茶籽油又名山茶油，野山茶油。主產(chǎn)于中國湖南、江西、廣西等地。是從 山茶科油茶樹種子中提取的天然食用植物油。? ? ?

①首先一定是天然生長的植物，屬于非轉(zhuǎn)基因食品。

②木本植物油好于草本植物油，多年生長好于一年生。

③原產(chǎn)地實施有機(jī)耕作，不施農(nóng)藥和化肥。

④該植物本身具備優(yōu)異的藥效作用。

山茶油樹可活150年，屬多年生木本植物，《本草綱目》早已確認(rèn)山茶油的藥用價值。

人體必需脂肪分為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍?zhǔn)?，如果它的含量超過12%，就會在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，引發(fā)高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴(yán)重心血管疾病;而令人擾心的是普通食用油飽和脂肪酸的含量均非常高。營養(yǎng)專家研究表明:食用油中含的單不飽和脂肪酸越多，其營養(yǎng)價值就越高，山茶油富含高達(dá)80%，橄欖油富含75%。山茶油中所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的。

非常適合。山茶油中含有豐富的單不飽和脂肪酸(油酸)，它能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。同時，還會降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調(diào)而引起的疾病的出現(xiàn)機(jī)率，是糖尿病、心血管患者及三高(高血壓、高血脂、高血糖)人群首選的健康食用油。

專家建議，防止血脂增高，也就是控制膽固醇提高，簡單、直接的方式就是改善膳食結(jié)構(gòu)，要多吃健康的、能幫助降低膽固醇的單不飽和脂肪酸含量較高的植物油。山茶油中的單不飽和脂肪酸的含量，是所以食用油中最高的。

山茶油是最適宜烹調(diào)和煎炸烹炒的油，不僅長期食用不會使人體膽固醇指數(shù)增加，還不會引起心血管疾病，且消化吸收值高。山茶油還有一大特點就是耐高溫，其它植物油在煎至200度時，產(chǎn)生油煙時易產(chǎn)生笨并芘等有害健康的物質(zhì)，而山茶油在煎到230度時，也不會有此類變化，故山茶油最適于在烹飪食物時使用，炒出的菜色鮮艷，可口。

(|)改善血液循環(huán)，降血脂。

美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代

飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區(qū)居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以茶葉籽油為主要脂肪來源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：茶葉籽油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2促進(jìn)消化

茶葉籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶葉籽油還有一定的通便作用。大量研究已證實：茶葉籽油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3增強(qiáng)內(nèi)分泌

茶葉籽油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用茶葉籽油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶葉籽油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食油。

4強(qiáng)化骨髂

茶葉籽油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生畢陵成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。

5預(yù)防癌癥：神瞎

由于茶葉籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）。

6防輻射

茶葉籽油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品。

7優(yōu)秀的嬰兒食品

根據(jù)其成分和可消化性，茶葉籽油是最相似于人奶的自然脂肪。

8抗衰老

實驗表明，茶葉籽油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，并能延年益壽。

9保護(hù)皮膚

茶葉籽油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。茶葉籽油是最典型的含單一不飽和脂肪酸的油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶葉籽油主要成分為油酸，其含量高達(dá) 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克茶葉籽油含9卡路里熱量。

無數(shù)研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應(yīng)多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。

新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生；有些會增加心臟病的復(fù)發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決于它獨(dú)特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認(rèn)為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中海手瞎戚克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。

在民間，人們在傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中十分注重茶葉籽油對人體的營養(yǎng)保護(hù)作用，長期以來，總結(jié)出：

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用茶葉籽油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

老年人食用茶葉籽油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

有關(guān)專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶葉籽油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。

防眼角皺紋

用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細(xì)紋，減輕深紋。

11美白護(hù)膚

用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。

12治療暗瘡

用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。

13保持女性的體態(tài)美

沐浴時，先將身體洗凈，再用棉花浸潤山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。

14補(bǔ)充維生素

可在早上空腹喝兩勺，一天的維生素全有了，長期堅持可預(yù)防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。在中東地區(qū)，氣候干旱、土地沙化、沒蔬菜，人們就是在清晨飲用山茶油，以滿足身體內(nèi)對各種維生素的需求，這是他們流行千年的習(xí)慣。

15減肥功效

茶油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達(dá)97%，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。

以上內(nèi)容是我聽完養(yǎng)生老師的講座《食用油脂的選擇》里面整理的一部分課堂筆記，僅供大家叁考。讓朋友們多了解一點山茶油的知識點。因為我們一生中每天都要吃到油，它與我們的生活息息相關(guān)，我們該為家人挑選一款高品質(zhì)的食用油，就要了解各種食用油的優(yōu)缺點。