一、哪些烏龍茶比較受到人們的喜愛呢？

烏龍茶又名青茶，介于綠茶與紅茶之間的一種茶類，屬于半發(fā)酵茶類，是中國特有的茶類之一，盛產(chǎn)于福建，臺(tái)灣及廣東省東部。?

烏龍茶的成品外形緊結(jié)重實(shí)，干茶色澤青褐，香氣馥郁大知脊，含有天然花香，湯色金黃和橙黃，清澈明亮，滋味醇厚，鮮爽回甘，巧妙的的制作手法令烏龍茶既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃，鮮，醇。

烏龍茶較著名的有：鐵觀音，大紅袍，肉桂，水仙，鳳凰單叢，臺(tái)灣凍頂烏龍等，下面十四種烏龍茶，是大家平時(shí)比較少見的，現(xiàn)在跟茶友們來詳細(xì)介紹下。

1） 白雞冠

白雞冠之名早在明代已有傳聞，早于大紅袍，記、該茶樹原生長在武夷山慧苑巖火焰峰猛凱下外鬼洞中。白雞冠葉色濃紅光澤，嫩葉薄軟，色淺綠微黃，與濃綠老葉形成鮮明的兩色層，白雞滾滲冠由此特色而得名。

2） 水金龜

原產(chǎn)于武夷山牛欄坑杜葛峰下半崖上，為蘭谷巖所特有。此茶最早原屬天心寺廟產(chǎn)，植于杜葛寨下，后因大雨將此茶樹沖到牛欄坑頭之半巖石凹處，為此，蘭谷住持遂鑿石設(shè)價(jià)，保護(hù)此茶。

3） 鐵羅漢

武夷山最早的名樅，茶樹生長在慧苑巖的鬼洞中，即蜂窠坑，鐵羅漢茶樹生長茂盛，葉大而長，葉色細(xì)嫩有光是極為名貴的武夷巖茶。

4） 政和白毛猴

原產(chǎn)于福建政和縣，因此茶多毫，又形似毛猴，故稱之為白毛猴或白猴，此茶制作時(shí)，外形側(cè)重“保毫”和“做形”，內(nèi)質(zhì)注重萎凋生香。政和白毛猴的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形肥壯卷曲，白毫顯露，沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色橙黃，葉底明亮。

5） 永春佛手

產(chǎn)于福建永春，佛手茶系用佛手茶樹品種制成，品種有紅芽佛手和綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手制成的佛手茶品質(zhì)最優(yōu)。它的品種特點(diǎn)是：條索緊結(jié)，肥壯，卷曲呈嚎干狀，色澤砂綠烏潤，沖泡后，香氣濃銳，滋味甘厚，且耐沖泡，湯色橙黃清澈，葉底黃綠，明亮。

6） 本山

其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索壯實(shí)，梗發(fā)中“竹子節(jié)”，色澤鮮艷，呈熟香蕉色，沖泡后，香氣似鐵觀音，但較清淡，滋味清純，略濃厚，湯色橙黃，葉底黃綠。

一共有五種，安溪鐵觀音，鳳凰，水仙，東方美人羅漢，沉香洪閉笑水。這些烏龍茶是轎蔽含有共同的一個(gè)特點(diǎn)并做香味持久，耐泡是受到廣大茶友的喜愛的。

我覺得會(huì)有鐵觀音，大紅袍坦檔，水仙，白雞冠，還有鐵羅漢弊源，再就是永春佛手等，這幾種茶都是比較受讓卜亂人們喜愛的。

烏龍茶行讓又稱青茶，創(chuàng)建于明清檔缺局時(shí)期，烏龍茶中的品類當(dāng)屬大紅袍最受扮旦大家喜愛，因?yàn)榇蠹t袍沖泡后湯中自帶香氣，入口非常干爽。

二、正巖水仙是什么茶

正巖水梁廳仙是烏龍茶。

水仙是武夷巖茶的著名當(dāng)家花旦品種之一，水仙既是茶葉品名，也是輪渣茶樹品種名稱，水仙茶樹品種適制烏龍茶，是分布在三坑兩澗地區(qū)的水仙茶樹，經(jīng)過特定的工藝制成了水仙武夷巖茶，其茶香、水兼容，花香顯著，且具有細(xì)幽、持久、鮮明的特征。

常見的正巖水仙有慧苑水仙、倒水坑水仙、牛欄坑水仙、大坑口水仙、悟源澗水仙、流香澗水仙、大坑口水仙、章堂澗水仙、九龍窠水仙、竹窠水仙、馬頭巖水仙、鷹嘴巖水仙、虎嘯巖水仙、天心巖水仙、碧石巖水仙、水簾洞水仙、鬼洞水仙、蓮花峰水仙、大王峰水仙、三仰峰水仙等。

