正巖肉桂什么檔次
一、正巖肉桂什么檔次
正巖肉桂是烏龍茶最高檔次。
武夷巖茶是烏龍茶中的極品,根據(jù)產(chǎn)茶地點與生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分,其中正巖巖茶產(chǎn)自武夷巖中心地帶,檔次最高,品質(zhì)最好,巖韻特顯,其次是半巖茶,洲茶則更低一籌。而在武夷巖茶的數(shù)百個品種之中,水仙、肉桂是當家花旦,是巖茶的潮流符號,巖茶圈素有“香不過肉桂、醇不過水仙”的美稱。
所以正巖肉桂算最好的巖茶之一,是頂級的烏龍茶,入門新手必喝。正巖肉桂還可以分類,一類是產(chǎn)于著名山場的,另一類是產(chǎn)于其它山場的。著名山場的正巖肉桂,以產(chǎn)自三坑兩澗者品質(zhì)最好,包括慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗。
選購方法
挑選肉桂可以以外形、香氣、湯色、滋味、葉底五個方面為標準。外形直條粗獷,好的正巖肉桂油潤有光澤,差的看上去暗淡。好的肉桂茶葉黃色透亮,差的正巖肉桂看上去比較渾濁。高香是正巖肉桂的特點,但香氣高卻不刺鼻,聞起來很舒服,花香、果香、桂皮香是常見的三種香氣。
葉底方面,葉片鮮活,基本能展開,顯現(xiàn)紅鑲,手抓富有彈性。葉片展不開的話可能做壞了,茶死了,用手抓起來會比較硬,有刺手的感覺。滋味是最重要的標準,好的正巖肉桂勁道足,一入口滿口茶氣,入喉后迅速回甘,不留任何苦澀味,喝完依舊滿口飄香,至少能夠沖泡七八次。
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