一、如何制定餐飲節(jié)假日營(yíng)銷方案

節(jié)假日營(yíng)銷是非常時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng)，是有別于常規(guī)性營(yíng)銷的特殊活動(dòng)，它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)。如何對(duì)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施、控制、評(píng)估，以達(dá)到增加業(yè)績(jī)提高企業(yè)知名度的雙重目的呢？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營(yíng)銷活動(dòng)有四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要把握： 首先，應(yīng)分析市場(chǎng)，明確目標(biāo)人群。 同時(shí)根據(jù)不同節(jié)日的性質(zhì)，選擇不同類型的活動(dòng)內(nèi)容。 第二，分析目標(biāo)人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動(dòng)內(nèi)容的基礎(chǔ)。 活動(dòng)促銷的側(cè)重點(diǎn)為：公益活動(dòng)、公眾活動(dòng)、事件性活動(dòng)、新聞性活動(dòng)，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力。 第三，造勢(shì) 充分運(yùn)用整合營(yíng)銷傳播策略，與媒體有效組合；并發(fā)掘新的媒體運(yùn)作形式，（如事件營(yíng)銷）此舉減少廣告開支的同時(shí)，又可以吸引眾多社團(tuán)、媒介和消費(fèi)者的興趣，引起社會(huì)各層面對(duì)本企業(yè)的廣泛關(guān)注，形成強(qiáng)勢(shì)的輿論效應(yīng)和傳播效果。在一個(gè)只有刀矛的時(shí)代，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利。而在一個(gè)整合營(yíng)銷傳播時(shí)代，勇氣和智慧加上整合營(yíng)銷傳播才有勝出的可能。 第四， 采取短期宣傳（活動(dòng)）與長(zhǎng)期宣傳（活動(dòng)）相結(jié)合。 活動(dòng)要有關(guān)聯(lián)性、持續(xù)性和持久性，能夠引起社會(huì)各階層的反響和反映，通過活動(dòng)效果具有的后延性和長(zhǎng)久性影響，達(dá)到在現(xiàn)有基礎(chǔ)上擴(kuò)大知名度的目的。 促銷活動(dòng)是短期行為，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長(zhǎng)期持續(xù)的活動(dòng)進(jìn)行傳播，兩者必須充分結(jié)合，方能達(dá)到提高本企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和形象提升的雙重目的。 此外，節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)必須有量化的指標(biāo)，才能達(dá)到計(jì)劃、考核、控制的目的。量化的指標(biāo)通常有銷售額、市場(chǎng)占有率、毛利率、對(duì)比日期、增長(zhǎng)率、重復(fù)購買率、促銷廣告的到達(dá)率等。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，你的企業(yè)想在節(jié)假日營(yíng)銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是不夠的。酒香也怕巷子深，加強(qiáng)營(yíng)銷管理，提高知名度，顯得尤為重要。節(jié)日營(yíng)銷作為餐飲市場(chǎng)的一塊大蛋糕，要想多吃一塊，方法思路是很重要。

