一、綠茶和青茶有哪些區(qū)別

1、綠茶的加工過(guò)程，主要包括殺青、揉捻和干燥這3步，其中殺青是非常關(guān)鍵的一步，它是借助熱力的作用，使攔鋒茶葉內(nèi)部發(fā)生變化，從而直接決定了綠茶的品質(zhì)高低。綠茶的殺青方式主要有4種，分別是蒸青、炒青、烘青和曬青。

2、和綠茶相比，青茶的加工工藝則要更復(fù)雜一些，主要包括萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥這5大步驟。將茶葉采摘后，在殺青之前，還要先經(jīng)過(guò)萎凋和做青處理。青茶也是六大茶類中加工工藝比較多的一種。

3、因此，從加工工藝來(lái)看，青茶要略顯復(fù)雜一些，還要經(jīng)過(guò)萎凋和做青處理，綠茶在加工過(guò)程中，則沒(méi)有這兩步。

4、關(guān)于綠茶和青茶在外觀上的區(qū)別，我們可以分別從茶葉顏色和茶湯色澤這兩方面來(lái)做個(gè)對(duì)比。簡(jiǎn)襲晌無(wú)論是從干茶的茶葉顏色上對(duì)比，還是禪段從沖泡出來(lái)的茶湯色澤來(lái)對(duì)比，綠茶和青茶在外觀上的區(qū)別，還是很好區(qū)分的。

5、在干茶的狀態(tài)下，綠茶的茶葉呈現(xiàn)碧綠色或黃綠色，青茶的顏色則為深綠色或青褐色，青茶的干茶顏色要比綠茶深一些。而將茶葉沖泡出茶湯后，綠茶的茶湯主要為黃綠色，而青茶的茶湯則為紅色或棕黃色。

二、綠茶的種類以及功效

綠茶是指凡鮮葉經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥而成的（未經(jīng)發(fā)酵），品質(zhì)具有干茶色澤綠、湯色綠、葉底綠的特點(diǎn)，稱為綠茶。以制法雹源畢不同分：炒青、烘青、蒸青、曬青，品質(zhì)特征各異。

（1）炒青茶：凡是用鍋炒干的綠茶均稱為炒青茶。（如龍井、碧螺春、雨花茶等）

（2）烘青茶：凡是用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶均稱烘青茶。（如黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）

（3）曬青茶：凡是用太陽(yáng)曬干或先曬后烘，先曬后炒干的綠茶均稱曬青茶。（滇青、川青、陜青等）

（4）蒸青茶：凡采用蒸汽殺青工藝制成的綠茶稱蒸青。（煎茶、玉露等）

綠茶是不發(fā)酵茶，綠茶的工藝最大限度地源芹保留了茶葉中的有效成分。具有天然的色、香、味、形，尤其是維生素C和茶多酚含量較高，從飲茶獲取營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健作用來(lái)說(shuō)，綠茶優(yōu)于其它茶類。綠茶的主要功效可概括為：具有抑菌、生津止渴、清心明目、利尿解毒、消食去膩、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美白肌膚、解裂螞除疲勞、強(qiáng)心降壓、抗癌變、抗輻射、防止動(dòng)脈硬化高血壓、延緩人體衰老，促進(jìn)人體新陳代謝與脂肪氧化作用等功效。

（茶道中仁＾＾

編）

三、清茶和綠茶一樣嗎？

不一樣。

中國(guó)茶類劃分有多兄宏種方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；的有根據(jù)慎塵攜我國(guó)茶葉加工寬伏分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。

不一樣

青茶指的是鐵觀音類的 它是半發(fā)酵差 而綠茶是無(wú)發(fā)酵的茶葉 而且他們的口感也不同 像鐵觀音它具有提脊鬧神醒腦 抗衰老 降低高血培簡(jiǎn)壓等的功效 而綠茶喝了清涼降火櫻中罩 清熱解毒 還有美容的功效 而且在制作工藝上也有很大的區(qū)別

這兩種是完全不一樣的茶

是完全不一樣的，青茶就是烏龍茶，而綠是則是綠茶的一大種類，這兩者是完全不一樣的，最的區(qū)別是烏龍茶是半發(fā)酵茶，而綠茶是不發(fā)酵茶~~~

茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；的有根據(jù)我國(guó)洞源茶葉加工分為初啟顫簡(jiǎn)、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分悄褲。

綠茶是一個(gè)茶兄仔類的統(tǒng)稱，比如西湖龍井茶、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等等都是綠茶；而清茶是一種滋味，什么茶你泡淡點(diǎn)，都羨宏汪是清茶。一個(gè)是絕衡茶類；一個(gè)是味道。

