菜茶都受到眾多茶友的好評，春季采摘的紫花苦菜其品質(zhì)一流，辨別的方法主要是煮好后其顏色深綠為真品，香味撲鼻。

第二、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，那么這時候大家可以看一下其是否有白色絨毛，煮好后倒出一杯茶，看菜的葉底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現(xiàn)綠色，原本白色絨毛會浸入湯內(nèi)，菜葉無任何白色物質(zhì)。

第三、紫花苦菜煮湯茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以后，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說明質(zhì)量很差。

第四、紫花苦菜的味道十分的獨特，我們可以通過聞茶以及喝茶來進行判斷，一杯好的紫花苦菜茶，倒出來用鼻子聞一下茶湯入口之后會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁，這絕對是好茶。

第五、紫花苦菜價格并不多，所以很多人喜歡用其他野菜冒充紫花苦菜茶，我們辨別的時候也可以通過紫花苦菜本身的味道來辨別，拿一把干茶葉放在鼻子上，聞著有股苦味，但很清香的，淡淡的味，那么是好茶。

第六、我們把紫花苦菜的葉子用手搓揉，這樣葉子會全部揉搓成團狀，然后放在外面陽光下晾曬，曬出來的苦菜口感更佳，煮出來的湯色好，要曬干之時香味就會發(fā)出來，讓后再入袋回綿，過一周再晾曬，就成干品，放置多久不上潮就沒事，任何時候拿出來都是口味醇香，如果沒有上述處理的工藝與流程，這些紫花苦菜將是不宜使用，更不能用來品嘗。好的紫花苦菜煮出來香味持久，屋內(nèi)飄香，那么是好紫花苦菜。如果開始味道難聞，那么茶葉質(zhì)量不好。

第七、最后我們要觀察紫花苦菜的外形，這點也很重要，一般上好的紫花苦菜看起來外形卷曲，但是都是葉子的自然卷曲，不會有結(jié)痂，另外其本身緊結(jié)和重實，而且菜葉的顏色勻整，同時色澤砂綠。

4. 自己在家怎樣做苦菜茶

1、首先的話，我們?nèi)ノ覀兎N植的苦菜基地里，把我們的苦菜摘取，然后進行苦菜的洗凈曬干操作。

2、接著第二步的話，我們需要把苦菜進行小火的翻炒。翻炒時，不用很勤翻，小火烘的進行一邊翻一邊炒就好了，注意掌控火溫。

3、在接著將第二步炒好的苦菜進行出鍋操作。放到我們的簸箕里面或者放到我們的晾干物上面平鋪開來，進行晾涼操作，晾曬好后置入到我們家里的茶葉罐就行了，這樣可以保存很久很久。

4、平常我們想喝的時候，抓取茶葉罐里面的苦菜茶，一小把放入茶杯，進行泡茶，倒入開水，稍等幾分鐘就可以喝那美滋滋的苦菜茶啦。

5. 苦菜怎么制茶用手工

問山茶葉市場售價：89元/100克

問山茶制作工藝傳承古老制茶方式，采青，采摘嫩葉，一片葉為一芯一葉，兩片葉為一芯兩葉。萎凋，放在空氣中，讓它消失一部分的水分，這個過程稱作萎凋。發(fā)酵，發(fā)酵越多，加工的味道越重，殺青，分為炒青與蒸青，用高溫殺死葉細胞，停止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，揉捻，將茶葉像揉面一樣的揉捻，干燥，制茶，分為初制茶和精制茶，前者外形不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定。

茶葉因其獨特風味，在中國已有數(shù)千年之久的食用、飲用歷史，目前已知最早的食用方法，是將茶餅撬成小塊，研磨成粉，倒入湯鍋的煎茶法。茶餅的做法，則類似北方人夏日喜歡吃的苦菜，苦菜采回來后，要經(jīng)過清洗、蒸煮、切碎、反復淘洗，擠出有苦味的汁水（攥成一顆球）、涼拌

6. 苦菜怎么做成茶葉呢

苦蕎茶苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥?？嗍w茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效?？嗍w茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。苦蕎茶的營養(yǎng)價值苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能?？嗖丝嗖诵晕犊嗪?，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?？嗖酥泻衅压⒋?、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。另外苦菜提取物有抗腫瘤作用。　桑葉：桑葉：味甘，苦；性寒。 歸肺，肝經(jīng)?！　」πВ菏枭L熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血。疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。清肝明目：用于風火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花?！　∏宸螡櫾铩糜糜诜螣嵩锟龋罕酒房嗪逍狗螣幔屎骊?，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干　　咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等用?！　∈帜_麻木。不積壓痛癢。用霜降后桑葉煎湯頻洗。眼紅澀痛。用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。風眼多淚。取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗?；蚣禹讼跻嗫?。頭發(fā)不長。用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次后，發(fā)即速長。吐血不止。用晚桑葉焙干，研為末，涼茶送服三錢，血止后，宜服補肝、肺的藥物。肺毒風瘡。用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬干，研為末，水調(diào)服二錢。癰口不收。用經(jīng)霜黃桑葉，研末敷涂。湯火傷瘡。用經(jīng)霜桑葉燒存性，研為末，油調(diào)敷涂。數(shù)日可愈。

7. 苦菜茶的制作要曬干再炒嗎

苦菜涼拌很好吃，在涼拌以前需要準備五百克新鮮的苦菜，一頭大蒜，姜干紅辣椒和白芝麻以及食用鹽和海鮮醬油、米醋、白糖等調(diào)味料都要適量準備一些。

2、把苦菜去掉根部和老葉，用清水洗凈，在鍋中放水燒開，把苦菜入鍋焯一下，取出用冷水降溫，并浸泡二十分鐘，然后再取出去掉水分以后備用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切絲，炒鍋中放油加熱以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接澆在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用鹽和醬油等調(diào)味料調(diào)勻，調(diào)勻以后取出裝盤自制的涼拌苦菜就做好了。

苦菜炒雞蛋

1、苦菜炒雞蛋也很好吃，在炒制時需要三百克苦菜和四個雞蛋，以及少量的食用鹽與食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把雞蛋磕開到碗中，與苦菜末放在一起，加入少量清水與食用鹽調(diào)勻。

3、炒鍋中放油加熱以后把調(diào)好的蛋液倒入鍋中，快速翻炒，等雞蛋全部凝固，變成塊狀以后直接出鍋就可以