茶葉本身是堿性食品，但是茶水的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。茶百水酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。類別上，也許因為紅茶是發(fā)酵茶，所以其茶水會比綠茶酸一點。沖泡時度間上，沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。此外，同種茶的芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。但食品的“酸堿”性并不是由內(nèi)pH值決定的，而是由體內(nèi)水解后產(chǎn)物效果決定的，茶水雖然是酸的，但進(jìn)入體內(nèi)后代謝的效果是“堿性”的，一般含硫、磷等非金屬元素的較多的食品是“酸性”的，所以蘋果醋之類的雖然pH值是酸的，但因為富含金屬礦物容元素而是“堿性”食品
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茶水是酸性還是堿性

茶為酸性，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，PH值在5.5-6.5左右。
事實上，讓茶湯呈顯酸性的物質(zhì)，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。
這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質(zhì)比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。



擴展資料：
喝茶的時間最好在飯后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
需要注意的是不要飲用隔夜茶?。另外夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養(yǎng)成分流失。
參考資料：百度百科--茶