綠茶是一個(gè)茶兄仔類的統(tǒng)稱，比如西湖龍井茶、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等等都是綠茶；而清茶是一種滋味，什么茶你泡淡點(diǎn)，都羨宏汪是清茶。一個(gè)是絕衡茶類；一個(gè)是味道。

四、茶的種類及喝茶的好處？

茶葉的種類

1. 綠茶

綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶

黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見(jiàn)的分類方法綜合起來(lái)，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類:

綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，沒(méi)薯其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：

以各種毛茶或精制茶再鄭賀加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利枯叢者于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來(lái)看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

好處“：

茶葉含有豐富的化學(xué)成分，是天然的健美飲料，經(jīng)常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。

假如你的眼睛因用眼過(guò)多而疲勞（這對(duì)網(wǎng)友們來(lái)說(shuō)是經(jīng)常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上冷水，再拍干，有助于恢復(fù)疲勞。

消除黑眼圈最簡(jiǎn)單的方法是先把2袋茶包（茶葉包在紗布中）在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個(gè)茶包，擱15分鐘。

或是用清潔的棉織手帕包冰塊，擱在黑眼圈上停留幾分鐘，經(jīng)常堅(jiān)持。

如果你在太陽(yáng)底上使皮膚受損，可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要用力過(guò)大。時(shí)間以覺(jué)得舒服為好。

睡前應(yīng)徹底清潔眼部化妝品，如果清潔方法不當(dāng)，最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過(guò)的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不可太靠近眼瞼。

茶糖美容法：茶葉中所含的營(yíng)養(yǎng)成分甚多，經(jīng)常飲茶的人，皮膚顯得滋潤(rùn)好看。將紅茶葉和紅糖各兩湯匙加水煲煎，加面粉調(diào)勻敷面，15分鐘后，再用濕毛巾擦凈臉部。每日涂敷一次，一個(gè)月后即可使容顏?zhàn)虧?rùn)白皙

①喝綠茶，由于綠茶是不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉，香高味醇，有天然的、色、香、味。維生素C和茶多酚含量較高。具有清熱、消暑、解毒、安神、明目、生津止渴等功效。夏季睜拿飲用，給人以綠色、清涼感覺(jué)。如果在茶中增添幾朵杭白菊、金銀花或幾滴檸檬汁，更能發(fā)揮清涼消暑的作用。

②喝白茶，白茶性清涼，有健胃提神、退熱降火之功效。周亮工《閩小記》記述“太姥山有綠雪芽，（今名白毫彎則）色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)售國(guó)外，價(jià)同金埒?！毕募竞劝撞杩梢苑朗罱禍亍?

喝茶好處多。應(yīng)根據(jù)季節(jié)，選擇不同的茶：

春飲花茶：

花茶是以綠茶窨制而成的。春飲此茶可散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體埋早棚內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)。

夏飲綠茶：

綠茶又稱不發(fā)酵茶，營(yíng)養(yǎng)成分較高，并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。此茶沖泡后水色清冽，幽香四溢。夏季飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。

秋飲青茶：

青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達(dá)到清燥生津之功效。

冬飲紅茶：

紅茶是全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。冬季寒冷易傷體內(nèi)陽(yáng)氣，飲此茶可補(bǔ)陽(yáng)氣，助消化，強(qiáng)身健體。

知道！

烏龍茶的種類

一、武夷巖茶

產(chǎn)于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。

大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚(yáng)內(nèi)外。

鐵羅漢：位居四大名樅之二。

白雞冠：位居四大名樅之三。

水金龜：位居四大名樅之四。

武夷肉桂：是近幾年新開發(fā)的巖茶名樅。

武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產(chǎn)地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質(zhì)差異甚大，以武夷水仙品質(zhì)最佳。

武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。

二、閩北烏龍茶

產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽(yáng)，水吉等地。

閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。

閩北烏龍：外形條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。

三、閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。

安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

永春佛手：主產(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。

安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。

四、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶渣橘有些相似，外形呈條形。

鳳凰水仙：產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一。

浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

嶺頭單樅：又稱白葉單樅。

石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。

五、臺(tái)灣烏龍茶

產(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹鏈梁陸，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類。

文山包種：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中棚頃發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似。

臺(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山，玉山，雪山，中央山，臺(tái)東山等山區(qū)。

木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。

白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

每種茶都是健康的飲料，自古以來(lái)，即是人們修身養(yǎng)性，祛病強(qiáng)身的良友，品飲之間，即可獲得舒活盤骨，清神健體之療效。

秋天宜喝烏龍，鐵觀音、水仙、鐵羅漢、大紅袍等茶都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榍嗖杞橛诩t茶、綠茶之間，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效去除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，于金秋保健大有好處。