一、植物油有哪些?

1、食用油

在日常炒菜、做飯的時(shí)候都會(huì)使用食用油，它可以直接用來(lái)食用，比如常見(jiàn)的有花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油擾陵、芝麻油等，這些是我們平時(shí)都可以見(jiàn)到的，這些都是從植物中提取的，它們能脊做夠防治心血管疾病，還有抗癌、櫻李衡抗衰老的能力，所以在平時(shí)吃飯的時(shí)候可以經(jīng)常食用，但是也不能吃多了，如果吃太多會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖、積累脂肪等。還有些比較少見(jiàn)的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。

2、工業(yè)油

在大型的工業(yè)制造中，我們可以經(jīng)常看到機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候使用的燃油，通過(guò)燃燒來(lái)給機(jī)器工作的動(dòng)力，比如松節(jié)油、樟樹(shù)油、八角油等，它們都會(huì)給機(jī)器提供能量，進(jìn)而可以讓所有工作的機(jī)器能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。還有很多是我們不常見(jiàn)到的，比如桉樹(shù)油、山蒼子油等，幾乎它們的產(chǎn)量很少，所以比較罕見(jiàn)。

3、植物油脂

它主要是國(guó)際上的商品之一，現(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì)的增加數(shù)量以及品種也在增加，主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亞麻油等，這些都是國(guó)內(nèi)外暢銷(xiāo)的植物油，而且這些都是大眾接受并且食用的油脂。

植物油有很多，比如菜籽油，大豆油，芝麻油葵花籽油這些都是植物油。

植物油的種類(lèi)主要是有兩大類(lèi)，一是花生油，二是大豆油。

二、植物油是什么油

植物油是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中提取出來(lái)的油，比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等。植物油是由高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物，廣泛存在于自然界中。

植物油按性狀可分為油和脂兩類(lèi)，通常把在常溫下為液體者稱(chēng)為油，常溫下為固體和半固體者稱(chēng)為脂。

植物油按用途分為食用植物油脂和工業(yè)源沖用植物油脂兩大類(lèi)，目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類(lèi)。工業(yè)用植物油脂主要作為肥皂、油漆、油墨、橡膠、制革、紡織、蠟燭、潤(rùn)滑油、合成樹(shù)脂、化妝品及醫(yī)藥等工業(yè)品的原料。

人們食用的植物油，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于動(dòng)物油，因?yàn)槭秤弥参镉偷牟伙柡椭舅岷恳哂趧?dòng)物油，而且，動(dòng)物油中含有的膽固醇比植物學(xué)高，植物油中基本上不含膽固醇。

必需脂肪酸能促進(jìn)膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉淀，對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，一旦缺乏，生物膜結(jié)構(gòu)的更新會(huì)受到影響。植物油中含有維生素E、K以及礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等和脂逗賀肪酸，能夠雹指殲保證人體需要的油脂含量。

三、植物油是什么油

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。常見(jiàn)的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調(diào)和油等。其中，食用植物調(diào)和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過(guò)科學(xué)配方調(diào)制而成。

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畝拍植物油》（GB 2716-2018），如產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中明確質(zhì)量等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。對(duì)食用植物調(diào)和油，應(yīng)在外包裝上統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，標(biāo)簽上還要注明各種食用植物油的比例。

植物油主要用途

1、食用植物油脂：人類(lèi)的膳食中需要保證油脂的含量。食用植物油脂是人類(lèi)的重要副食品，主要用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。

2、工業(yè)用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、制革、紡織、蠟燭、潤(rùn)滑油、合成樹(shù)脂、化妝品及醫(yī)藥等工業(yè)品的主要原料。

3、植物油脂是國(guó)際市場(chǎng)上重要商品之一，隨著我國(guó)改革開(kāi)放和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，缺激進(jìn)出口植物油脂的品種和數(shù)伏耐襪量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等，主要輸往日本、朝鮮、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國(guó)家。

