好茶油怎么辨別
山茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于消費(fèi)來(lái)說(shuō)，能買到純正的山茶油是至關(guān)重要的；在魚龍混雜的市場(chǎng)上淘到貨真價(jià)實(shí)的茶油成為了難題，以下是7種茶油真假好壞的鑒別方法！
1、看價(jià)格 因?yàn)槠焚|(zhì)不同、產(chǎn)量不同、產(chǎn)區(qū)不同、品種不同等等，茶油的價(jià)格高低也不同，便宜的價(jià)格普遍在40-70元一斤，貴的一兩百元一斤。如果看到十幾二十元一斤的茶油，基本上都不是純正茶油，有可能是摻假茶油。 2、看色澤 首先看油脂的透明度，清澈澄清、透明亮度好的油意味著質(zhì)量好。 其次看色澤，品質(zhì)好的往往色澤較淡。 3、聞氣味 取幾滴茶油滴入手心，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，直到摩擦發(fā)熱，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨(dú)特的茶油清香氣味，有異味的油說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。用此方法甚至可以鑒別地溝油，聞到的是臭味。 4、觸感 山茶油可以直接抹到皮膚上，很快時(shí)間就會(huì)被皮膚吸收。假的山茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不容易被吸收，用清潔液洗過(guò)依然油膩，真山茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感。 5、嘗味道 直接抿一小口生吃，純茶油潤(rùn)喉，且喉嚨部位可以感覺(jué)明顯苦味，“苦茶油”的說(shuō)話自古有之，極具食療藥用價(jià)值。如果感覺(jué)有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。 6、聽聲音 取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃。 燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。 燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。 7、看凝結(jié)狀態(tài) 好的茶油不怕冷凍。 最易掌握的方法，茶油凝結(jié)點(diǎn)是零下5度左右，是凝結(jié)點(diǎn)最低的食用油。不純的茶油在冰箱冷凍室放置3個(gè)小時(shí)就會(huì)全部凝結(jié)，而純茶油則流動(dòng)性降低，但是絕對(duì)不會(huì)凝結(jié)。放置時(shí)間6~8個(gè)小時(shí)開始凝結(jié)，但進(jìn)入常溫，會(huì)很快融化，摻假的茶油融化速度非常緩慢。
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