海鮮 、 干海產(chǎn)品 寧波地處長(zhǎng)江入東?？?，海岸線(xiàn)縱長(zhǎng)，是咸水、淡水交匯的地方，水中微生物極為豐富，因此海鮮味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。寧波是中國(guó)盛產(chǎn)海鮮的主要區(qū)域之一，黃魚(yú)、帶魚(yú)、墨魚(yú)、石斑魚(yú)、香魚(yú)、彈涂魚(yú)、海鰻、梭子蟹、海蝦、蚶子、蟶子、牡蠣、泥螺、貢干、海蟄、海帶、苔菜等各類(lèi)海鮮一應(yīng)俱全。干海產(chǎn)品中數(shù)黃魚(yú)鲞、明府鲞、紅膏熗蟹、醉泥螺、蝦干、對(duì)蝦干、蝦皮、新風(fēng)鰻鲞、海蟄頭、海帶、苔菜、烤魚(yú)片等最有名，寧波人很喜歡以此特產(chǎn)作為禮品送給親朋好友。 寧波湯團(tuán)。原名元宵，據(jù)考證寧波湯團(tuán)始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史。它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱(chēng)絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。寧波民間每逢正月初一早晨，家家戶(hù)戶(hù)，男女老少都要吃寧波湯團(tuán)，以示歡樂(lè)、團(tuán)圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛(ài)吃碗湯團(tuán)以寄托思鄉(xiāng)之情。自1982年起，寧波湯團(tuán)已成為浙江省向海外出口的第一個(gè)點(diǎn)心品種。1997年入選為中華名點(diǎn)小吃。 寧波有外出經(jīng)商的傳統(tǒng)，隨著越來(lái)越多的寧波人到各地開(kāi)店做生意，也把寧波湯團(tuán)這種食品傳到各地，開(kāi)起寧波湯團(tuán)店來(lái)?，F(xiàn)在，北京、上海、杭州、南京、安慶等地不少城市都開(kāi)有寧波湯團(tuán)店。寧波對(duì)外開(kāi)放后，還把寧波湯團(tuán)速凍出口。 水磨粉。亦稱(chēng)湯團(tuán)粉，選用優(yōu)質(zhì)糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團(tuán)的主料，而且可制作元宵、麻團(tuán)等各種糯米粉復(fù)制品，以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑。 溪口 千層餅 是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風(fēng)味獨(dú)特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國(guó)家和省級(jí)名特產(chǎn)品獎(jiǎng)，成為中外游客品嘗和饋贈(zèng)親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷(xiāo)浙東一帶外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞國(guó)家和港、澳、臺(tái)地區(qū)。 三北 豆酥糖 是寧波傳統(tǒng)名特糕點(diǎn)，名揚(yáng)江浙地區(qū)和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產(chǎn)于余姚陸埠鎮(zhèn)。豆酥糖營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且能長(zhǎng)久保持香、甜、酥、松的特點(diǎn)。現(xiàn)在，余姚的陸埠鎮(zhèn)、慈溪的周巷鎮(zhèn) 沈師橋和寧波升陽(yáng)泰旅游食品廠為主要產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)。 三北 藕絲糖 與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產(chǎn)自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，風(fēng)味獨(dú)特。 奉化 芋艿頭（羅漢圣果） “跑過(guò)三關(guān)六碼頭，吃過(guò)奉化芋艿頭”，人們以吃過(guò)奉化芋艿頭引以為自豪，可見(jiàn)這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產(chǎn)于奉化蕭王廟鎮(zhèn)和溪口鎮(zhèn)，果大富含淀粉，香糯可口，可當(dāng)零食，又可當(dāng)點(diǎn)心，也可做“仔 狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等，成為一道特色菜肴。 