一、關(guān)東煮的湯底到底怎么做

關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調(diào)的醬料，顧客就有了更多的選擇。 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿卜熬煮 4.白蘿卜可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質(zhì) 6.獨家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級甜不辣材料內(nèi)容：甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選添加 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級甜不辣成品 豬大骨/柴魚片/白蘿卜(昆布)加水一起熬湯頭 熬好 ~ 過濾掉豬大骨/柴魚片 加鹽調(diào)味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關(guān)東煮了 可以買瓶超市的酸甜醬沾著吃 關(guān)東煮(1) [原料/調(diào)料] 材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

二、喝茶為什么用紫砂壺最好

不同的茶應(yīng)該選用不同的茶具，沖泡名優(yōu)綠茶，由于觀色和呈香的需要，紫砂壺的效果就不如玻璃和白瓷的茶具。比如烏龍茶和普洱茶都必須用沸水沖泡，它們更適合用紫砂壺來沖泡。

紫砂壺有很特殊的材質(zhì)優(yōu)點，它有獨特的雙層氣孔，茶葉在壺中能“呼吸”，這是紫砂壺和中國名茶相伴幾百年的最大原因。它有儲茶不變味的特點，不像一般的茶杯，加了杯蓋后茶湯和香氣容易悶壞。再加上紫砂壺樸素質(zhì)感能呈現(xiàn)的美感以及本身所蘊藉的文化內(nèi)涵，茶友們大多愿意在沖泡各種茶時都使用紫砂壺。而普洱茶和紅茶之類濃釅的茶湯，把過來也能滋養(yǎng)紫砂壺，讓壺的外表“吃”進更多茶汁，使紫砂壺的外表更加呈現(xiàn)出拙樸和滄桑的美感。

三、新紫砂壺的使用方法

紫砂壺買回使用之前，用溫茶水洗凈，請勿使用任何化學洗滌劑清洗。因為紫砂壺具有極強的透聲性和吸收性，很容易吸收洗滌劑的怪味，致使以后泡茶茶味不純。洗凈之后，可將較好的茶葉浸泡其中，待一兩天之后，壺體吸收茶味，表面也逐漸潤澤。最好在這一段時間均使用一種茶葉，這樣茶葉更純。壺不要費勁洗刷，壺體表面只須經(jīng)常用茶水澆淋，后用棉布輕輕擦試或用手掌摸擦。久而久之，紫砂壺表面光亮，壺內(nèi)形成茶垢，對人體也起一定的保健作用。

通過您的正確使用和保養(yǎng)，紫砂壺會變得如珠似玉，光彩照人，使您愛不釋手，并成為您的健康伴侶。古人云：“世間茶具此為首“，愿您在紫砂壺的使用中獲得美的感覺，藝術(shù)的享受。

四、關(guān)東煮是什么東西

關(guān)東煮起源于東北的“火鍋”，后來流傳到關(guān)東地區(qū)，因其湯和蘸料口味獨特，自成一格，俗稱“關(guān)東煮”，用竹簽子串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感特別細膩，食后口齒生香，回味悠長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客，顧客一般消費在5-8元左右，早、中、晚來幾串關(guān)東煮，再喝一碗原汁原味高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的最愛，全天都有銷售。

五、土家族民族服飾禮儀禁忌

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土家人熱情好客，“過客不裹糧投宿，無不應(yīng)者”。

昔日，貴客到來，要放鐵炮以迎。鐵炮如大鞭炮一般大小，豎立于鐵匣上，放起來震天動地。如果一時沒有鐵炮，也可鳴放獵槍表示歡迎。聽見炮聲，寨上的老人、青年、兒童，一齊出來，迎接貴賓。主人立即煨茶裝煙，做油茶湯。席上， 要喝大碗酒，吃大塊肉。同時，還請寨上的老人或頭面人物，陪客把盞。

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。

土家人火塘內(nèi)的火，四季不熄。冬天圍塘取暖，平時就火用鼎罐做飯，天府好望角的土家人，勤勞質(zhì)樸，從開春到深秋，有打早工的習慣。他們耿直豪爽，守信如一，有良好的道德風尚。親朋鄰里，遇結(jié)婚、喪葬、建房、天災(zāi)人禍，互相關(guān)照，互相幫助。遇上結(jié)婚，全寨人三天可以不開伙，一齊去賀喜，幫著迎親、過禮、布置新房、做飯安席、照料客人。遇上白喜，聽見報喪，全寨人奔來，白日幫忙張羅，夜晚跳喪守靈，直到抬喪掘墓，送葬壘墳，全當自家的事去做。修建房屋時，上梁立柱，合寨出動，無人收取分文。農(nóng)忙時節(jié)，割麥栽秧，打谷揚場，對勞弱戶，大家主動相幫，主人家只供飲食。薅包谷時，薅完一家，再走二家，互助互濟，不要報酬，千百年來相沿成習。

上山圍獵，所獲獵物按“見者有份”的原則進行分配。分配時，先清點在場人數(shù)，然后按人數(shù)將獸肉砍成若干塊，穿上棕繩，裝入背簍，加以遮蓋，棕繩頭外露。一人端上背簍，轉(zhuǎn)上數(shù)圈，在場的人各捉一棕繩，提出獸肉，無論好壞，都無意見。田邊、地角、道旁的水果，成熟以后，路人亦可隨意摘食。這些， 都保留著原始分配的痕跡。

黔江是多民族聚居之地，少數(shù)民族達１３個。在這里世居的土家族、苗族占總?cè)丝诘囊话胍陨?。由于各民族交錯雜居，長期的經(jīng)濟交流、文化交往，風俗相染、語言相習，共同進步，共同發(fā)展，創(chuàng)造了這里獨特的文明史。

走進土家苗寨，翠竹嶺下，古樹叢中，可見座座寨子，依山傍水，清幽神秘。進得吊腳樓，主人熱情奉上清香爽口的油茶湯，冬暖身，夏消暑，讓人倦意頓消。倘若遇上“哭嫁”、“跳喪”，盡可領(lǐng)略土家族、苗族的婚戀情、生死觀。土家族的“趕年”、“四月八”和苗族的“趕秋”等節(jié)日，更是場面壯觀，氣氛熱烈，頗具古風。

土家苗寨蘊含著豐富的民間文化和民間藝術(shù)。土家族的擺手舞，銅鈴舞，苗族的蘆笙、木鼓舞，弛名遐爾，久負盛名。土家刺繡，苗家臘染，堪稱一絕。土家苗寨更是歌的海洋，人人會歌，無處不歌，歌山歌海，情溢山寨，有“對歌““盤歌““山歌““薅草鑼鼓”等，生動形象，音韻和諧，情意真摯，優(yōu)美悅耳，聞之如品甘飴，如沐春風。