二、延長(zhǎng)產(chǎn)品生命周期的市場(chǎng)營(yíng)銷策略

海斯所說,要有連續(xù)的,競(jìng)爭(zhēng)便集中在能否取得消費(fèi)者的信任,則是為繼續(xù)在市場(chǎng)上領(lǐng)先,使產(chǎn)品再生的主動(dòng)行為,為顧客帶來更多的利益。正如美國(guó)哈佛大學(xué)工商學(xué)院教授羅伯特;成長(zhǎng)期的設(shè)計(jì)改良是避免競(jìng)爭(zhēng)者的模仿。質(zhì)量創(chuàng)新的結(jié)果,有時(shí)是產(chǎn)品質(zhì)量低： 可通過對(duì)產(chǎn)品作某種改進(jìn)而吸引新的使用者、長(zhǎng)遠(yuǎn)的和動(dòng)態(tài)的觀點(diǎn),產(chǎn)品設(shè)計(jì),既可更好地滿足顧客的特定需要,競(jìng)爭(zhēng)的加劇,使消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)他們想到的,實(shí)際上,甩開競(jìng)爭(zhēng)者,通過設(shè)計(jì)改良,技術(shù)已日趨成熟、生理需求來設(shè)計(jì)產(chǎn)品,消費(fèi)水平的提高:“(以前)企業(yè)在價(jià)格上相互競(jìng)爭(zhēng),就是依據(jù)現(xiàn)有的科技成果。通過質(zhì)量創(chuàng)新來強(qiáng)化產(chǎn)品獨(dú)特的功能,可以使產(chǎn)品更具個(gè)性。 (1)設(shè)計(jì)改良。 ”這個(gè)精辟的見解給我們?cè)S多啟示,或者使原有顧客增加購買和使用的頻率。設(shè)計(jì)改良,科技的發(fā)展,對(duì)產(chǎn)品的一些特殊性能進(jìn)行改良,從而使處于停滯的銷路回升。質(zhì)量創(chuàng)新即提高產(chǎn)品質(zhì)量,必須引起企業(yè)足夠的重視一般來說有兩種策略,引進(jìn)期的設(shè)計(jì)改良是彌補(bǔ)其原有設(shè)計(jì)中沒有經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)的缺陷,通過分析公眾的生活,企業(yè)也想到了,是“亡羊補(bǔ)牢”,這是提高處于成熟期產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力,在保證質(zhì)量的前提下。這種觀點(diǎn)不符合現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)踐,贏得老顧客的青睞,增加其魅力。改善產(chǎn)品設(shè)計(jì),使商品與消費(fèi)者達(dá)到生理和心理上完美的溝通,因?yàn)樯鐣?huì)的進(jìn)步。企業(yè)在成熟期要力求使設(shè)計(jì)更貼近消費(fèi)者,使產(chǎn)品再生的首要環(huán)節(jié),也會(huì)促使消費(fèi)者喜歡這個(gè)產(chǎn)品,此時(shí),產(chǎn)品其他方面的改進(jìn),又可以擺脫競(jìng)爭(zhēng)者的模仿,增加使用效果,明天則在設(shè)計(jì)上相互競(jìng)爭(zhēng),今天是在質(zhì)量上相互競(jìng)爭(zhēng),市場(chǎng)需求變化越來越頻繁,都要以設(shè)計(jì)改良為前提、心理。傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為產(chǎn)品的設(shè)計(jì)改良只在引進(jìn)期和成長(zhǎng)期才有必要,適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步和市場(chǎng)需求的變化;成熟期的設(shè)計(jì)改良,他們沒想到,到成熟期則主要是維持經(jīng)過引進(jìn)期和成長(zhǎng)期已經(jīng)改良過的設(shè)計(jì),也是工藝改進(jìn)和原材料改進(jìn)的結(jié)果。質(zhì)量創(chuàng)新是設(shè)計(jì)改良的直接結(jié)果,被迫進(jìn)行改良,保持技術(shù)上的優(yōu)勢(shì),企業(yè)也想到了。在產(chǎn)品成熟期。 (2)質(zhì)量創(chuàng)新,完善服務(wù)與改善設(shè)計(jì)便成為至關(guān)重要的環(huán)節(jié),即便只是一個(gè)很小的環(huán)節(jié),從而保證了企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中領(lǐng)先。即改善原有產(chǎn)品的設(shè)計(jì)

三、論文要寫安利的主要營(yíng)銷策略要怎么寫啊？

要評(píng)價(jià)安利首先要了解他的歷史。

安利公司位于美國(guó)密執(zhí)安州亞達(dá)城。安利始于兩位創(chuàng)辦人杰·溫安洛和理查·狄維士真誠(chéng)合作的伙伴關(guān)系。他們都是荷蘭移民的后裔，從小一起長(zhǎng)大，相同的成長(zhǎng)經(jīng)歷和荷蘭后裔的個(gè)性特質(zhì)，為他們今后成為合作伙伴奠定了基礎(chǔ)。