茶葉 寧波有天臺(tái)山、四明山脈綿境內(nèi)，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云霧繚繞，故茶葉品質(zhì)優(yōu)良，有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優(yōu)良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好，大部分采制時(shí)間在清明前后，它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚(yáng)國(guó)際茶博會(huì)。 羊尾筍干 奉化三大土特產(chǎn)名產(chǎn)之一，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱(chēng)作“羊尾筍干”，肉色清白透黃，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有消暑開(kāi)胃之功效?？捎糜诳救?、白切或煮湯。 精制榨菜 榨菜盛產(chǎn)于余姚、鎮(zhèn)海一帶，質(zhì)地脆嫩，色澤鮮艷，加工后香味獨(dú)特，咸辣適度，味鮮爽口。余姚“美福”牌和鎮(zhèn)?！般~錢(qián)橋”牌、“云”牌榨菜，除遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市以及美國(guó)、日本、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)外，還作為旅游食品精制成小包裝榨菜，供應(yīng)中外游客。清沁湯。統(tǒng)稱(chēng)萬(wàn)年青菜干或菜蕻干，傳統(tǒng)特產(chǎn)。冬油菜在二、三月間，其菜蕻大量萌發(fā)時(shí)，取其頂端三、四節(jié)嫩尖為原料，放入沸水中煮泡二、三分鐘，當(dāng)三分熟七分生時(shí)，再晾干。由于特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質(zhì)多未受損，所以它的色、香、味俱佳，誘人食欲。一般的習(xí)慣是做成一道很好的湯料。過(guò)去，多為家庭加工，作自己食用或饋贈(zèng)外地親友。如今，浙江海通食品有限公司生產(chǎn)的“卡依之”綠色食品中，清沁湯就是其中一個(gè)產(chǎn)品，供應(yīng)寧波、杭州、上海等城市和海外許多國(guó)家。也深受旅游者的喜愛(ài)和作為饋送的佳品。 年糕 傳統(tǒng)糧食復(fù)制品，已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。寧波年糕以?xún)?yōu)質(zhì)晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進(jìn)口不粘。寧波慈城鎮(zhèn)、余姚三七市鎮(zhèn)現(xiàn)為寧波主要年糕生產(chǎn)基地，“塔牌”年糕還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、新加坡、澳大利亞等國(guó)和港澳地區(qū)。 邱隘咸菜 寧波特產(chǎn)，盛產(chǎn)于寧波鄞州區(qū) 邱隘鎮(zhèn)，是聞名遐邇的“咸菜之鄉(xiāng)”。用雪里蕻菜腌制，色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸的特點(diǎn)，能生津開(kāi)胃。既能生食，也可做配料。寧波民間有句俗話(huà)，叫“三天不吃咸菜湯，腳骨有點(diǎn)酸汪汪”，可見(jiàn)咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年歷史，創(chuàng)出許多名牌產(chǎn)品，如“大利”牌雪菜，采用真空包裝和先進(jìn)的保鮮貯存技術(shù)，使其暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 奉化 水蜜桃 浙江省名特產(chǎn)，盛產(chǎn)于奉化市，已有近百年栽培歷史。奉化水蜜桃色澤鮮艷，肉厚皮薄，芳香甜美，被譽(yù)為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。主要品種有黃玉露、玉露桃、玉露蟠桃等，每年六月下旬到八月鮮桃應(yīng)市。桃果不僅是令人喜愛(ài)的時(shí)令水果，含有脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖、纖維素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還能增加人體膽汁分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和治療便秘等功效。桃仁還可入藥。 楊梅 優(yōu)質(zhì)名果，與閩廣荔枝齊名，早在漢朝（公元前206年—220年）已列為貢品，盛產(chǎn)于余姚、慈溪兩市。主要品種有白種、紅種、粉紅種、烏種四類(lèi)，以余姚三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)和慈溪橫河鎮(zhèn)的烏種中荸薺種楊梅為上品，果大核小，汁濃味甜。