一、紅茶的沖泡方法

紅茶的泡法有玻璃杯泡法、蓋碗沖泡法、保溫杯悶泡法等，具體做法如下：

1、玻璃杯泡法

投茶量3~4克，用90~95度的熱水沖泡。一般采用綠茶的下投法，先放茶葉再續(xù)水，沖泡三分鐘左右即可飲用。為保證茶湯濃度的延續(xù)性，每次喝完至1/3容量時(shí)要及時(shí)續(xù)水。

玻璃杯沖泡法可以反復(fù)沖泡5次以上，可根據(jù)個(gè)人口感，適當(dāng)增減投茶量。一般瞎亂衫不用洗茶，如果非要洗的話，用熱水快速?zèng)_淋倒掉。

2、蓋碗沖泡法

采用蓋碗沖泡，需要先溫杯燙盞，投入茶葉4~5克，快速倒入熱水沖洗一遍，最好控制在10秒以內(nèi)出湯。

沖泡時(shí)，水溫應(yīng)控制在95度上下，如果是高等級(jí)紅茶，可以將水溫降到90度。這里提一下，很多人說不知道水溫到底有多高，可以采用帶溫度顯示的燒水壺，或者將直接燒開的熱水倒在公杯中放置30秒左右（依據(jù)室溫高低而判斷時(shí)間長(zhǎng)短）。

3、保溫杯悶泡法

沖泡時(shí)，可洗茶，可不洗茶，根據(jù)個(gè)人愛好而定。泡茶的水溫在90~95度左右，不用采用沸水沖泡。如果著急飲用，可以敞開保溫杯的蓋子，讓其迅速降低溫度，或者在沖泡5~10分鐘后將茶湯倒出來。如果感覺較濃，可選擇兌入熱水。

保溫杯悶泡紅茶，可反復(fù)續(xù)水5次以上，前提是不要一次喝干，要留下湯底。這樣做能讓每一次的茶湯變得更加均勻，能感受到紅茶磨腔滋味的變化過程。

紅茶儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

1、干燥

水分的陪敗存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

2、低溫

溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。

二、綠茶的泡法的正確方法

綠茶的泡法的正確步驟如下：

材料準(zhǔn)備：茶道六君子、壺承、蓋碗、公道杯、茶壺、水盂、過濾網(wǎng)、茶杯、茶夾、水盂、茶荷、茶匙、水、茶葉等。

1、備具

泡茶的茶具主要有茶道六君子、壺承、蓋碗、公道杯、茶壺、水盂、過濾網(wǎng)、茶杯等，每種茶具都有自身的用途，對(duì)于蓋碗和茶壺來講，則可以任選其一使用。

2、潔具

潔具的方式主要有兩種，一種是直接往擺好的茶具中沖水，另一種是用茶夾將茶具夾到水盂上方潔具，人們?cè)跐嵕邥r(shí)通常會(huì)選擇第二種方法，比較干凈衛(wèi)生。

3、賞茶

賞茶是將茶葉置于茶荷中，觀察茶葉茄銷的外形、色澤、香氣，以保證茶葉的品質(zhì)不會(huì)作假，同時(shí)也是為了讓在座的諸位茶客放心，給人愉悅的品茶感受。

4、投茶

在投茶時(shí)需用到茶道六君子中的茶匙，將茶葉分到?jīng)_泡器皿，并可以根據(jù)喝茶的人數(shù)和口味來酌情增減投茶量，以確保茶葉的原汁原味，也是為了避免茶湯過濃。

5、洗茶

洗茶顧名思義，是用水洗凈茶中的灰塵，又稱快速潤(rùn)茶，即沖即出，動(dòng)作一定要快，在洗茶時(shí)先把沸水沖入蓋碗，立刻倒進(jìn)水盂，去除雜質(zhì)污垢。

6、泡茶

泡茶時(shí)需注意茶的種類，綠茶和黃茶需將沖泡溫度控制在80~85℃，紅茶和烏龍茶需將沖泡溫行螞度控制在90~100℃，白茶和黑茶則需用剛燒開的沸水進(jìn)行沖泡。

7、奉茶

在奉茶時(shí)需得遵守從右到左的順序，雖然在喝茶的時(shí)候大家是人人平等，但在某些特定的場(chǎng)合，還是以身份高的人或年長(zhǎng)者有限，注意一下身份顫帶游差別。

