請問，到底綠茶的定義是什么？

赤橙黃綠青藍(lán)紫”說的是彩虹的七色，而紅、黃、綠、白、青、黑

乃為茶的六色。茶分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶與似茶之茶。

綠茶屬非發(fā)酵茶，按制法可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。四大類中炒青綠茶最多。所謂炒青綠茶就是用大鍋炒的綠茶。中國除了炒青綠茶以外，還有烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶。

下面介紹幾種比較有名的綠茶：

西湖龍井——中國綠茶的代表，產(chǎn)于中國浙江杭州，“龍井茶，虎跑泉”，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。

黃山毛峰——中國綠茶的代表，產(chǎn)于安徽的黃山。

碧螺春——產(chǎn)于中國江蘇省洞庭山，故享有“洞庭碧螺春”之稱。

恩施玉露——產(chǎn)于中國湖北省恩施東郊的五峰山。

廬山云霧——產(chǎn)于江西廬山。

信陽毛尖——產(chǎn)于群巒疊翠，溪流縱橫的中國河南省南部大別山區(qū)的車云山、集云山、天云山、云霧山等的群山峽谷中。

南京雨花茶——產(chǎn)于中國江蘇省南京雨花臺。

無錫毫茶——產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊。為江蘇名茶中的新秀。

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿(mào)易量的70％以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區(qū)。在國際市場上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

綠茶到底是什么茶

綠茶就是未經(jīng)過發(fā)酵的，綠茶對腸胃刺激較大，具有潤滑腸道、清火氣的功效，一般在夏季飲用！

烏龍茶是半發(fā)酵茶，紅茶發(fā)酵成熟。