陸羽，名疾，字鴻漸，唐人，幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問(wèn)淵博，詩(shī)文亦佳，且為人清高，淡泊功名。

陸羽對(duì)茶有著特殊的興趣和感情，經(jīng)常與皎然、朱放等論茶，對(duì)茶的植物學(xué)特性、采制、烹煮和飲用，進(jìn)行了全面系統(tǒng)的考察和研究。 他一生的著述不少，然而“世所傳者特《茶經(jīng)》，他書(shū)皆不傳”。

《茶經(jīng)》是一部歷史和實(shí)際考察相結(jié)合的關(guān)于茶的專著。全書(shū)分為十經(jīng)，七千余字。觀其內(nèi)容主要有兩個(gè)方面：其一，茶樹(shù)的植物學(xué)特性及其加工制造，“一之原”記茶的名稱考訂、茶樹(shù)的性狀特征、生境、栽培、品種鑒定和利用；“二之具”記采茶工具；“三之造”記茶葉的加工；“八之地”記茶樹(shù)的地理分布。其二，烹茶和飲茶?！八闹鳌庇浿蟛韬惋嬢惫ぞ?；“五之煮”記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)法；“六之飲”記飲茶法；“七之事”為歷史資料匯編。前者與農(nóng)學(xué)有關(guān)，而以“一之原”為其主要內(nèi)容；后者則與飲茶有關(guān)，而以“五之煮”為其主要內(nèi)容。

《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開(kāi)中國(guó)茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國(guó)古代最完備的茶書(shū)，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。以后茶書(shū)皆本于此。

史書(shū)上稱，由于《茶經(jīng)》的問(wèn)世，“天下益知飲茶”，雖有夸大之詞，但陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上確曾起著不可忽視的作用。我國(guó)的種茶、制茶、煮茶和飲茶法在6－7世紀(jì)已先后傳入朝鮮。日本佛僧不空、最澄在8世紀(jì)中葉至9世紀(jì)初先后帶去餅茶、茶子，并植于日本滋賀縣。后來(lái)在高僧澄西的倡導(dǎo)下，把煮茶、品茶發(fā)展成為一種特殊的藝術(shù)——茶道。 茶道還吸收了宋代寺院的行茶儀式，不僅成為上層社會(huì)的一種交際手段，而且在佛寺中成為布道傳法、修禪養(yǎng)生的方式。這些無(wú)一不受陸羽《茶經(jīng)》的影響?？梢哉f(shuō)，日本的茶道是中日文化交流的產(chǎn)物，而陸羽正是茶文化的傳播者。

所以后人尊稱陸羽為茶圣——茶業(yè)的祖師爺。