有哪些著名的綠茶品類，都是什么滋味？

綠茶是中國的主要茶類之一，在我國被譽(yù)為“國飲”。是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。那么，代表性的綠茶有哪些？

一、西湖龍井

西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中,為歷史名茶,以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，享有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽(yù),素有“國茶”之稱。

西湖龍井始產(chǎn)于明末清初，明代將其列為上品，清代乾隆將其列為貢茶。如今更是十大名茶之首，依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，只有在西湖風(fēng)景區(qū)和西湖區(qū)周邊的那片168平方公里的產(chǎn)區(qū)種植、采摘并加工的龍井茶才能稱為“西湖龍井”。

二、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝，揚(yáng)名于乾隆時(shí)期，在清朝被列為貢茶，是中國十大名茶之一。因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)，也稱之為“洞庭碧螺春”。洞庭湖碧螺春是我國名茶中的珍品，其條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫鬧喊，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有“一嫩三鮮”之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

三、太平猴魁

太平猴魁為尖茶之極品，產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村，久享盛名，特點(diǎn)是兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅鄭碧絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲太平猴魁時(shí)，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

四、黃山毛峰

黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市，始創(chuàng)于清代光緒年間。因新茶“白毫披身、芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故名。其開湯后，霧氣繞頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉浮沉于杯中，有“輕如蟬翼，嫩似蓮心”之說。

五、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，創(chuàng)制于民國初年，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。

六、新林玉露

產(chǎn)于河南省信陽市新縣。新林玉露成品茶色澤蒼翠綠潤，形似松針狀，湯色嫩綠明亮，如玉如露，香氣清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香氣淡雅清醇，葉底平伏完整，嫩綠明亮柔軟，具有明顯的“色綠，湯綠，葉綠”三綠特點(diǎn)。

七、六安瓜片

六安瓜片又稱片茶，是中國歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶。六安瓜片茶的外形順直勻整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子，且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上。沖泡后，香氣高爽持久，湯色通透明亮，色澤黃綠，滋味醇爽濃厚，回甘美妙。葉液叢野底綠嫩鮮活，舒展滋潤。

都說喝茶除了要有好茶，還要有好水和好火，現(xiàn)在好茶還是容易得，但好水和好火，在平日喝茶的時(shí)候就較為難得了。好茶、好水和好火具備，這7種茶喝起來會(huì)是什么滋味？

普洱梗比較多是不是不好

普洱梗比較多是不是不好

普洱梗比較多是不是不好，很多人都是覺得嫩度越高的普洱茶才越好，喝起來的味道才是比較好的，可是一旦有茶梗，就是比老葉子還要糟糕的表現(xiàn)，下面了解普洱梗比較多是不是不好。

普洱梗比較多是不是不好1 當(dāng)然不是了，

任何一款茶葉或多或少都會(huì)有梗，只是多與少的問題，而普洱茶中的茶梗，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)，氨基酸都要高于嫩葉，而且茶梗中含有豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質(zhì)都屬于水溶性物質(zhì)、極易溶于水中，成為茶湯有效的組成部分。

茶梗中積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以讓普洱茶更加的耐泡，茶梗可以說是普洱茶中必不可少的組成。

茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)，茶葉在加工過程中，香氣和內(nèi)含物質(zhì)從茶梗轉(zhuǎn)移到芽葉，適當(dāng)?shù)牟韫＞蜁?huì)制造出高香味濃的滋味來。

從品飲角度看，帶梗的茶葉在耐泡度和甜潤度方面，會(huì)比沒有梗的茶葉更出眾；從后期轉(zhuǎn)化價(jià)值來看，帶梗的茶葉也會(huì)比嫩度較高的，有更加濃醇的滋味。

通常資深普洱茶友，往往會(huì)選擇采摘適中，稍微帶有茶梗出現(xiàn)的普洱茶。

普洱梗比較多是不是不好2 一.茶梗能夠讓普洱茶的湯水更甜

根據(jù)制茶人的研究總結(jié)，茶葉在保留葉桿的時(shí)候，能夠最大程度的保留住普洱茶的水甜度。其原因是茶梗負(fù)責(zé)輸送水分，營養(yǎng)，以及光合作用的產(chǎn)物，其所含的糖分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一芽一葉和一芽二葉的嫩葉。所以你經(jīng)常可以拼配茶中看到不少大長梗，這就是為了增加茶葉的甜度。

二.茶梗能夠增加普洱茶中的香味

茶葉并不是像大家認(rèn)為的，芽尖制作出來的茶葉最香。最具有芳香物質(zhì)的其實(shí)是茶梗，因?yàn)椴韫：械姆枷阄镔|(zhì)最多，接下來才是嫩葉中的主脈！喝茶的時(shí)候遇到具有蘭香撲面的茶葉中，一定是有茶梗的，并且這些茶梗有可能在采摘的時(shí)候就是刻意保留的。

