問(wèn)題一：蔬菜包括哪些 蔬菜類(lèi)及制品

白菜、白菜薹(7)白蘿卜(396)百合(105)百合(干)(93)孢子甘藍(lán)(12)荸薺(565)扁豆(75)菠菜(532)菜瓜(13)菜花(198)蠶豆(120)沖菜(1)春筍(86)莼菜(41)慈姑(16)蔥白(279)大白菜(白梗)(35)大白菜(青口)(65)大白菜(小白口)(63)大蔥(9362)大薊(1)大蒜（白皮）(3619)大蒜（紫皮）(2)刀豆(17)地筍 (2)冬瓜(365)冬瓜籽(1)冬寒菜(18)冬筍(1729)豆瓣菜(15)鱷梨(2)番茄(802)番薯葉(7)佛手瓜(12)干菜筍(1)干筍(5)葛根(23)海芥蘭(1)杭椒(2)荷蘭豆(38)紅菊苣(1)紅蘿卜(131)胡蘿卜(1442)葫蘆(3)葫蘆條(干)(2)瓠瓜(8)黃豆芽(118)黃瓜(825)黃花菜(83)黃花菜（干）(87)灰條菜(2)茴香(60)姜(11547)豇豆(77)茭白(110)節(jié)瓜(26)芥菜(136)芥菜(大葉)(11)芥菜頭(29)芥菜(小葉)(3)芥藍(lán)(66)韭菜(297)韭菜花(38)韭蔥(2)韭黃(144)韭苔(3)苣荬菜(尖葉)(12)蕨菜(36)空心菜(32)苦瓜(144)辣白菜(2)辣根(2)辣椒(紅、尖)(722)辣椒(紅、尖、干)(979)辣椒(青、尖)(273)蓮藕(236)菱角(13)蔞蒿(7)蘆筍(145)蘿卜(156)蘿卜纓(7)螺絲菜(9)綠豆芽耽257)馬齒莧(34)馬蘭(11)毛豆(76)木耳菜(16)苜蓿(8)南瓜(146)牛蒡葉(1)牛皮菜(1)苤藍(lán)(19)葡萄葉(2)蒲菜(11)薺菜(84)掐不齊(2)蕎菜(2)茄子 (131)茄子(綠皮)(3)茄子(圓)(16)茄子(紫皮、長(zhǎng))(172)芹菜(702)芹菜葉(49)青蔥(55)青椒(662)青蘿卜(39)青蒜(442)清明菜(5)秋葵(3)山藥(280)生菜（花葉）(16)生菜（團(tuán)葉）(318)柿子椒(326)水蘿卜(33)水芹菜(6)絲瓜(177)四季豆(118)四棱豆(1)酸白菜(148)蒜白(1)蒜黃(8)蒜苔(54)甜菜根(26)甜菜葉(5)茼蒿(55)娃娃菜(3)豌豆(529)豌豆尖(22)豌豆苗(308)萵苣（紫）(5)萵筍(274)烏菜(6)蕪菁(1)西葫蘆(30)西蘭花(82)西芹(120)莧菜(綠)(15)莧菜(紫)(41)香菜(1926)香椿(71)香芹(14)小白菜(261)小蔥(1729)小蒜(3)心里美蘿卜(7)洋蔥（白皮）(752)洋蔥（紅皮）(176)洋蔥（黃皮）(202)洋姜(3)野蔥(5)野韭菜(4)野苣(3)野莧菜(2)意大利紅洋蔥(7)櫻桃番茄(19)油菜(422)油菜薹(9)油菜心(476)油麥菜(4)魚(yú)腥草(17)榆錢(qián)(2)玉蘭片(467)芋頭(139)圓白菜(268)蕓豆(30)竹筍(464)竹葉菜(3)子姜(95)紫菜薹(4)紫甘藍(lán)(6)等。

問(wèn)題二：蔬菜的種類(lèi)有哪些？ 1.什么是蔬菜

蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分。在所食的蔬菜中，有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等)；莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜)；葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍(lán))；花(如花椰菜、金針菜)；果即種子(如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌類(lèi)的子實(shí)體等。

因此，我們可以定義蔬菜為：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數(shù)木本植物、菌類(lèi)、藻類(lèi)、蕨類(lèi)等，統(tǒng)稱為蔬菜。有人把調(diào)味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

蔬菜植物的范圍廣，種類(lèi)多。我國(guó)又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類(lèi)，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚(yú)腥草等，也可作為蔬菜食用。

但是，這些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)，主要來(lái)自少數(shù)地區(qū)特產(chǎn)。主要的蔬菜還是一、二年生草本植物。

有的糧食作物、油料作物、飼料作物也可作為蔬菜。如新鮮的大豆種子在長(zhǎng)江流域是一重重要的蔬菜。馬鈴薯、玉米在北方和南方山區(qū)作糧食作物，在南方平原地區(qū)也作為蔬菜。許多種類(lèi)，如胡蘿卜、南瓜、蕪菁、甘薯葉梗等既可作飼料，也可作蔬菜。

2.蔬菜的分類(lèi)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種。

分類(lèi)的方法很多，如按植物學(xué)特性分類(lèi)、食用部分分類(lèi)、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)、溫度分類(lèi)、光照分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分分類(lèi)、食用方法分類(lèi)等等。

農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)是以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為依據(jù)的分類(lèi)方法。這種分類(lèi)比較適合于生產(chǎn)上的要求?？煞譃橐韵聨最?lèi)：

1）根菜類(lèi)