三、紅茶和綠茶各需要水的溫度？

紅茶屬全發(fā)酵茶態(tài)仿，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。

至于不發(fā)酵的綠茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80度C左右。其次，須掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會(huì)造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能拍橡讓茶香在壺內(nèi)發(fā)揮得淋漓盡致。生活忙碌的上班族多半使用茶包，小編在這里建議兩個(gè)要訣，“一定要先放熱水再放茶袋”，如果順序錯(cuò)誤，壓力會(huì)讓茶包出現(xiàn)苦澀味，還有“千萬不能擠壓茶包”。對(duì)于高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定帆賀纖嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

紅茶和綠茶都需要80度以上的開水進(jìn)行浸泡。溫度較高才可以使茶的味道充分的釋放出來。

紅茶一般要用開水來沖泡，綠茶的話用80度左右的水來沖泡比較好。

我覺得一般都是不要太燙的水80°左右也早山是可以的，而且我覺得盡量還是要用溫開水。這樣就埋睜?zhēng)Э梢愿愦家粡澨J點(diǎn)。

沖泡紅敗擾握茶，綠茶的水溫選擇察慶。李謹(jǐn)

四、紅茶和綠茶能一起泡著喝嗎

紅茶和凳滑綠茶一起喝并不會(huì)有害，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多只是口味有點(diǎn)怪。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝紅茶、綠茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。\x0d\x0a\x0d\x0a紅茶和綠茶一起喝并不會(huì)有害，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，最多只是口味有點(diǎn)怪。\x0d\x0a現(xiàn)代科學(xué)研究表明，經(jīng)常喝紅茶、綠茶等有改善心血管健康賀信、抗凝血、防治動(dòng)脈硬化、抗癌等作用。\x0d\x0a紅茶和綠茶有什么區(qū)別呢？其實(shí)，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，綠茶屬于不發(fā)酵茶類。紅茶和綠茶都是用新鮮綠色的茶葉制成的，差別就在于制作的工藝。制作紅茶時(shí)，要將茶葉揉碎，讓綠色的汁液流出來，然后讓它在微生物的作用下禪粗輪發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，葉綠素被破壞了，而茶葉中的一些多酚、鞣酸等物質(zhì)與氧氣作用，產(chǎn)生一些紅色物質(zhì)，就變成了紅色。制作綠茶時(shí)不經(jīng)過發(fā)酵，而是把新鮮茶葉放在熱鍋中翻炒。這樣加工的茶葉水分被蒸干，葉綠素基本沒有被破壞，就形成了綠茶。\x0d\x0a如果有人喜歡綠茶和紅茶混著喝，其實(shí)也無妨，也不會(huì)對(duì)人的健康有危害。不過，這兩種物質(zhì)混合后的味道可能就不一樣了，顏色肯定也會(huì)發(fā)生變化。如果喜歡新鮮，可以試試；如果喜歡保守，那還是不要混合喝的好.

只要你肚子能承受就可以的。

紅茶的功效與作用

紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗(yàn)結(jié)果看，同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強(qiáng)的殺菌、消炎作用。

紅茶為全發(fā)酵茶，紅茶在加工過程中.茶鮮葉中的主要化學(xué)成分茶多酚在酶的作用下進(jìn)行了—系列的酶促化學(xué)變化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。鮮葉經(jīng)過加工形成紅茶后，茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上，形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中最為主要的虛橡氏化學(xué)成分.其中茶黃素類占干物質(zhì)含量的1%-2%.茶紅素類占干物質(zhì)含量的9%-20%，兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特征性物質(zhì)，其含量的高低影響茶葉的品質(zhì)及風(fēng)格。同時(shí)，茶紅素類和茶黃素類是紅茶中最為主要的有效成分，紅茶表現(xiàn)出很好的生理活性。

紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機(jī)酸和游離糖略高于綠茶;維生素類遠(yuǎn)低于綠茶。紅茶中的主要化學(xué)成分和特性與綠茶差異很大，從中醫(yī)的角度上說，紅茶性溫，綠茶性涼。因此，紅茶品質(zhì)特征和保健作用也有其獨(dú)特性。

紅茶性溫，擅溫中驅(qū)寒，溫胃驅(qū)寒，能化痰、消食、開胃。可見，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費(fèi)者宜選用紅茶進(jìn)行品飲，喝紅茶對(duì)健康有明顯助益。

綠茶是一種珍貴、高尚的飲料，飲綠茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法。

綠茶的八大功效與作用：

1.綠茶抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2.綠茶抗菌

研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

3.綠茶降血脂

科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用如好，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

4.綠茶瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

5.綠茶防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

6.綠茶防癌

綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。

7.綠茶美白及防紫外線作用

專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)差散之皮膚癌。

8.綠茶可改善消化不良情況

近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。