正巖水仙的特點(diǎn)

武夷水仙巖茶以滋味醇柔著稱，因此在巖茶江湖中有“醇不過水仙，香不過肉桂”之說。水仙巖茶品種香氣帶有明顯蘭花韻，茶湯入口甘醇順滑。

正巖水仙則會(huì)帶有正巖山場氣息，正巖水仙茶湯入口會(huì)有獨(dú)特的巖韻感，使茶湯更加讓人回味無窮。

如果是老叢水仙巖茶，則還會(huì)伴有叢味，或青苔味、或木質(zhì)香、或棕葉香。

總之，正巖水仙特點(diǎn)是正巖山場氣息明顯，正巖水仙茶湯具有獨(dú)特的蘭花香韻，茶湯口感醇厚橡桐隱滋味綿柔，巖韻十足。

三、桂丁是丁香？？

桂丁，來源于樟科植物肉桂的幼嫩果實(shí)。具有溫中散寒，治胃脘寒庸嘔噦的作用。丁香屬（學(xué)名：SyringaLinn.）：又稱紫丁香屬，該屬植物是落葉灌木或小喬木；大部供觀賞用，有些種類的花可提制芳香油，亦為蜜源植物，木材供建筑和家具用。

四、平安樹的學(xué)名是什么？

為樟科（Lauraceae）樟屬（C innamomum）之常綠小喬木，其真實(shí)名字為蘭嶼肉桂，學(xué)名為Cin nam omum kotoense Kanehiraet Sasaki 。種加詞為地名“紅頭嶼 ”，即我國臺(tái)灣的蘭嶼島。原來它多產(chǎn)于蘭嶼島，其別名尚有紅頭嶼肉桂、紅頭山肉桂、芳蘭山肉桂、大葉肉桂、臺(tái)灣肉桂等。

五、春茶正飄香，武夷山call你來采茶啦

“春日百花艷，茶香最風(fēng)華”

每年從三月開始

一接收到春寄出的邀請(qǐng)

武夷山就開始精致起來了

茶人們的狂歡舞會(huì)也就此拉開了簾幕

他們紛紛放下手頭的一切俗務(wù)

奔向茶山深處

化作了采茶人、造茶人

享受一場茶山里的派對(duì)

所以，這個(gè)春天

我們不去九曲溪，不走玉女峰

我們也專門去尋那 一味茶香

在各座茶海中走一走

讓葉片在指尖翩躚

讓茶香在鼻尖流連

九龍窠

“天下第一” 的大紅袍母樹

就是生長在這個(gè)地方

雖然僅有幾株，但卻足夠珍貴

駐足在樹下抬頭仰望時(shí)

能夠感受到茶樹所帶來的百年 歷史 遺韻

甚至是山巖聳立的視覺沖擊之感

除了大紅袍母樹

這里也都種了好些茶樹

一壟一壟的，交相輝映

揮灑出了滿滿的茶園風(fēng)光

位置：大紅袍景區(qū)內(nèi)

茶樹品種：大紅袍

燕子窠生態(tài)茶園

不曾何時(shí)， 燕子窠肉桂 聲名鵲起

受到眾多愛茶人們的青睞

就連燕子窠生態(tài)茶園也跟著火了

在那綿延的青山中，綠樹翠竹之下

就是一畦畦翠美茶田

佇立茶園間

綠波翻涌

流淌著稚嫩的茶樹清香

層層疊疊

勾勒著濃厚的武夷茶魂

隨后一抓空氣

就是春與茶的氣息

這個(gè)時(shí)節(jié)

恰好 油菜花也 開得正艷

更是吸引了許多小年輕慕名而去

成為了武夷山另一網(wǎng)紅打卡點(diǎn)

位置：九曲溪以北，三仰峰以西

茶樹品種：肉桂，水仙

慧苑坑

武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中核心地帶

不僅名列武夷山巖茶三坑兩澗之一

更是三坑兩澗中區(qū)域最大的

連綿的山谷溝壑

將慧苑坑切割成一個(gè)個(gè)獨(dú)立的

特色小環(huán)境、小氣候

讓茶樹芽葉能夠得到很好的恢復(fù)性生長

所以生長著各式獨(dú)特品質(zhì)的名叢

繼而成為了武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一

而且在這里

摘難度和制作難度

都比一般環(huán)境更具挑戰(zhàn)系數(shù)

