油泡山胡椒的做法?
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時(shí)間:2023-09-02 15:13
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1、山胡椒采摘去蒂,洗干凈瀝水備用。蔥姜切成碎末,大蔥洗凈破開(kāi)成切成3段。
2、將油倒一半入鍋,待油溫上升至手部在鍋上空可感覺(jué)到溫度,放入蔥段。轉(zhuǎn)小火,直到蔥段變干。撈出蔥段,即可倒入山胡椒,轉(zhuǎn)大火。待油再次燒熱時(shí),轉(zhuǎn)小火熬煮。直到山胡椒變成鮮亮的綠色,略有扁塌即可出鍋。
3、將姜蒜放在碗中間,撥開(kāi)一個(gè)小洞。依次在周?chē)鶆蚍湃脒^(guò)油的山胡椒和辣椒末,撒鹽。
4、將剩下的油加香料,燒熱后撈出香料。至略冒黑煙,即可關(guān)火。先緩慢倒入中間姜蒜,再澆到辣椒末上,邊倒邊攪拌,以免燒糊。倒一半后,將剩下的油放涼幾分鐘,再次倒入辣椒中。拌勻后,可依據(jù)口味調(diào)味。
5、可以盛出保存。
食材清單
山胡椒 500g 、 辣椒粉 500g 、 生姜 100g 、 大蒜 100g 、 白芝麻 50g 、 油 500ml 、 雞精 10g 、 鹽 50g
烹飪步驟
1/6
?山胡椒洗干凈,瀝水!
2/6
?把生姜,大蒜準(zhǔn)備好,洗凈,切成沫,準(zhǔn)備好辣椒粉,
3/6
用個(gè)大點(diǎn)的容器裝好生姜,大蒜沫,辣椒粉,然后放適量的鹽和雞精,山胡椒拌勻!放上芝麻!
4/6
大火燒熱油,油得燒得冒煙才好,油溫達(dá)到了才能把生姜、大蒜、山胡椒,芝麻烹熟的!
5/6
油燒開(kāi),直接倒在山胡椒上面,然后用筷子拌勻!
最后一步
待冷卻后,用瓶子裝好即可。
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