綠茶和烏龍茶制作工藝有哪些區(qū)別？

綠茶要經(jīng)過殺青，不經(jīng)發(fā)酵過程，又稱不發(fā)酵茶類，烏龍茶在加工過程中，不充分發(fā)酵，又稱半發(fā)酵茶類。

茉莉花茶葉如何制作？

關(guān)于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告訴大家。因為老家就是茉莉花多，所以很多茶

葉加工廠從湘潭那邊運來陳年茶葉再加工銷售。其實茶葉是很臟的。

一。先把茶葉一包包全倒出來放在干凈的房間內(nèi)。在把茶葉按一定的厚度休整。當(dāng)然

最少都是幾千斤一次。

二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。當(dāng)然茉莉花必須是茉莉花包而不是開

了的茉莉花。因為要把茉莉花的香味混在茶葉里。一般茉莉花下午從樹上摘下來送到這里。

到了晚上11：00左右茉莉花開始盛開。（茉莉花包摘下來照樣會開）把茉莉花均勻的鋪在茶

葉上，然后用木鏟把茶葉和花攪和均勻，使茶葉與花充分混合，房間窗戶和門是不 能打開

的，不能開風(fēng)扇。而且茶葉加工一般是在5---11月分，而茉莉花開的最盛的時候是7。8月天

氣最熱的時候。所以加工茶葉是項非常辛苦的工作。很熱。很累。

三。到第二天下午3：00點多鐘再來上班。用漏塞機把混合的茶葉和茉莉花分開，

因為茶葉吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干機把受潮的茶葉烘干。期間的過程是很臟的，

因為有些茉莉花打了農(nóng)藥也浸到茶葉里了。還有房間地上的灰塵還有工人的汗液掉到茶葉等

等都使茶葉受到污染．

四烘干用密封的袋子把茶葉一包包裝好．重復(fù)以上操作兩次．第三次叫提純．10斤

茉莉花配100斤茶葉．把烘干的茶葉也茉莉花混合．第二天早上5：00鐘來把茉莉花和

混合的茶葉用電動分塞機把茶葉和茉莉花分開．不用再通過烘干機，因為早上五點的時候茉

莉花水分只一小部分散失到茶葉里．倘若再烘干的話會把茶葉里的花香大部分會散失掉．所

以把花和茶葉一分開就馬上灌包，把茶葉密封好．就可以了．

順便提一下：因為提完純以后的茉莉花還有部分花香．再用烘干機把那些茉莉花烘

干，一包一包裝起來，有些賣到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡開水．跟菊花茶

類似．一般加工了的茉莉花茶比沒加工的價格要貴50－－60一斤．比較高檔的要貴10

0－－200．有時加工的時候會順便加些白蘭花在里面與茉莉花混合．以上是加工花茶的

全過程．

花茶美中不足的是比較臟，上面已經(jīng)提到．所以一般泡這種茶先用開水沖一下再馬上倒掉．

再用開水泡第二．然后細細品位．像一些頂級毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一

次泡的，再用開水泡第二次就會聞到茶香撲鼻．而且茶葉的葉子全朝上，茶根朝下．”立”

了起來．