烏龍茶和綠茶的區(qū)別

烏龍茶和綠茶區(qū)別

第一、制茶工藝的不同

綠茶的工藝：鮮葉采摘—殺青—揉捻—干燥。

烏龍茶的工藝：鮮葉采摘—萎凋—做青—殺青—揉捻—干燥。

第二、發(fā)酵度的不同

綠是不發(fā)酵茶，即發(fā)酵度為0%。

烏龍茶的發(fā)酵度為10%-70%。

第三、干茶色澤不同

綠茶干輪悉答茶呈現(xiàn)碧綠、翠綠或黃綠的色澤。

烏龍茶呈深綠色或青褐色。

第四、湯色不同

綠茶屬于小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色。

烏龍茶茶湯呈蜜綠色、蜜黃色或者偏紅。

第五、香氣不同

綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香。

烏龍茶香氣多為花果香或花蜜香。

第六、滋味不同

綠茶滋味清淡微苦。

烏龍茶因為發(fā)酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。

第七、茶性不同

綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應(yīng)適當(dāng)飲用。

烏龍茶陸悄經(jīng)過發(fā)酵，其茶性較溫和，刺激性不強。

綠茶和烏龍茶的不同飲法

綠茶，一般習(xí)慣于用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質(zhì)特色，便于觀賞。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷質(zhì)茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強于玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。低級茶葉及綠茶末，又多用壺飲法，以便于茶湯與茶渣分離，飲用方便。

烏龍茶飲法烏龍茶采制工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。我國福建、廣東兩地都偏愛烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人，在喝烏龍茶時，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品；泡茶時選用的是甘凈的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，稱為“四寶”，即：玉書煨（開水壺）、潮山烘爐（火爐）、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茅杯）。

玉書煨是扁形的簿瓷壺，能容水4兩；潮山烘爐，用自鐵制成，小巧玲瓏，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄欖核當(dāng)作燃料的，井注意防止煙味冒入壺口；孟臣罐多出自宜興，顏色以紫為貴，容水約2兩；昔深甌是白色的小瓷杯，容水不過二三錢，多用景德鎮(zhèn)等地產(chǎn)品。

飲茶時，把爐子放在墻邊，上擱玉書煨煮水，同時用清水洗滌茶具；當(dāng)水汽從煨日徐徐冒出時，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌臘慧，再把鳥龍茶放入罐內(nèi)，茶量約占罐容量的六七成左右，沖入開水后，用壺蓋刮去面上浮沫，然后把蓋蓋上，再用開水在蓋上淋浴，并把若深甌燙熱；二三分鐘后，把茶湯均勻地傾入各個杯中，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半，周而復(fù)始，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻。

這時，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里，準(zhǔn)備沖泡第二壺茶。這種泡法，液色極濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，湯量卻很校一只若深甌只能容二三錢茶湯，也許不滿一口，不過此飲法可細(xì)細(xì)品嘗，回味悠長，滿口生香，此飲法亦稱功夫茶。

品飲烏龍茶時，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細(xì)品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香，聞香時不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠(yuǎn)及近，來回往復(fù)，即覺陣陣茶香撲面而來，品飲時甘香適口，余韻不絕。

俗話說，“小孩子才做選擇題，成年人當(dāng)然是全都要?！彼m然是句玩笑話，但也有些道理。綠茶和烏龍茶各有千秋，各有特點，如果大家哪一個都割舍不下，不妨都嘗嘗看。

綠茶和烏龍茶有何不同？

烏龍茶和綠茶是除紅茶之外全球最常消費的兩種茶。消禪遲但是，在每種情況下如何區(qū)分它們還不是很清楚。烏龍茶的氧化度比綠茶略高，但比紅茶低。不僅如此，它在健康方面也有很多陷阱。

烏龍茶和綠茶都是使用同一植物生產(chǎn)的。說實話，這可能是您可能不知道的：所有茶都來自同一棵植物。

兩種茶通常都含有類似量的咖啡因，并且都是從印度，中國，日本，臺灣等地的共同地區(qū)采摘的。盡管如此，它們?nèi)钥稍谌蚍秶鷥?nèi)廣泛使用。

表面有一些反差：綠茶顯然是淺綠色，而烏龍茶通常是深綠色。烏龍茶總體上比綠茶具有更濃郁的風(fēng)味，并且具有各種各樣的口味-從木質(zhì)到花香。

與烏龍茶相比，綠茶含有更多的兒茶素和多酚。但是，烏龍茶中的氟化物含量少于綠茶。綠茶和烏龍茶都含有相對含量的咖啡因，綠茶每個容器約25mg，烏龍茶約37mg。這些茶中的咖啡因物質(zhì)仍然基本上不如咖啡，每杯95-200mg。

烏龍茶經(jīng)過部分發(fā)酵，意味著它沒有被完全氧化，這就是為什么它不是完全被氧化的黑茶的深棕色。綠茶根本不被氧化。

氧化暗示了將茶葉暴露于氧氣的過程，從而引起物質(zhì)反應(yīng)，導(dǎo)致褐變。因此，這使葉子干燥。事實證明，這種口味對于烏龍茶而言非常非凡，給您一種您所知拿李道和喜愛的新穎風(fēng)味。

烏龍茶和綠茶均具有顯著的健康優(yōu)勢，這襲段是他們做出明智決定的基礎(chǔ)。

雖然所有茶中都含有兒茶素，但綠茶中的兒茶素含量卻比烏龍茶高。因此，綠茶通常會含有更多的細(xì)胞增強物質(zhì)，從而能夠消耗脂肪并振奮精神。它同樣包含許多生物活性固定劑，它們對您的健康和支持而言是不可思議的。它還會在您體內(nèi)形成分隔物，使分隔物免受自由基的影響。

綠茶的醫(yī)學(xué)優(yōu)勢是毋庸置疑的。因此，烏龍茶具有綠茶無法提供的許多功能。

烏龍茶可促進(jìn)骨骼健康，減輕疼痛，增強腸胃功能并幫助抵抗僵硬。一些研究表明，它有助于影響一個人的消化。此外，每天喝類似一個容器的東西與減輕皮膚炎癥的副作用有關(guān)。

烏龍茶屬于紅茶的一種，顏色是發(fā)拆答檔紅色或者深褐色的，口感也更醇厚；綠茶是青色舉高或者白色，口感喝起旅亂來偏清爽一些。

綠茶屬于未發(fā)酵茶，而烏龍茶屬于發(fā)酵茶，烏龍茶和綠茶在制作的工藝上也有非常大的區(qū)別。

綠茶：不發(fā)酵茶、制作工藝簡單、有利于提神醒腦，抗衰老。

烏龍茶：宴行數(shù)發(fā)酵茶、制作工藝復(fù)雜、有助帶渣于晌首減肥。