山場味奇妙又有趣

很值得體驗(yàn)一次

位置：玉柱峰北麓，慧苑寺所在處

茶樹品種：鐵羅漢

牛欄坑

在章堂澗與九龍窠之間

狹窄的山谷中

有一條溪澗常年不斷地流淌著

這條溪谷就是牛欄坑

這也是武夷山風(fēng)景區(qū)三條重要溝谷之一

因?yàn)楠?dú)特的自然環(huán)境

為茶樹生長提供良好環(huán)境

茶品巖韻明顯

特別是 肉桂

屬武夷巖茶肉桂中的王者

有著非常獨(dú)特的溫柔氣

也是武夷山其他地方肉桂無法比擬和模仿的

在澗谷南側(cè)

還有 “虎”、“壽” 等摩崖石刻

另有方志敏領(lǐng)導(dǎo)的紅十軍第二次入閩時(shí)

題刻的 “紅軍經(jīng)過此山” 等

與茶園融為一體，別有一番景象

位置：天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓

茶樹品種：肉桂、水金龜

大坑口

在通往天心永樂禪寺的路

有一條狹長的巖谷

兩面的陡壁，爬滿野草和青苔

還有 一條幽澗緩緩地流淌

這便是“大坑口”的所在

別以為這只是平平無奇的一條路

其實(shí)正是因?yàn)檫@般地理環(huán)境

才讓生長在兩側(cè)的茶園

吸納天地之精華

所產(chǎn)出的茶葉

更是香氣幽長

滋味醇厚，韻味十足

位置：天心寺的東南邊

茶樹品種：水仙、肉桂、名叢

流香澗

流香澗，原名 “倒水坑”

因?yàn)槲湟纳斤L(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水

均由西往東流

奔向峽口，匯于崇陽溪

唯獨(dú)流香澗

自三仰峰北谷發(fā)源

流勢(shì)趨向西北，倒流回山

在倒水坑的兩旁壁立蒼石丹崖

青藤垂蔓，野草叢生

其間卻又夾雜著一叢叢山惠、石蒲、蘭花

一路走去

淙淙的流水聲與飛花相隨不舍

一縷縷淡淡的幽香撲鼻而來

明朝詩人徐火通游歷此地，不忍離去

遂將澗改名為“流香澗”

隨著山澗往北一折

就是 清涼峽

抬頭仰望

犬牙交錯(cuò)的崖石，岌岌欲墜

當(dāng)中只留下一線空隙

到正午時(shí)才會(huì)透進(jìn)一縷陽光

而流掛在石壁上的一道道水痕

又會(huì)化成一滴滴巖溜，落入澗中

如此優(yōu)越的自然環(huán)境

讓生長在這里的茶樹

不僅有 “巖骨花香”

更有流香之韻

令飲者過齒難忘

位置：玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑

茶樹品種：水仙

悟源澗

悟源澗，是武夷山三坑兩澗的其中一澗

為流經(jīng)馬頭巖麓的一條澗水

其水流淙淙，靜謐安祥

有助人悟道思源，故名

因在石徑的兩旁

峭峰林立，深壑陡崖，

使得谷內(nèi)迷霧沛雨

夏日陰涼而冬少寒風(fēng)

再加上那汪清澈甘甜的山泉

才養(yǎng)育出了聞名天下的名茶

于澗旁石壁上

還有勒此三字澗名

以及乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻

位置：武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)馬頭巖南麓

茶樹品種：水仙

竹窠

竹窠是一個(gè)天然的山間谷地

比起三坑兩澗那些狹長的山澗

竹窠的地勢(shì)更加低洼

被笑稱為三坑兩澗的“盲腸”

不過，正也是因?yàn)榈屯莸牡貏?shì)

才凝聚了許多的自然肥料和水分

剛好 水仙 最愛這種生活環(huán)境

以致于其滋味在武夷山獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

位置：流香澗西側(cè)

茶樹品種：水仙

虎嘯巖

虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面

怪石崔嵬，流水迂回

產(chǎn)自虎嘯巖的肉桂

被人們簡稱為 “虎肉”

光是聽名字就覺得霸氣無比了

其初入口時(shí)會(huì)覺略帶苦澀甚至辛辣

但很快回甘，且留韻長久，回味無窮

此外，在這里還有 “虎溪靈洞”

