萃取，又稱(chēng)溶劑萃取或液液萃取，亦稱(chēng)抽提，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來(lái)分離混合物的單元操作。即利用化合物在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法。

從茶葉中提取咖啡因?qū)嶒?yàn)中,回流時(shí)采用水浴加熱,而升華時(shí)采用砂浴加熱,為什么？

咖啡因的提取方法2.1.步驟2.1.1提取將茶葉研碎成茶末，稱(chēng)取茶末5g，放入100ml錐形瓶中，再加入提取劑50ml，加熱（用電熱套時(shí)，水提取劑時(shí)不大于100V，其他提取劑不大于70V），煮沸。2.1.2過(guò)濾將小團(tuán)棉花放在漏斗頸部，過(guò)濾，洗滌茶葉2次，的提取液。2.1.3蒸發(fā)將提取液轉(zhuǎn)移至蒸發(fā)皿中，加入熟石灰2.4g[7],拌，蒸發(fā)濃縮至剩余少量液體，搖動(dòng)蒸發(fā)皿，當(dāng)液體均勻粘在蒸發(fā)皿內(nèi)壁不流下時(shí)，小心加熱或關(guān)閉加熱套，用余熱蒸干，溫度不可過(guò)高，否則咖啡因升華。2.1.4升華用玻璃棒將成塊固體壓碎，最大顆粒直徑不超過(guò)2mm。將固體顆粒平鋪于蒸發(fā)皿底部，蓋上濾紙，上方再倒扣一口徑略小于蒸發(fā)皿口徑的漏斗。100V，升華。大約10min后，在漏斗內(nèi)部出現(xiàn)大量白煙時(shí)，關(guān)閉加熱套，自然冷卻15min，小心拿走漏斗，慢慢取出濾紙（不要抖動(dòng)濾紙），在濾紙下面有漂亮的白色針狀晶體產(chǎn)生，收集產(chǎn)品并稱(chēng)量。2.2方法2.2.1水提取法加熱儀器提取劑體積(ml)煮沸時(shí)間(min)實(shí)驗(yàn)次數(shù)酒精燈50109電熱套5010160302表-1注：①用酒精燈加熱蒸發(fā)濃縮至少量液體時(shí)，蒸發(fā)皿下墊一石棉網(wǎng)。②只有用水提法可以用酒精燈加熱，一些方法都不用明火加熱。2.2.2乙醇提取法提取劑體積比（乙醇∶水）煮沸時(shí)間(min)實(shí)驗(yàn)次數(shù)1∶03011∶16011∶13021∶1104表-22.2.330%丙酮水溶液[8]丙酮(ml)水(ml)煮沸時(shí)間(min)實(shí)驗(yàn)次數(shù)1535102表-32.3.實(shí)驗(yàn)裝置圖-1三實(shí)驗(yàn)結(jié)果3.1.加熱方式對(duì)產(chǎn)量的影響加熱儀器提取劑煮沸時(shí)間(min)產(chǎn)量(g)酒精燈水(P1)100.0048電熱套水100.0058表-43.2.提取劑對(duì)產(chǎn)量的影響加熱儀器提取劑煮沸時(shí)間(min)產(chǎn)量(g)電熱套水(60ml)300.0171,0.0154純乙醇(P2)300.0431含水乙醇(1∶1)300.0324，0.0302含水乙醇(1∶1)(P3)100.0343,0.0444,0.0323,0.0313表-53.3煮沸時(shí)間對(duì)產(chǎn)量的影響加熱儀器提取劑煮沸時(shí)間(min)產(chǎn)量(g)電熱套水(60ml)300.0171,0.0154水100.0058含水乙醇(1∶1)600.0247含水乙醇(1∶1)300.0324，0.0302含水乙醇(1∶1)100.0343,0.0444,0.0323,0.0313表-6注：以上比例均指乙醇與水的體積比。四討論4.1.加熱儀器對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響用電熱套加熱比用酒精燈加熱產(chǎn)量稍高。用酒精燈加熱，溫度不宜控制，且受熱不均，蒸發(fā)時(shí)有部分咖啡因升華而損失，導(dǎo)致產(chǎn)量偏低。用電熱套加熱，可以調(diào)節(jié)電壓，控制加熱溫度，在不至于使咖啡因升華的溫度（lt;100℃）下蒸發(fā)，減少損失。4.2.提取劑種類(lèi)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響有機(jī)溶劑提取比用水提取產(chǎn)量高。醇提法比用30%丙酮水溶液提取產(chǎn)量高。醇提法中，純乙醇和含水乙醇(1∶1)提取產(chǎn)量相差不多，隨著提取劑中乙醇含量的減少，產(chǎn)量也逐漸減少，越來(lái)越接近水提法產(chǎn)量?？梢?jiàn)，用含水乙醇(1∶1)提取最佳。進(jìn)行大批量生產(chǎn)時(shí)，乙醇可以回收利用。4.3.煮沸時(shí)間對(duì)產(chǎn)量的影響對(duì)于水煮法，煮沸30min比煮沸10min產(chǎn)量增加進(jìn)3倍，用這種方法提高產(chǎn)量耗時(shí)較長(zhǎng)。對(duì)于醇提法，煮沸時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)量越低，最佳煮沸時(shí)間為10min。本人采取非封閉式煮沸，乙醇有所揮發(fā)，若采用不銹鋼加熱釜[14]或縮合雙套管分離裝置的改進(jìn)裝置[15][16]提取效果更佳，產(chǎn)量更高。綜上所述，用電熱套加熱，煮沸時(shí)間相同的條件下，含水乙醇(1∶1)提取產(chǎn)量最高，經(jīng)濟(jì)效益最佳。為了節(jié)約乙醇，乙醇應(yīng)回收再利用。