楊梅含有豐富的維生素C、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸等多種對(duì)人體有益的成份，并具有一定的藥理作用?！侗静菥V目》中稱(chēng)其“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。加工成酒楊梅，還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風(fēng)濕。余姚生產(chǎn)的“大地”牌酒楊梅和象山的“永成”牌干紅楊梅酒在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。余姚、慈溪兩市還以楊梅為媒，在每年的六月底楊梅上市之際，舉辦楊梅節(jié)，開(kāi)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和文化交流活動(dòng)。 天草（柑桔） 產(chǎn)于象山、寧海，品質(zhì)優(yōu)良，具有形美、色艷、汁多、香醇、味濃、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，一般在十月分開(kāi)始上市。象山縣 “大象山”牌天草還被列為寧波旅游推薦商品。 草莓 由于獨(dú)特的氣候，寧波的奉化、慈溪、余姚等地盛產(chǎn)草莓。尤其在奉化尚田鎮(zhèn)運(yùn)用精湛的栽培技術(shù)，大面積大棚草莓鮮紅光亮、果肉質(zhì)細(xì)、汁多香郁、品質(zhì)特佳，身手消費(fèi)者的喜愛(ài)?！胺罟凇迸粕刑锊葺€被列為寧波旅游推薦商品。 金桔 又名金柑，水果中的佳品，已有300多年栽培歷史。寧波北侖柴橋、三山一帶由于地處浙東沿海，氣候溫暖濕潤(rùn)，山地土壤呈酸性，非常適宜于金桔生長(zhǎng)。主要以金彈、羅紋、金棗、金豆等，其中以金彈為最優(yōu)，口味甜、酸、苦、辣、麻俱全，稱(chēng)為“五味果”。金桔營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量維生素C、蛋白質(zhì)、糖、鈣、鎂、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成份，并具開(kāi)胃順氣，消食化痰的卓著功效。 “吊紅”（柿子） 每年入秋后，開(kāi)始逐漸成熟，由青轉(zhuǎn)變成紅色，懸吊在樹(shù)上極為美觀，故寧波一帶稱(chēng)其為“吊紅”。盛產(chǎn)于余姚大嵐鎮(zhèn)（柿林村），“柿林”牌吊紅個(gè)大、質(zhì)軟、味甜，除生食外，還加工成柿餅進(jìn)入市場(chǎng)。 蜜梨 又稱(chēng)黃花梨，盛產(chǎn)于慈溪周巷鎮(zhèn)、庵東鎮(zhèn)。蜜梨不同于一般梨子，果大，水分特別充足，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。因蜜梨開(kāi)花結(jié)果時(shí)非常漂亮，因此兩鎮(zhèn)的大片梨園還成為人民喜愛(ài)的旅游目的地。 獼猴桃 果中珍品，國(guó)外有“維生素C之王”的美稱(chēng)，因其藤攀緣在巖石和樹(shù)林上，俗稱(chēng)藤梨。寧海山多溪多，氣候濕潤(rùn)，非常適宜于獼猴桃的自然生長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查，全縣有獼猴桃資源近萬(wàn)畝。獼猴桃不但果肉細(xì)嫩，清香多汁，酸甜適口，而且含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)和磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，維生素含量尤高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比柑桔、蘋(píng)果高數(shù)倍至數(shù)十倍，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，清熱利尿之功能，對(duì)胃癌、食道癌有一定的抑制作用。 竹制工藝品（編） 寧波盛產(chǎn)竹子，從事竹制、竹編工藝品已有幾百年的歷史。鄞州愛(ài)中鄉(xiāng)還譽(yù)為“竹編之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品以造型精巧，編織細(xì)致，實(shí)用與觀賞價(jià)值兼?zhèn)涠懵曋型?，作為寧波外貿(mào)出口產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。寧波士林工藝品有限公司繼承了寧波傳統(tǒng)工藝中的精華，運(yùn)用先進(jìn)大規(guī)模的生產(chǎn)工藝，更使產(chǎn)品給人以想象、美感和樂(lè)趣，其代表產(chǎn)品“士林”工藝筷，定位于綠色環(huán)保，制作精致，并飾以“全家福”、“連年有余”、“歲歲如意”等吉祥語(yǔ)，被國(guó)家外交部指定為外交禮品。寧波當(dāng)?shù)馗矚g將“士林”工藝筷作為對(duì)外友好交往和親友間饋贈(zèng)的禮品。作為寧波旅游推薦商品在2002年首屆中國(guó)旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，獲浙江省金獎(jiǎng)。 