一、茶籽油的功效與作用及食用方法 茶籽油的功效是什么

1、改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)：英國(guó)心臟研究會(huì)在對(duì)當(dāng)代飲食搭配的科學(xué)研究中發(fā)覺(jué)，中國(guó)南邊尤其是廣西巴馬、江西婺源、湘中西部貧困地區(qū)、浙西貧困地區(qū)住戶心血管疾病致死率最少，古代歷史全是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，德國(guó)和英國(guó)最大，唯一明顯區(qū)別是其住戶攝入的人體脂肪類(lèi)型不一樣。以茶油為關(guān)鍵人體脂肪來(lái)源于，醫(yī)學(xué)證明，茶油能避免動(dòng)脈硬化及其動(dòng)脈硬化病發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促消化：茶油能提升胃、脾、腸、肝和膽總管的作用，防止膽結(jié)石，并對(duì)胃病和胃十二指腸潰瘍有功效。除此之外茶油也有一定的潤(rùn)腸功效。很多科學(xué)研究已確認(rèn)：茶油為特點(diǎn)的飲食搭配是能減少膽固醇水準(zhǔn)的科學(xué)飲食。

3、提高內(nèi)分泌：茶油能提升植物體的基礎(chǔ)代謝作用。全新科學(xué)研究得出結(jié)論，正常人服用茶油后，身體的葡萄糖成分可減少12%。因此現(xiàn)階段茶油已變成防止和控制糖尿病的最好是食用油。

4、加強(qiáng)骨髂：茶油能推動(dòng)骨骼生長(zhǎng)和脊絕發(fā)育，推野并動(dòng)礦喚姿劑的轉(zhuǎn)化成和鈣的消化吸收。因此在骨骼成長(zhǎng)期及其在避免骨質(zhì)疏松層面它也起關(guān)鍵功效，對(duì)嬰兒及老人實(shí)際效果尤其顯著。

5、防止癌癥：因?yàn)椴栌椭械挠退嵊悬S酮類(lèi)物質(zhì)功效，并帶有營(yíng)養(yǎng)元素，因而它能避免一些病變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。

6、茶籽油可以用作食用油加入家常炒菜中，可調(diào)味，且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、茶油是什么？有什么功效和作用呢？

茶油，是油茶籽油俗稱(chēng)，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲(chóng)。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去疾垢?！辈栌途哂辛己玫姆€(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油味甘、性涼，分紅花茶油和白花茶油，營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別，具有補(bǔ)充能量、補(bǔ)充維生素、美容養(yǎng)顏等功效。

1、補(bǔ)充能量：茶油含豐富的油脂，因此適當(dāng)?shù)膽?yīng)用茶油，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定的能量，在恢復(fù)體力、緩解疲勞方面有著積極的作用，具有為機(jī)體補(bǔ)充能量的功效。

2、補(bǔ)充脂溶性維生素：茶油當(dāng)中的脂肪能夠促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，因此當(dāng)應(yīng)用茶油的時(shí)候，具有補(bǔ)充脂溶性維生素的功效。

3、美容養(yǎng)顏：茶油當(dāng)中還含有豐富的維生素E，能夠很好地清除自由基，發(fā)揮出抗氧化、延緩衰老的作用，能夠使皮膚變得紅潤(rùn)、白皙和富有彈性，因而也能夠發(fā)揮出一定的美容養(yǎng)顏的功效。

4、殺菌：茶籽殺蟲(chóng)效果較好，可以用于癬疥，可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能改善頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢，具有殺菌的功效。

食用方法

涼拌

將食材洗凈，加入調(diào)味料和茶油，攪拌均勻后即可食用，口味清淡、不油膩。

熱炒

用茶油烹炒食物，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，且色、香、味更佳。

煎炸

將準(zhǔn)備制作的食物洗凈備好，茶油倒入熱鍋，進(jìn)行煎炸。茶油中含有抗氧化物，高溫情況下不會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，有利于身體健康。

目前市場(chǎng)上的山茶油品牌眾多,山茶油魚(yú)龍混雜,有很多標(biāo)注著純正山茶油,實(shí)際上并不是，怕買(mǎi)到假貨很不值當(dāng)。

山茶油的市場(chǎng)認(rèn)知度非常低，尤其是北方，很多人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)山茶油。就連盛產(chǎn)山茶油的南方地區(qū)，也很多人對(duì)山茶油的認(rèn)知僅僅局限于它是一種食用油，不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處，導(dǎo)致很多人在選擇食用油時(shí)會(huì)覺(jué)得都是食用油，沒(méi)必要選擇價(jià)格那么貴的山茶油。

山茶油的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：

其實(shí)就是山茶油。山茶油當(dāng)中的單不飽和脂肪酸的含量，幾乎可以說(shuō)是跟橄欖油是一樣的，所以又把山茶油叫作“東方的橄欖油”，同樣也有保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂的作用。橄欖油雖然好，但是平時(shí)購(gòu)買(mǎi)了之后，要合理地保存和烹飪，盡量避光保存，不要放在灶臺(tái)上、溫度較高的地方。

還有就是山茶油在烹飪的過(guò)程中，不建議長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪，可以輕微的加熱一點(diǎn)點(diǎn)，不要等冒煙了再去做飯，山茶油適合低溫烹飪。

以上內(nèi)容參考：百度百科—山茶油

三、茶籽油可以炒菜嗎？

燒菜吃：茶油屬于植物油，可以燒制各種蔬菜吃，如白菜、芹菜、菠菜，也可以燒茄子、西葫蘆或者白蘿卜等食物。

茶油的煙點(diǎn)一般可以達(dá)到200°C，燒菜時(shí)的溫度通常不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以和各類(lèi)蔬菜結(jié)合燒制吃。

茶籽油屬植物食用油，一般情況下直接食用。茶籽油可以用作炒菜也可以烹炸。茶籽油有特殊的香味，炒出的菜別有風(fēng)味。但茶籽油主要多用于南方一些地方。

四、茶油炒什么菜好吃？

茶油炒菜時(shí)可以搭配各種蔬菜,例如:

1. 西蘭花:西蘭花是一種非常健康的蔬菜,用茶油炒制后口感清爽,營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富。

2. 洋蔥:洋蔥是一種味道獨(dú)特的蔬菜,用茶油炒制后口感柔嫩,還能提高菜肴的層次感。

3. 胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,用茶油炒制后能夠提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

4. 蘑菇:蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,用茶油炒制后口感鮮美,還能增強(qiáng)菜肴的抗氧化能力。

5. 茄子:茄子是一種口感柔嫩的蔬菜,用茶油炒制后能夠提高菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6. 豆角:豆角是一種口感清脆的蔬菜,用茶油炒制后能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和口感。

用茶油炒菜不僅能夠提高菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還能減少菜肴的油膩感。

茶油炒空心菜

原料：空心菜、蔥、蒜、鹽、蠔油、茶油。

做法步驟：

第1步、空心菜洗凈備用。

第2步、蔥和大蒜切碎裝盤(pán)。

第3步、空心菜切塊備用。

第4步、鍋中預(yù)熱入茶油，放入蔥蒜爆香。

第5步、倒入空心菜翻炒均勻。

第6步、加入蠔油繼續(xù)翻炒。

第7步、出鍋加鹽調(diào)味即可。

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