一、最健康的四種食用油

最健康的四種食用油是大豆油、玉米油、花生油、橄欖油。

1、大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常稱(chēng)之為“大豆色拉油”敬枯，掘稿陪是最常用的烹調(diào)油之一。

2、玉米油

玉米油就是從玉米種子的胚中提取的油脂，又稱(chēng)粟米油、玉米胚芽油，其脂肪酸組成與葵花籽油十分類(lèi)似。

3、花生油

花生油是生活中最常見(jiàn)的食用油之一，它是以花生為原料壓榨出的一種食用油，因其濃郁的花生香氣判蠢，深受廣大人民喜愛(ài)。

4、橄欖油

橄欖油又被稱(chēng)為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”，是用油橄欖果實(shí)冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。

玉米油的選購(gòu)方法推薦：

1、看油的顏色

好的食用油看起來(lái)一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。盡量不要購(gòu)買(mǎi)有沉淀的食用油。

2、看品牌

消費(fèi)者到超市購(gòu)買(mǎi)食用油，應(yīng)該盡量選擇大品牌生產(chǎn)的食用油進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。大品牌比較注重企業(yè)信譽(yù)和企業(yè)形象，食用油的品質(zhì)也比較有保障，而且萬(wàn)一購(gòu)買(mǎi)的食用油出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。

3、看有效營(yíng)養(yǎng)成分含量

正常油類(lèi)的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高，那么食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。購(gòu)買(mǎi)油時(shí)，可對(duì)比標(biāo)注的含量。維生素E和不飽和脂肪酸很重要。

以上內(nèi)容參考：百度百科‐花生油

以上內(nèi)容參考：百度百科‐大豆油

二、哪種食用油最好最健康

最健康的四種食用油有花生油、菜籽油、玉米油、豬油。

1、花生油

花生油屬于均衡型植物油。相對(duì)于其他的油種來(lái)說(shuō)，它的香氣濃郁，還含有比較多的營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素E和胡蘿卜素等，比一般植物油高，適合一般炒菜，如烘烤、煸炒等；但原料花生易被黃曲霉毒素污染，滋生黃曲霉菌，所以要注意避免這種原料制作檔州桐出來(lái)的花生油。

2、菜籽油

菜籽油當(dāng)中富含卵磷脂、胡蘿卜素、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，不過(guò)需要注意，部分菜籽油當(dāng)中的芥酸含量較高，所以使用菜籽油時(shí)，要多燒一段時(shí)間，有利于揮發(fā)部分芥酸?；蛘呖梢栽谑忻嫔腺?gòu)買(mǎi)不含芥酸的菜籽油，一般情況下包裝上都會(huì)標(biāo)志有無(wú)芥酸。

3、玉米油

相比于其他的油種來(lái)說(shuō)，玉米油消化率更高，穩(wěn)定性好，還含多種營(yíng)養(yǎng)素，包括不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A等，且不含膽固醇，適合燉煮和炒菜。

4、豬油

在行坦很多人心中，由于豬油含有飽和脂肪酸，因此認(rèn)為它是一種不健康跡罩的油種。不過(guò)豬油耐熱性較好，長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合較少，適合用來(lái)加工面點(diǎn)、煎炸食品，打造酥脆的口感。

食用油挑選技巧

1、看顏色

同一品牌的油，顏色相差無(wú)幾，但是如果兩桶不同品牌的食用油顏色差異明顯，說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意觀察。品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色等。

2、聞氣味

油桶蓋打開(kāi)后，油類(lèi)特有的芳香會(huì)撲鼻而來(lái)，香氣純正的說(shuō)明油的品質(zhì)較好，如有其他異味，說(shuō)明油有問(wèn)題。也可以用手指沾一點(diǎn)食用油，涂抹在手掌心，來(lái)回搓動(dòng)，搓后再聞其氣味，更能進(jìn)一步判定。

三、食用油哪種最好最健康

食用油比較好的有花椒油、核桃油、食用橄欖油等。

1、花椒油

花椒油是從花椒里面提取出來(lái)的，顏色呈淡黃色，吃起來(lái)麻香味道重，椒香四溢，很是爽口。

2、核桃油

核桃的價(jià)格比一般的干貨要貴，這核桃油是由核桃仁為原料壓榨而來(lái)的，梁悔也算是比較高檔的。核桃在每年的九、十月份成熟，新鮮的核桃晾曬干之后進(jìn)入工廠，經(jīng)過(guò)一系橡困正列機(jī)械壓榨，最后得到珍貴的核桃油。

3、食用橄欖油

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)采用冷榨得到的，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，保留了油橄欖里面的天然營(yíng)養(yǎng)成分，可以放心食用。

食用油挑選技巧推薦：

1、看顏色

未經(jīng)過(guò)脫色植物壓榨油，原本都是有一定的顏色，它們一般呈淡黃色到棕黃色，與油料本身產(chǎn)地、收獲季節(jié)、儲(chǔ)存時(shí)間等都有關(guān)系。由于本來(lái)的包裝容器大小不同，所盛的油脂量也就不同，我們?nèi)庋垡?jiàn)到的色澤也會(huì)有所不同，一般量多看上去色澤較深，量少看上去色澤較淺，所以顏色不能辨別食用尺旅油的好壞。

2、看配料表

購(gòu)買(mǎi)食用油，第一就是看配料表，看看是否標(biāo)注有非轉(zhuǎn)基因含量，比如轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜籽等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)在標(biāo)簽，說(shuō)明書(shū)上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)示。選購(gòu)食用油，一定要選擇非轉(zhuǎn)基因的食用油。

1、花生油：

花生油是一種比較容消化的食用遲攔油，其優(yōu)點(diǎn)是富含油酸與白蘆藜醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以保護(hù)血管，防止形成血栓，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化與冠心病。

此外，花生油中的膽堿還可以改善記憶力，延緩腦力衰退。 花碼檔胡生油用來(lái)煎、炸、蒸都可以，但花生油的缺點(diǎn)就是在加工過(guò)程中很容易因?yàn)闇囟扰c濕度不當(dāng)而導(dǎo)致原料生出黃曲毒素。

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2、冷壓橄欖油：蠢棚

橄欖油是由新鮮橄欖果實(shí)真接冷榨而成，未經(jīng)加熱與化學(xué)處理，具有天然營(yíng)養(yǎng)成分，其優(yōu)點(diǎn)是脂肪酸組成合理，具有預(yù)防心血管疾病，改善人體血液循環(huán)與促進(jìn)消化系統(tǒng)等功能。

此外，橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)血液中高、低密度脂脂蛋白膽固醇的比例，還有豐富的微量元素與維生素，可以增強(qiáng)人體免疫力，所以有「黃金液體」的美稱(chēng)。冷壓橄欖油的發(fā)煙點(diǎn)低，適合的使用方式為涼拌、清炒使用。