中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

自公元805年，日本僧人最澄從中國帶回茶籽開始，中國的茶葉走向了世界。目前，有資料表明，世界上飲茶最多的是愛爾蘭人，每年人均飲茶在十公斤以上。還有英國的卡林娜皇后喜飲紅茶，并說飲茶使她身材苗條，西方一些國家都喜歡喝紅茶，品飲紅茶也代表了西方國家的茶文化，也是他們待客的禮節(jié)，比如在英國紅茶無所不在。穩(wěn)定而高雅的“英國下午茶”文化在這短短的幾百年中形成并普及。在溫暖的陽光下，上等的茶品配上精致的點(diǎn)心，并有悠揚(yáng)的音樂相伴，在輕松自在的心情中與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅的午后，這現(xiàn)在已成了年輕人追求和崇尚的一種生活方式了。

韓國的傳統(tǒng)茶禮，其形式與日本茶道相似，基本是對茶的沖泡和品飲，而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統(tǒng)模式，以規(guī)模宏大、人數(shù)眾多、內(nèi)涵豐富，成為韓國最高層次的茶禮。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上，歷來是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。韓國的“傳統(tǒng)茶”和中國茶不同，韓國“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉，但可以放幾百種材料。中國人一般不會在茶水里加糖，但是韓國的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶。“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。據(jù)記載，中國茶傳入朝鮮半島時(shí)，被當(dāng)?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，飲茶之風(fēng)曾隨著佛教的興盛達(dá)到頂峰。到了朝鮮王朝中期，儒教興起，飲茶逐漸式微。漸漸地，具有藥用價(jià)值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身?，F(xiàn)在，韓國“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲，中國茶在韓國只剩“綠茶”一種了。

茶道，尤其是綠茶，是日本除了喝酒以外，最具特色的消遣。茶在8世紀(jì)的時(shí)候就從中國傳到了日本，而茶道卻是在12世紀(jì)末才被少數(shù)人所接受，在14世紀(jì)時(shí)，茶道才頻繁出現(xiàn)在只有上層人士出席的聚會上。日本茶道的前身是“斗茶”，“斗茶”最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。日本茶道講究典雅、禮儀，使用之工具也是精挑細(xì)選，品茶時(shí)更配以甜品。茶道己超脫了品茶的范圍，日本人視之為一種培養(yǎng)情操的方式。日本茶道源之于中國，可是如今要想一睹中國茶道之風(fēng)采，恐怕還非去日本不可。

土耳其茶室，是名副其實(shí)專門賣茶的。泡茶者把晶亮的茶倒在高約兩村的玻璃細(xì)杯里，再放在銅質(zhì)小碟上，連同兩塊方糖一起捧給顧客。茶的種類很多，除了慣見的紅茶外，還有各種各樣的水果茶，諸如：葡萄茶、橘子茶、蘋果茶、杏子茶等，不過，當(dāng)?shù)厝嗣駩酆鹊?，還是單加糖、不加奶的紅茶。這樣的一小杯茶，價(jià)格非常便宜，只收30里拉而已（合新幣一毛錢）；然而，由于杯子容量少，單喝一杯是不夠的，至少必須喝上兩、三杯，才能過癮、也才能止渴。

法國人接觸茶葉，是中國茶傳入荷蘭后轉(zhuǎn)銷法國而來的。史載1636年飲茶風(fēng)氣雖在巴黎盛行，但直到上世紀(jì)初，普通法國人并不飲茶。只是到了近年，法國人養(yǎng)成午后飲茶習(xí)俗后，飲茶才在法國各階層興起，目前法國茶室已經(jīng)多過餐飲店。法國人飲茶一般在下午4時(shí)半至5時(shí)半，有清飲和調(diào)飲兩種。其中清飲和我國目前飲茶方式相似；調(diào)飲則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。而無論清飲或調(diào)飲，均有各式甜糕餅佐茶。法國人飲茶以綠茶為主流，名貴茶飲用者主要是上流社會人士，包括一些英、美、俄諸國僑民。年輕人視茶為老派人物飲料，過去多拒之，近年大有改變，以茶代替可樂或牛奶者，已經(jīng)大有人在。

印度是第二個(gè)從中國帶走茶籽的，目前隨著茶樹繁育技術(shù)的進(jìn)步,印度越來越多的茶園開始采用無性系茶苗,結(jié)果造成原先作繁殖之用的茶籽大量積壓。阿薩姆茶非常有名。

和中國相比，幾內(nèi)亞的茶文化并不深，也沒有什么復(fù)雜的制茶工藝。“拉登茶”的成分和做法比較簡單：用當(dāng)?shù)氐囊环N香草、糖漿、20小包茶葉、方糖、蜂蜜及一些調(diào)和物混合在一起，經(jīng)過8天的發(fā)酵后就制成了“拉登茶”。人們起初出于對茶名的好奇前來品茶，現(xiàn)在他們逐漸體會到“拉登茶”的保健作用?？R拉說：“我每天要喝5升茶水。這種茶有滋補(bǔ)品的香味，飲用后對男性健康大有好處?！币恍╋嫴枵哌€表示，“拉登茶”有治療便秘及呼吸系統(tǒng)疾病的功效。其實(shí)，卡馬拉的這一“發(fā)明”并非首創(chuàng)。在幾內(nèi)亞的鄰國馬里和塞內(nèi)加爾，有一種廣受歡迎的紅茶名叫“薩達(dá)姆”。

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