三.茶梗能夠讓普洱茶的后期姿遲轉(zhuǎn)化更加優(yōu)秀

茶梗由于其物理硬度大于嫩葉且其物理結(jié)構(gòu)為圓柱體，所以壓餅的時(shí)候因?yàn)槠涞拇嬖诰蜁?huì)出現(xiàn)空隙。從而增加了接觸氧氣和水分的面積，促進(jìn)了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。

但是關(guān)于網(wǎng)上炒作的老茶梗，我不做過多評價(jià)。畢竟茶無上品，適口為珍。

普洱梗比較多是不是不好3 茶葉品質(zhì)好的梗就少？亦或是質(zhì)量不太好的梗就多？甚至還有人覺得茶梗越多越好，茶梗多就代表茶更耐泡，更香，更能回甘，功效也更為顯著，這也是現(xiàn)在好多人的想法，這些想法自然是沒有對錯(cuò)之分的，得出此結(jié)論的自然有他的依據(jù)，今天我們只客觀角度來談?wù)劜韫！?/p>

根據(jù)普洱茶（生茶、熟茶）品質(zhì)特征的規(guī)定，生茶純度分為：4級稍微有梗，6級微梗，8級多梗，10級更多梗，呈逐步增加的趨勢，隨著生茶純度的都高度而增多。熟茶純度為：3級、5級、7級、9級，

而熟茶的帶梗數(shù)量則呈遞減趨勢，隨著熟茶純度的增高，茶梗的數(shù)量就逐步較少?？傊?，普洱茶的梗在茶葉制作過程中是允許出現(xiàn)的。那么茶梗存在的意義是什么呢？茶梗的優(yōu)點(diǎn)是什么？

《制茶學(xué)中曾提到過：從試驗(yàn)結(jié)果來看，茶的香氣從第跡返李一葉逐漸減少到第三葉，而梗的香氣則是最高的……從化學(xué)分析數(shù)據(jù)來看，就茶葉內(nèi)含的微量元素而言，尤其是茶氨酸，在茶梗中的含量比嫩葉中的含量高。從我國的制茶經(jīng)驗(yàn)來看：

（1）茶梗中含有較多的能轉(zhuǎn)化為茶香氣的物質(zhì)，但能轉(zhuǎn)化為茶滋味的物質(zhì)較少，所以純梗制茶的品質(zhì)是高香但滋味淡。

（2）茶梗中的大部分物質(zhì)是具有水溶性的，世者所以在普洱茶沖泡過程中，茶梗的各種有益物質(zhì)會(huì)傳輸?shù)讲枞~當(dāng)中來。

（3）當(dāng)這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到茶葉中時(shí)，與茶葉中的有益物質(zhì)結(jié)合，那咱們喝的茶品質(zhì)有所提高，無論是口感上還是香氣上。

由此看來，有茶梗的.茶未必是件壞事，因?yàn)椴枞~和茶梗在內(nèi)質(zhì)上會(huì)相互協(xié)調(diào)，互補(bǔ)，最終都是是我們的茶更好，使人們更加喜歡普洱茶。當(dāng)然也會(huì)有茶梗的劣勢，如果您覺得有茶梗茶就不好喝，那就換個(gè)茶，換一個(gè)不行那就兩個(gè)吧！

其實(shí)按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的;

什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。

茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的;否則，過高、過低，都會(huì)對品質(zhì)造成影響。

除了綠茶和一些以芽頭制作的茶之外，大多數(shù)的茶，都是帶有茶梗的。

綠茶一般來說都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，有茶梗存在是很正常的。

茶梗的大作用

“有茶?！辈⒉皇菫榱酥泻驮?，節(jié)省成本這樣一個(gè)觀念;其實(shí)“茶梗”最重要的一個(gè)作用是調(diào)和一款茶的風(fēng)味。

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分;無論是純料，還是拼配，都會(huì)保留一定量的茶梗，以達(dá)到它獨(dú)特的口感。

磚茶在加工儲(chǔ)存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。

茶梗也分老梗和嫩梗。老梗，就是木化嚴(yán)重的梗條，說的通俗一點(diǎn)就是細(xì)小的木條，鮮葉采摘的時(shí)候比較硬，這在粗老茶葉壓制的磚茶中比較常見。

由于邊疆少數(shù)民族多以高脂肉食為主，粗茶中的纖維素能助其消化，盡管現(xiàn)在生活條件好了，普洱茶用料也越來越嫩了，但還是有一小部分茶友喜愛老梗茶。