什么食用油好吃又健康？也適合老人的哪種

1、花生油

花生油是我們身邊最常見(jiàn)的一種食用油，素油的一種，平時(shí)生活半徑內(nèi)的大大小小的商超菜市場(chǎng)都可以見(jiàn)到！

花生油空?qǐng)F(tuán)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。畢虧埋另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

什么是不飽和脂肪酸？不飽和脂肪酸是指除飽和脂肪酸之外脂肪酸，是構(gòu)成體內(nèi)脂肪一種脂肪酸，是人體不能缺乏脂肪酸。

我們主要看看它的功效，對(duì)人體的作用就可以了。

不飽和脂肪酸對(duì)人體作用有調(diào)節(jié)血脂，另外還有清理血栓和免疫調(diào)節(jié)，可以維護(hù)視網(wǎng)膜并可提高視力，可補(bǔ)腦健腦以及改善關(guān)節(jié)炎癥狀和減輕疼痛等作用。

從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花手螞生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、菜籽油

第二種比較常見(jiàn)的食用油是菜籽油，尤其是農(nóng)村地區(qū)自己種植油料作物，經(jīng)常是油菜籽。

一般呈深黃色或棕色。

菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。

在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽油也能被人體正常代謝。

不過(guò)菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。

另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將得到提高。

其次，就像前面提到的，農(nóng)村地區(qū)自種油料作物，自榨菜籽油還是比較常見(jiàn)的，但是如若處理不到，會(huì)在作坊壓榨作業(yè)中產(chǎn)生大量黃曲霉素，主要由于油料作物晾曬不通透等因素造成。黃曲霉素屬于一級(jí)致癌物。

所以，要食用菜籽油，盡量選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家，比如下面這款葵花的，在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)工藝降低了芥酸。

橄欖油和山茶油吧，不過(guò)，我比較喜歡茶香味，還有勝在比橄欖油更好吸收代謝，油點(diǎn)高在炒菜尺慶鏈的時(shí)候幾乎沒(méi)有油煙味。給父母買(mǎi)的時(shí)候就再合適不過(guò)了。老人都不敢吃多，因?yàn)榇x不好稍微吃多就高血壓高血糖。沃康茶油就不錯(cuò)，父母用了以后陵孫再也不用太擔(dān)心這個(gè)差純問(wèn)題了，他們也喜歡吃。百度一下吧

老年人吃植物油比較好，不建議老年人吃過(guò)多的動(dòng)物油，建議老年人平時(shí)注意均衡飲食，多吃新鮮的蔬菜和水果

老年人吃什么油比較好

老年人最好選擇植物油、花生油等食用，同時(shí)避免動(dòng)物油。因?yàn)橹参镉彤?dāng)罩慧蠢中含有的不飽和脂肪酸比較多，可以降低血脂，減少心腦血管疾病發(fā)生碧搭的風(fēng)險(xiǎn)。

老年人要限制油的攝入量，盡量以其他烹飪方法，選擇蒸、煮、燉、悶等，盡物陪量減少油脂的攝入。平時(shí)要注意飲食多樣化，避免過(guò)多攝入高脂肪、高膽固醇、高糖的飲食，避免過(guò)咸的飲食，適當(dāng)攝入新鮮的蔬菜和水果，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

老陸改搜年人比較適合橄欖油、茶油、殲仿葵花籽油、花生油等，可以經(jīng)常換種類(lèi)吃，這樣更容易達(dá)早歷到營(yíng)養(yǎng)均衡。平時(shí)可以適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)鍛煉，控制血脂血壓。

覺(jué)得老年人吃橄棚氏欖油比較好，因?yàn)榇汗?jié)的有有的喝，怕有三高，這樣不太好嗯，還是要是要多多注意身體比較好，比如說(shuō)豆絕襪油看脂鏈宏散肪太高嗯，豬油也是含脂肪太高，容易高血壓，所以說(shuō)吃橄欖油比較好

日常生活離不開(kāi)茶米油鹽。油有很多種，選對(duì)可以緩解疾病，不同人群分別適宜什么食用油？

有的病人說(shuō)：吃的全是拌菜，沒(méi)有炒菜，幾乎沒(méi)有搭悄用油，怎么檢查身體血脂還高呢？血管還硬化呢？

因?yàn)槿鄙倭吮匦璧臓I(yíng)養(yǎng)素-脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致身體的代謝失衡，引發(fā)心腦血管疾病。

油里面就有大家需要的必需脂肪酸，要選對(duì)適合自己的油才能保健康！

適合高血壓患者的食用油

大豆油富含亞油酸和α亞麻酸，有利于控制血壓，防止血栓的形成，對(duì)血管的保護(hù)非常好。

當(dāng)α亞麻酸與亞油酸成1:4時(shí)，可以輔助平穩(wěn)血壓。

適合高血脂患者的食用油

玉米油中富含植物甾醇，可以對(duì)抗膽固醇，輔助調(diào)節(jié)血脂。

適合老年人的食用油

花生油富含鋅元素，被稱為生命的火花，有助于健腦，提高記憶力，維持第二性征，孫枝猛提高免疫力，同時(shí)也能減少腫瘤、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

適合秋天食用的油

葵花籽油富含胡蘿卜素，胡蘿卜素能促進(jìn)黏液分泌，保護(hù)口腔、呼吸道和胃黏膜， 促進(jìn)黏膜修復(fù)，減少細(xì)菌、病毒侵入。

所以在干燥的秋天，多吃葵花籽油對(duì)身體有好處。

廚房必備用油

橄欖油是世界公認(rèn)的健康油，富含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，保護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾病，

同時(shí)富含亞油酸和α亞麻酸，則橋有助于穩(wěn)定血壓

老年人就怕三高，所以平時(shí)飲食要注意少油少鹽，保持清淡，吃油的話最好是植物油，比如說(shuō)橄欖油。