一、茶 明前 明后 雨前 雨后,各有什么特點(diǎn)? 如題

由于中國(guó)有南北氣候差異大、產(chǎn)茶區(qū)域廣的特點(diǎn),我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)域分為4個(gè)區(qū),即：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū).其中江南茶區(qū)為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的2/3.

西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國(guó)南部,開(kāi)春氣溫回升早,每年往往是在中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始采茶,待到清明時(shí),采摘茶葉已近兩個(gè)月；而江北茶區(qū)往往是在清明時(shí),大部分產(chǎn)茶區(qū)還沒(méi)有真正開(kāi)采.在江南茶區(qū),早發(fā)品種往往在驚蟄和春分時(shí)開(kāi)始萌芽,清明前就可采茶.由此而知,只有清明以前在江南茶區(qū)采摘制作的茶葉才可叫作“明前茶”.

經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季,茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢,因此,發(fā)芽數(shù)量多,芽密,芽壯,嫩度好,葉張厚.

春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害,無(wú)須使用農(nóng)藥,茶葉無(wú)污染,因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的.所以,眾多高級(jí)名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶葉,更是名優(yōu)茶中的極品.

另外,這一時(shí)期的茶葉其內(nèi)含物豐富,水浸出物含量高,葉綠素含量也高,尤其是葉綠素A含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤(rùn),沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉,視覺(jué)觀賞效果好.再者,氨基酸的含量相對(duì)于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低,使得茶葉入口香高而味醇.

近年來(lái),人們買茶葉時(shí)都有一種偏好,那就是買茶葉要買最早、最嫩的,甚至只買那些由單芽制成的茶葉.其實(shí)不然,優(yōu)質(zhì)茶葉,并非越嫩越好,采摘幼嫩細(xì)小的單個(gè)茶芽制成的芽茶,外形的確美觀,但就內(nèi)含物的豐富程度而言,是不及一芽一二葉的.以有著悠久歷史的龍井茶為例,其特級(jí)茶的原料就是一芽一二葉,從不采摘單芽作為原料.

社會(huì)上對(duì)“明前茶”的推崇,其抽象概念大于實(shí)用價(jià)值,審美意義大于飲用價(jià)值,喝茶者的虛榮心在其中起了重要的作用.因?yàn)椤懊髑安琛钡臄?shù)量少且珍貴,能夠喝上往往是有身份、有品位的象征.

其實(shí),茶樹(shù)由于受氣候、品種以及栽培管理?xiàng)l件的影響,每年茶葉的開(kāi)采時(shí)間是不一致的.大體說(shuō)來(lái),總是自南向北逐漸推遲,南北開(kāi)采時(shí)間相差3-4個(gè)月.另外,即使是同一茶區(qū),甚至同一塊茶園,由于海拔高度和水肥管理的差異不同,采摘的時(shí)間也可能會(huì)相差5-20天.所以說(shuō),買茶時(shí)不能單憑茶葉采摘的季節(jié)來(lái)判斷茶葉的好壞.氣溫高的茶園可能在清明前就已經(jīng)采過(guò)2-3次了,但有些海拔較高,茶園靠北的地方,過(guò)了清明節(jié),還一次都沒(méi)有開(kāi)采過(guò).如果單純以采摘時(shí)間的先后來(lái)判斷茶葉的好壞,豈不是可笑!

再者,“雨前茶”雖不及“明前茶”那么細(xì)嫩,但由于這時(shí)氣溫高,芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡.這一時(shí)期采制的茶不早不遲,是為正也,得季節(jié)之神髓,時(shí)節(jié)之精華,故為好茶

二、想知道茶葉分類 明前雨后雀舌等 怎樣分辨 尤其是龍井

龍井是炒青綠茶中的極品代表。如何挑選炒青綠茶，可以從這幾個(gè)方面看：

首先是采摘時(shí)間：明前，清明前半個(gè)月左右，天氣乍暖還寒，這時(shí)的茶樹(shù)剛剛萌發(fā)嫩芽，嫩度是最好的，但產(chǎn)量也少，價(jià)格相對(duì)是最高的。雨前，指的是清明后到谷雨前的時(shí)間，這段時(shí)間產(chǎn)量比較大了，品質(zhì)相對(duì)較好，價(jià)格也適中。雨后，就是谷雨以后到立夏以前，是相對(duì)比較老的茶了。因此明前最好，雨前其次，雨后最次。

其次是采摘標(biāo)準(zhǔn)：嫩芽，指的是還未展開(kāi)的葉芽，這是最嫩的；一芽一葉（旗槍），是有一片葉子開(kāi)展，帶一個(gè)芽頭的，這是比較嫩的。一芽?jī)身?yè)（雀舌），兩片嫩葉夾一個(gè)芽頭，也算嫩。一芽三四葉，在綠茶中就算比較老的了。因此嫩芽最好，旗槍、雀舌次之。

第三，要看做型：比如龍井，外形要扁平、尖削，類似古代寶劍有鋒頭的最好，形狀不規(guī)整的次之。

在購(gòu)買時(shí)，可以看干茶的顏色，黃綠色帶絨毛的比較好，外形扁平尖削的好。茶色枯黃發(fā)暗，無(wú)絨毛、黃的黃綠的綠（不同葉片顏色花雜）的不好。

三、怎么辨別綠茶明前和雨前!

不好意思，我也分不清。

估計(jì)要專家才能分的清啊！

四、怎么辨別綠茶明前和雨前!

從滋味上看，明前的較鮮，雨前的次之 從外形上看，明前的色嫩綠，雨前較深， 明前的較多有魚(yú)葉 其實(shí)這些講和看是不太一樣的，要有對(duì)比，才好說(shuō)，不同的品種也有不同的結(jié)果，

五、明前，雨前綠茶一般什么時(shí)候能買到

頂級(jí)雪前茶，最好的茶又叫頭采茶，大約3月20號(hào)前采摘

物級(jí)明前茶，茶葉店一般就幾斤，大約4月5號(hào)前采摘

一級(jí)雨前茶，市面上賣的比較多的，大約4月20號(hào)前采摘

二級(jí)雨后茶，一般人平時(shí)喝的，大約4月20后前采摘

你買到茶葉的時(shí)間在上面標(biāo)注之前基本是能對(duì)上的

要是在之后一周左右也是正常的，路上要一些時(shí)間

其它時(shí)間都不是很靠譜

六、明前茶和雨前茶哪個(gè)更好些??？？？

明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。