鳳凰單樅屬于青茶，即烏龍茶，是烏龍茶種類中的廣東烏龍，也是半發(fā)酵的茶類。

鳳凰單樅品質(zhì)特征：外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡之后清香持久，并且有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，因而有“綠葉紅鑲邊”之稱。

鳳凰單樅產(chǎn)地環(huán)境：潮州市位于廣東省東部，屬南亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。
擴(kuò)展資料：

單樅茶的特性：?jiǎn)螛翰枋窃邙P凰水仙群體品種中分離篩選出來的品質(zhì)優(yōu)異的單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而制成鳳凰單樅茶。因成品茶的香氣及滋味各有差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按照香型劃分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、通天香、玉桂香等多種。

鳳凰單樅茶品種劃分：鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。