1. 茶油冒泡是什么情況

所需食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

制作步驟：

第一步：500克普通面粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的聲音即可盛出放涼；待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗干凈后倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋里跳動(dòng)即可；核桃去殼，然后把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機(jī)里，黑芝麻也加進(jìn)來一起絞碎，絞好后倒出到盤中備用；接著把核桃也放進(jìn)絞肉機(jī)中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的面粉倒入鍋中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓開；接著開小火，邊炒邊壓，把面粉中的小疙瘩壓開；一直開小火慢炒，炒半個(gè)小時(shí)左右，炒至面粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接著把油倒入炒好的面粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進(jìn)面粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油面放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！待茶油面完全放涼了，裝進(jìn)密封放罐子或者保鮮袋中，放入冰箱冷藏或者冷凍保存即可。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

炒制花生米、核桃、芝麻和面粉的時(shí)候都是小火慢炒。

熱騰騰香噴噴的茶油面，可能就是一代人香甜的幸福感升起的地方，你也可以試試哦，回味一下記憶中的那個(gè)味道。

2. 茶油有泡泡是怎么回事

茶籽油含有一種物質(zhì)叫做磷脂,是一種表面活性劑,往往超標(biāo),在一定溫度下,會(huì)發(fā)生一些乳化現(xiàn)象,如果起泡就是一個(gè)正常表現(xiàn)

3. 茶油燒開后有許多泡泡

茶籽油在炒菜時(shí)起泡泡是因?yàn)?，茶籽油它為了保存茶籽的有效成分多用傳統(tǒng)的壓榨工藝，用壓榨生產(chǎn)的油茶籽經(jīng)炒制后粉碎還要經(jīng)蒸制，因此油中除了茶籽中的膠質(zhì)等成分外還有少量的水分存在，所以，在炒菜加熱時(shí)就會(huì)出現(xiàn)冒泡泡的現(xiàn)象。

4. 茶油起泡的原因

這說明你買的茶油是正宗的。關(guān)于這個(gè)泡沫的問題，有一個(gè)辦法可以解決 ，在冷的茶油里面加入適量的水，比例在10：1左右，攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后再把油熬開就不會(huì)有這樣的現(xiàn)象了 需要特別注意的地方就是油、水混合后一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?，建議使用打蛋器之類的攪拌，沒攪拌均勻的話很容易產(chǎn)生“油爆” 燙傷了就不好了。

5. 茶油有泡泡好嗎

一、炸東西油起沫的原因有：1.炸東西的油被反復(fù)使用；2.炸東西的油溫不夠；3.油很臟，使用過的油里面有很多雜質(zhì)；4.劣質(zhì)油，里面混雜著各種不同的油，沸點(diǎn)不一。

二、解決方法：1、換不容易起沫的油?？梢杂没静缓字木珶捰汀Ａ字孜?，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產(chǎn)生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因?yàn)橐呀?jīng)基本去除磷脂，所以幾乎無此現(xiàn)象。2、換新油。油用久了就不能再用，會(huì)起沫，也對(duì)身體不好。

三、食材進(jìn)行處理：1、控干食材水分。食材水分若過多，油炸時(shí)會(huì)變成水蒸氣，水蒸氣不溶于油，就會(huì)導(dǎo)致起沫。因此我們?cè)谡ㄖ浦熬鸵獙⑹巢牡乃挚馗伞?、不裹蛋黃淀粉。如果食材裹蛋黃和淀粉，下鍋就會(huì)起泡沫的，除非不裹。

6. 茶油下鍋以后冒泡有問題嗎

五花肉燉菌子的做法步驟

步驟 1

這邊的五花肉還是有點(diǎn)肥，拿出周末采購(gòu)的五花肉整理好凍起來。

步驟 2

香葉，桂皮，八角，蔥，姜，蒜，還有冰糖記得。辣椒兩個(gè)。大蒜葉兩根，葉和頭分開。

步驟 3

冷水入鍋焯水，撈出。

步驟 4

瀝水后鍋里中小火煎一下，出油，鏟出留油在鍋里，(這個(gè)時(shí)候應(yīng)該把桂皮八角大蒜放進(jìn)去一起炒）

步驟 5

下次記得姜蒜和肉一起。然后放冰糖炒糖色。

步驟 6

冰糖炒到冒泡變焦糖色

步驟 7

放五花肉入鍋上色，神奇，糖色上好了，完全不用放醬油

步驟 8

把菌子加進(jìn)去炒一下

步驟 9

放電飯煲，加熱開水莫過菜就可以

步驟 10

兩小時(shí)其實(shí)蠻久，還剩20分鐘時(shí)候可以打開加鹽。這個(gè)時(shí)間隨便。

步驟 11

燉好入砂鍋，加辣椒和大蒜葉子

步驟 12

來點(diǎn)藤椒油

步驟 13

美味，小火只要把辣椒燉熟就可以保溫，其他搞好就開吃

7. 茶油冒泡是什么情況引起的

我從小就吃茶油，如果你不喜歡茶油的濃香味就燒開，能接受它的原香就不用燒開。不過為了以防萬一還是燒開了喝好，因?yàn)橛行┤撕壬蜁?huì)拉肚子

8. 茶油有泡沫是好茶油嗎

1、是茶油的可能性不太大。因?yàn)椴栌突径技性诓枳永铮∪~子中不應(yīng)含有茶油

2、茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因等分解而浮在上面。

3、你的茶葉是春茶嗎？如果不是春茶可能是農(nóng)藥殘留；

4、茶堿或是水垢。因?yàn)榕莶栌玫乃筝^高，而一般的水都會(huì)有水垢形成的基本物質(zhì)——碳酸鈣等。而這些在泡茶的過程中，都會(huì)隨著茶葉中的一些物質(zhì)，共同析出，形成飄拂在茶湯表面的油狀物質(zhì)。而茶葉中的茶堿，也會(huì)在泡茶的過程中，析出部分，形成油狀物質(zhì)，飄拂在茶湯的表面。 不管是哪種原因，建議第一泡不喝，洗茶。另外，茶湯冷后或者隔夜茶表面也會(huì)出現(xiàn)“油膜” 所以可能是茶湯的咖啡堿等在低溫是析出，與其他物質(zhì)作用形成的膜，因此茶葉要趁熱喝，隔夜茶最好不喝。