茶油香干的做法？

白豆腐干切小塊，再切薄片。鍋里加水先煮茶葉，湯色濃了，濾掉茶葉。放豆腐干，花椒粒，醬油，鹽，糖，煮20分鐘，再泡2小時入味。攤開風干。

湖南馬田牛頭炒法？

食材

牛肩胛肉 300克

、 牛頭肉 約200克 、 青紅椒 4個 、 黃椒 1個 、 洋蔥 半個 、 蔥姜 4片 、 白胡椒粉 少許 、 鹽 少許 、 料酒 2勺 、 醬油 1勺

烹飪步驟

步驟1

牛肉洗凈切成條狀，牛頭肉半成品切成條狀（生的牛頭肉不敢下手?。?/p>

步驟2

生牛肉里加入一勺料酒腌制一會

步驟3

洋蔥、青紅黃椒洗凈切成條狀備用

步驟4

蔥姜切好備用

步驟5

熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜爆香

步驟6

接著放入牛肉，加入1勺醬油1勺料酒翻炒幾次

步驟7

接著倒入牛頭肉，放入少許水少許鹽和白胡椒粉繼續(xù)翻炒幾次

步驟8

湯汁收到粘稠時放入洋蔥和各類辣椒翻炒片刻即可

食材:

牛里脊肉250g，香菜4根，蒜3瓣，干辣椒4根，小米辣3根

做法:

步驟1

熱鍋鍋中放少量油，放入腌好的牛肉，先小火加熱40s，不要翻動。再大火滑熟1分半。

步驟2

再另起鍋放入姜蒜干辣椒小米辣，1茶匙花椒粒，加2勺剁椒，炒出香味。然后下入滑熟的牛肉大火快速炒勻。關火撒上香菜

步驟3

出鍋。