漁粉是一種廣西柳州特色小吃，主要由米粉和各種調(diào)料熬制而成。湯料由魚、姜、蒜、辣椒和茶油等調(diào)料熬制而成，其中鰱魚是必不可少的原料之一，而且應(yīng)是早晨買來(lái)的活生生的鰱魚，容不得半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。漁粉辣的過(guò)癮，鮮的入味就是它最受人喜愛的地方 。