四個(gè)大字高勒巖壁

更有“極目皆圖畫”的美稱

是一個(gè)獨(dú)具泉石天趣的佳境

位置：二曲溪南

茶樹品種：肉桂

馬頭巖

馬頭巖是五石駢列

勢(shì)如五匹駿馬競相騰驤

俗稱馬頭巖，雅稱五馬奔槽

在馬頭巖的巖石下方

坐落著一座白墻黛瓦間的古老建筑

周圍圍繞著成片的茶樹

置身其中，頗有世外桃源之境

這里多種肉桂

茶以 “香高” 聞名

不僅是名叢 “竹葉青” 的原產(chǎn)地

還成為了 武夷山核心區(qū)三個(gè)標(biāo)志性肉桂產(chǎn)地之一

并且種植氛圍較大

其下又分出一些小區(qū)域山場

比如 三花峰、桃樹窠和云峰 ……

位置：大紅袍南面

茶樹品種：肉桂

鬼洞

鬼洞并非洞也

實(shí)為一條細(xì)窄的峽谷

兩邊巖壁聳立

遍布了青苔和蕨類植物

也孕育了許多武夷山的名叢

甚至可以說，目光所及皆是茶樹

微風(fēng)吹來，各種茶香撲鼻而來

位置：天心寺與慧苑寺之間

茶樹品種：水仙、鐵羅漢、水金龜

馬枕峰

這是武夷山三十六名峰之一

形絕似駿馬，穿云矗漢

也好似風(fēng)景區(qū)內(nèi)的一個(gè)駿馬形的巨枕

故稱為馬枕峰

這里還是肉桂的原產(chǎn)地

茶樹多生長在半山腰

做出來的茶香氣奇特高銳

滋味濃郁富有層次

有人也稱此 “馬肉”

且一點(diǎn)都不遜色于馬頭巖的“馬肉”

位置：獅子峰的西南邊

茶樹品種：肉桂

吳三地

吳三地是武夷山的一個(gè)自然村

平均海拔800多米

最高海拔有1300多米

村內(nèi)不僅擁有著遠(yuǎn)近聞名的

二千多棵百年 老樅水仙

還有 奇蘭、丹桂 這些高香品種

滋味更是醇厚馥郁

被當(dāng)?shù)厝朔Q之為 “高山巖茶”

除了茶之外

這里的原始植也被保持完好

山頂上植被豐富，山腳下溪流多

山腰上植被眾多，竹林茂密

“上有戴，下有帶，中間有腰帶”

無疑就是茶園的最佳環(huán)境

位置：武夷山景區(qū)的西北邊高山地區(qū)

茶樹品種：水仙、奇蘭、丹桂

佛國巖

武夷山著名的九十九巖之一

其巖體方正，人們置身其中

儼如游走于佛國之中

膜拜于妙相莊嚴(yán)、端莊肅穆的眾佛之下

巖頂、巖麓辟有茶園

四周樹木蔥蘢，綠遍村莊

在巖下也有一座佛國寺

寺額尚存，建筑完好

現(xiàn)為民居及制茶作坊

每到春夏兩季之時(shí)

茶葉飄香，令人心曠神怡

位置：佛應(yīng)巖北約1公里、龍峰東側(cè)

茶樹品種：肉桂

武夷茶膳

以茶聞名的武夷山

自然也有著各種茶膳

愛茶之人又怎能錯(cuò)過呢？

茶宴

武夷茶宴，就地取材

在不斷 探索 與實(shí)踐中

才薈萃而成宴席之一款

其以武夷巖茶為配料主體

或利用 茶汁 ，或利用 青葉

或以茶為 主料 ，或?yàn)? 配料

蒸熘爆炒燜燉 都能派上用場

每道菜出鍋后

都或飄或藏著巖茶獨(dú)特的清香與韻味

味清不膩，食之齒頰留香

武夷茶面

取茶青汁和面搟制

讓其充滿了大自然的色彩和茶的香氣

出鍋后再加入當(dāng)?shù)刎i油、香蔥拌勻

簡單清爽，茶香撲鼻

入口柔韌綿軟，令人回味無窮

山妖茶香菇

“山妖”即 半天妖

是武夷傳統(tǒng) 五大珍貴名樅之一

擁有著獨(dú)特的濃香

將茶樹菇與半天妖茶葉進(jìn)行煸炒

外焦里嫩又帶著絲絲縷縷的茶香氣

咬下一口味濃厚回甘

簡直就是下飯利器

大紅袍茶糕

茶糕雖然很常見

但是大紅袍茶糕卻不常吃

被做成花形狀的茶糕

光是看著就很有食欲

還帶著茶葉的清香

一塊茶糕，再來一杯茶

每天下午的幸福 養(yǎng)生 時(shí)光都來自于此了

武夷山，山有茶，茶有景

如若不急，我們可住在茶湯的山色里

采摘一捧新茶，喝一杯醇厚茶湯

讓茶山鮮嫩的空氣浸潤自己的心靈