越窯青瓷 我國(guó)著名瓷器。早在1700年前的魏晉時(shí)代，產(chǎn)品作為貢品，還流傳到朝鮮、日本等國(guó)。從唐代開(kāi)始，上林湖窯成為越窯的代表，大批瓷器由寧波港出口東南亞各國(guó)，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)巴基斯坦、伊朗、伊拉克等，成為寧波“海上絲綢之路”的主要出口產(chǎn)品，馳名海外。越窯青瓷白如羊脂，光潔如玉，釉色晶瑩潤(rùn)澈，外觀秀麗，十分精致，被譽(yù)為“圓似月魂墮，輕如云魄起”。寧波明州越窯青瓷有限公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的“并蒂蓮”對(duì)碗、“青瓷鑲嵌方鶴紋梅瓶”等產(chǎn)品具有較高藝術(shù)價(jià)值，分別榮獲2002年中國(guó)旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)大賽銀獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)，及浙江省銀獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。現(xiàn)被各級(jí)政府和其他部門(mén)廣為采納的饋贈(zèng)禮品。 象山竹根雕 從明、清時(shí)期開(kāi)始，當(dāng)?shù)厮嚾顺浞掷秘S富的竹資源和竹根自然形狀，雕刻成各種人物、佛像、動(dòng)物等，形象古樸生動(dòng)。近年來(lái)，象山竹根雕工藝發(fā)展很快，產(chǎn)品銷(xiāo)往日本、東南亞各國(guó)和香港地區(qū)。寧波宏達(dá)根雕有限公司的“漁蔞”竹根雕還獲2002年中國(guó)旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。 骨木鑲嵌 寧波傳統(tǒng)工藝品的精華，已有1000多年歷史。清乾隆年間，寧波骨木鑲嵌的制作技藝與揚(yáng)州螺鈿嵌、廣州象牙嵌并駕齊驅(qū)，鼎足而三。寧波骨木鑲嵌采用螺鈿、象牙、中骨、黃楊木和彩石等多種材料，精心制作成花鳥(niǎo)、風(fēng)景、仕女等裝飾花樣，嵌于紅木、花梨木等硬木坯上，經(jīng)過(guò)精打細(xì)磨，用中國(guó)大漆髹漆而成，制作成高檔傳統(tǒng)家具、建筑裝飾品、屏風(fēng)和筆筒、筆架、鎮(zhèn)紙、茶葉罐、首飾盒等工藝品，其中一些優(yōu)秀作品曾獲中國(guó)工藝品百花獎(jiǎng)、香港藝術(shù)博覽會(huì)創(chuàng)作設(shè)計(jì)金杯獎(jiǎng)、新加坡亞洲太平洋地區(qū)家具博覽會(huì)創(chuàng)作獎(jiǎng)。寧波紫林文房作坊創(chuàng)作的紫檀木筆筒、名片座、鎮(zhèn)紙三件套文具，還獲2002年中國(guó)旅游紀(jì)念品設(shè)計(jì)大賽銀獎(jiǎng)。 翻簧竹刻 寧波傳統(tǒng)工藝，已有100 多年歷史。用大毛竹劈去青皮，通過(guò)分層開(kāi)剝，翻出竹簧、再經(jīng)造型、彩繪、細(xì)刻、油漆等加工而成各種工藝品。品種達(dá)100多個(gè)，如鏡箱、提藍(lán)、花瓶、動(dòng)物完具、大型屏風(fēng)等?？逃腥宋?、山水、花鳥(niǎo)、形象逼真、栩栩如生。雕刻的作品，既有中國(guó)傳統(tǒng)的白描，又有篆刻古樸蒼勁的風(fēng)味，融觀賞與實(shí)用于一體，深受?chē)?guó)內(nèi)外歡迎。 泥金彩漆 寧波的漆器工藝歷史悠久。距今已有7000年歷史的河姆渡遺址中出土的一只涂有朱紅漆的木碗，便是佐證。寧波泥金彩漆以中國(guó)生漆為主要原料，漆器以木胎為主，也有竹片、竹編為胎。制作分為浮花、平花、沉花三大類(lèi)。產(chǎn)品主要有屏風(fēng)、鼓凳、茶幾、果盆、電視機(jī)柜、書(shū)櫥、寫(xiě)字臺(tái)等，是寧波市主要出口工藝品之一。 朱金木雕 又稱(chēng)漆金木雕，寧波著名傳統(tǒng)工藝。其構(gòu)圖飽滿(mǎn)，內(nèi)容多是喜慶吉事、民間傳說(shuō)，畫(huà)面多彩，形成獨(dú)特的地方風(fēng)格。用朱金木雕形式制成的屏風(fēng)、箱柜、古代人物、佛像、動(dòng)物、彩燈等遠(yuǎn)銷(xiāo)歐、美、亞許多國(guó)家。 寧波草席 又稱(chēng)“明席“、“甬席”，俗稱(chēng)“滑子”，是寧波著名特產(chǎn)，以寧波西鄉(xiāng)鄞州黃古林最負(fù)盛名。產(chǎn)品具有草細(xì)、根白、色清、光滑挺直、草芯富有彈性、吸汗（吸水）力強(qiáng)等特點(diǎn)，睡在席上特別涼爽舒適。草席分兩大類(lèi)：以麻為徑的稱(chēng)硬席，用白麻為徑的為上品，把水倒在席上久經(jīng)不漏；以紗為徑的稱(chēng)軟席。席子一般可使用二三十年，在國(guó)外享有很高的聲譽(yù)?，F(xiàn)在根據(jù)市場(chǎng)需要，還開(kāi)發(fā)了沙發(fā)席、汽車(chē)坐墊席、組合折疊等新產(chǎn)品。