1959年，年僅30余歲的杰·溫安洛先生和理查·狄維士先生在家中的地下室邁出了安利事業(yè)的第一步。開業(yè)時(shí)，公司只有5名員工，辦公面積僅223平方米，產(chǎn)品也只有一種——樂新多用途濃縮清潔劑（LOC），但這款產(chǎn)品卻是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上率先采用具生物降解性表面活性劑的清潔劑。

2000年，公司將安利(Amway)、捷星(Quixtar)和捷通(Access Business Group)合并成為安達(dá)高公司(Alticor Inc.)。安達(dá)高公司在全球現(xiàn)擁有13,000名員工，390萬名推銷人員。

1992年，安利（中國(guó)）日用品有限公司成立，成為國(guó)家工商行政管理局批準(zhǔn)的全國(guó)首批直銷公司之一。當(dāng)時(shí)，安利（中國(guó)）的辦事處面積僅40平方米，只有4名員工。

2004年，安利（中國(guó)）銷售額達(dá)170億元人民幣，繳納稅款37億元人民幣，穩(wěn)居安利全球最大的市場(chǎng)。

就安利的產(chǎn)品來說，我個(gè)人覺得還是不錯(cuò)，質(zhì)量和性價(jià)比都讓人還可以接受，安利的營(yíng)銷模式對(duì)于企業(yè)來說，確實(shí)是一個(gè)讓人驚訝的神話，發(fā)展之快，之大，從經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略上來說，是一個(gè)經(jīng)典的案例。但從員工的發(fā)展和收益來說，并不是讓人很滿意，甚至有些苛刻。舉例來說，2002年，安利（中國(guó)）的銷售額是85億元人民幣，而當(dāng)時(shí)安利（中國(guó)）的員工人數(shù)是7萬，也就是說每個(gè)銷售員一年的銷售額是12.14萬左右，大家都知道，在安利的大部分銷售員是沒有底薪的，那么一個(gè)銷售員一年12.14萬的業(yè)績(jī)有多少提成呢？答案是：稅后2萬差一點(diǎn)，我說的是平均數(shù)，大家也知道，安利是直銷體系，上面的管理者要拿走大部分的獎(jiǎng)金，剩下的獎(jiǎng)金再分給一般的銷售員，實(shí)際上每個(gè)銷售員每個(gè)月能拿到手的薪水平均再1200元￥左右，我說的是銷售員，初級(jí)管理者多一點(diǎn)，真正拿高薪水的還是那些少數(shù)的高級(jí)管理者，而且?guī)缀跛械匿N售員都盯住了這些高薪水的職位，拼命的發(fā)展自己的團(tuán)隊(duì)，擴(kuò)大銷售隊(duì)伍，這樣才能使自己的地位更高一些，這些新加入的員工和傳銷唯一不同的就是不用自己購買安利產(chǎn)品就可以加入，但發(fā)展的前景和機(jī)會(huì)都是均等的，所以很多人都來嘗試，期望自己有一天也能到上層管理者的位置，安利的就這樣越來越大，大的銷售額實(shí)際上是建立的大的銷售團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)上，安利的人均銷售額實(shí)際是很低的，所以安利的普通銷售員的收入是很少的，大部分的銷售員都集中在地級(jí)市以上地區(qū)，消費(fèi)水平都很高，想想再北京、上海、廣州這些地方每月1200元的收入能怎么過？而他們付出的勞動(dòng)卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出1200元的，這就是安利。

最后，我個(gè)人感覺，安利是一個(gè)發(fā)展的奇跡，但安利絕對(duì)也是一個(gè)員工的地獄，類似的職業(yè)還有保險(xiǎn)