以上內(nèi)容參考：百度百科-植物油

四、哪種植物油最好？

這些植物油各有各的優(yōu)點(diǎn)，也各有各的不足。

先說(shuō)好的，只是冷榨油。

花生油最香，如果是冷榨，是因?yàn)橄劝鸦ㄉ壮词炝?，然后榨油，熟花生米的味道飄滿(mǎn)油坊，多遠(yuǎn)都能聞到。

菜籽油是農(nóng)民吃得最桐跡多的植罩輪御物油，因?yàn)椴俗芽梢源竺娣e種植，留夠自己物巖吃的能賣(mài)錢(qián)，主要的農(nóng)作物。

玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此單獨(dú)玉米榨油很少。但是玉米加工價(jià)值大，譬如加工玉米糝、玉米粉，會(huì)把玉米胚芽單獨(dú)分離出來(lái)，然后榨油，出油率就接近花生，最高達(dá)到28%，而且營(yíng)養(yǎng)成分高。

葵花籽油這些年擴(kuò)張比較大，也是優(yōu)質(zhì)食用油。

再說(shuō)不好的。

花生油最大的問(wèn)題，是花生容易發(fā)霉變質(zhì)。還不像其他糧食，挑出霉變的扔了就好?；ㄉ箟木彤a(chǎn)生黃曲霉毒素，扔不干凈。比方說(shuō)，10斤花生米里有幾粒壞米，榨出來(lái)的油就不是合格產(chǎn)品。除非大廠產(chǎn)品，榨好的油再經(jīng)過(guò)規(guī)范的過(guò)濾，里面沒(méi)有了黃曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢說(shuō)確保合格，關(guān)鍵在過(guò)濾這一關(guān)，盡管聞著吃著都很香。

菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有轉(zhuǎn)基因。盡管有嚴(yán)格管理，不許進(jìn)入人的可食用范圍，但是，沒(méi)誰(shuí)敢說(shuō)清楚哪是哪不是。

煉油方法也值得一說(shuō)。精煉油很干凈，只剩油脂，轉(zhuǎn)基因成分、黃曲霉素、以及農(nóng)藥殘留，重金屬除草劑等所有有害物質(zhì)都沒(méi)了。可是卻有浮選劑殘留，也沒(méi)了植物油的味道。

最后說(shuō)怎么選擇食用油。

第一挑選大廠大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部營(yíng)養(yǎng)味道，又沒(méi)有黃曲霉素殘留，而且花生還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因，就是價(jià)格比其他同類(lèi)產(chǎn)品貴。

第二挑選土特產(chǎn)品，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的茶油。這個(gè)油無(wú)論營(yíng)養(yǎng)，還是品味，超過(guò)世界第一個(gè)橄欖油，最好的植物油。只是假冒、摻雜很多，買(mǎi)時(shí)注意甄別。還有傳統(tǒng)榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一絕，非常的香，都用來(lái)調(diào)味，舍不得炒菜。

第三挑選精煉油。相對(duì)于小作坊花生油和菜籽油，安全指標(biāo)能放心，僅此而已，口感不咋地。

選擇植物油時(shí)，可以氏轎喊從以下幾個(gè)方面考慮：

1. 單不飽和脂肪酸含量：?jiǎn)尾伙柡椭舅嵊欣诮档湍懝檀己托呐K病風(fēng)險(xiǎn)，含量較高的植物油包括茶籽油、橄欖油、花生油和米糠油。

2. Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸比例：這兩種脂肪酸對(duì)人體都有益，但比例應(yīng)該適當(dāng)。一些常見(jiàn)的植物油，如大豆油、葵花籽油和玉米油，含有較高的Omega-6脂肪酸，而橄欖油、茶籽油和菜籽油則含有較高的Omega-3脂肪酸。

3. 飽和脂肪酸含量：盡管飽和脂肪酸對(duì)人體的益處尚不明確，但過(guò)量攝入會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。通常，動(dòng)物脂肪（如豬油、黃油）中的飽和脂肪酸含量較高，而植物油（如橄欖油、茶籽油）中的含殲野量較低。

4. 加工方法：選擇經(jīng)過(guò)冷榨或冷壓處理的植物油，這樣的處理方法能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

綜上所述，沒(méi)有一種植物油可以完全符合所有標(biāo)準(zhǔn)帆余，選擇最適合自己的植物油應(yīng)該根據(jù)個(gè)人需求和健康狀況來(lái)決定。

二酯油，甘油三酯含量少，健康。