指以膨大的肉質(zhì)直根為食用部分的蔬菜。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長(zhǎng)期中喜溫和冷涼的氣候。在生長(zhǎng)的第一年形成肉質(zhì)根，貯藏大量的養(yǎng)分，到第二年抽薹開(kāi)花結(jié)實(shí)。一般在低溫下通過(guò)春化階段，長(zhǎng)日照下通過(guò)光照階段。要求輕松深厚的土壤。用種子繁殖。

2）白菜類(lèi)

以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘藍(lán)類(lèi)（結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)、青花菜）、芥菜類(lèi)（榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜）。生長(zhǎng)期間需濕潤(rùn)和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過(guò)高、氣候干燥則生長(zhǎng)不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開(kāi)花結(jié)實(shí)。栽培上要避免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。

3）綠葉蔬菜

以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等。其中多數(shù)屬于二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如莧菜、蕹菜。共同特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短，適于密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。根據(jù)對(duì)溫度的要求不同，又可將它們分為二類(lèi)：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長(zhǎng)適溫15℃～20℃，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強(qiáng)。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長(zhǎng)適溫為25℃左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

4）蔥蒜類(lèi)

以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不發(fā)達(dá)，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤(rùn)的土壤，一般耐寒。長(zhǎng)光下形成鱗莖，低溫通過(guò)春化?？捎梅N子繁殖（洋蔥、大蔥、韭菜），也可無(wú)性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。

5）茄果類(lèi)

指以果實(shí)為食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，但開(kāi)花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴(kuò)地育苗，待氣候溫暖后定植于大田。

6）瓜類(lèi)

......>>

問(wèn)題三：當(dāng)季蔬菜有哪些？ 因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的情況不同，因此各地的時(shí)令蔬菜也各不相同，此僅提供大路菜： 冬季時(shí)令蔬菜:大白菜、蘿卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黃花菜 春天：蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥．其余的全是大棚蔬菜．過(guò)些日子有春季的黃瓜．水果有草莓，櫻桃．在過(guò)一個(gè)月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品種從六月一直可以產(chǎn)到深秋的． 七月核桃八月梨，九月柿子，都指中國(guó)農(nóng)歷． 夏天，蔬菜幾乎都是可以的，如黃瓜，西紅柿，茄子，韭菜，萵苣，四季豆（蕓豆），小白菜，扁豆，等等．這些都是可以一直到秋天的。 而冬天只有大白菜了．是秋天收獲，一直存到冬天的 關(guān)鍵問(wèn)題是，你在哪里？ 在不同的地帶，是有明顯不同的。 比如說(shuō)， 如果你在廣州，這是熱帶，冬季有蕃茄，果（甘）蔗，洋桃，蕃石榴，香蕉，草莓，柚子等。 春季有櫻桃，枇杷，等。 初夏有楊梅，盛夏有龍眼，荔枝。 秋季有芒果，洋桃，黃皮，柑桔，等。 如果在北京，這是溫帶，冬季有蘋(píng)果，梨，柿子，干棗，以及從南方運(yùn)輸過(guò)來(lái)的香蕉，等果品。 春季有草莓以及南方運(yùn)來(lái)的水果等。 夏季有桃，李，杏，葡萄等。 秋季開(kāi)始有蘋(píng)果，梨之類(lèi)。 如果在哈爾賓，則除了蕃茄之類(lèi)，和凍梨外，都得從南方運(yùn)輸過(guò)來(lái)。 九月 美食重點(diǎn)：九月是收獲的季節(jié)，此時(shí)的蔬菜、水果及魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)品種多、質(zhì)量好。 推薦食品：花椰菜、黃瓜、南瓜、菠菜、胡蘿卜、蘋(píng)果、草莓、油桃及魷魚(yú)、鯡魚(yú)和龍蝦等。 十月 美食重點(diǎn)：十月白天越來(lái)越短，氣溫越來(lái)越低，蘑菇等真菌類(lèi)食品是餐桌的必備菜肴。真菌類(lèi)食品可以有很多種做法，其中一種很簡(jiǎn)單。將蘑菇洗干凈，然后放入煎鍋中炒，配 以大蒜等佐料。不要忘了放鹽，蘑菇需要鹽才能拔出它的味道。 推薦食品：還適合吃甜菜、芹菜、大頭菜、蘋(píng)果、螃蟹、牡蠣等。 春季：小白菜、卷心菜、四季豆、菠菜等； 夏季：辣椒、豇豆、茄子、黃瓜、西紅柿等； 秋季：冬瓜、南瓜、絲瓜等； 冬季：蘿卜、胡蘿卜、萵苣、白菜、大白菜等 1－3月：海南西瓜 :批發(fā)價(jià)在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，無(wú)籽瓜的價(jià)錢(qián)馬上大跌。 4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。 5月：櫻桃 芒果 ---山東的大櫻桃 6月：楊梅 枇杷 “二茬瓜” :福建楊梅，浙江余姚的楊梅。楊梅不經(jīng)放，大約6元/斤。同時(shí)上市的還有枇杷，數(shù)量也很少，10來(lái)天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市，口味比“頭藤瓜”差一點(diǎn)。第二茬的“早春紅玉”，批發(fā)價(jià)大約1.1元/斤。 7月：桃子 蜜梨 :中下旬的時(shí)候，無(wú)錫水蜜桃和上海蜜露桃到貨。 上海蜜梨和黃花梨 8月：黃桃 葡萄 :8月15日到20日之間的黃桃最好吃，價(jià)錢(qián)也最高，10來(lái)天左右就落市了。葡萄開(kāi)始大量上市。河北的李子、大連的黑布林。 9月：花紅嘎啦果 :開(kāi)始進(jìn)入了蘋(píng)果一統(tǒng)天下的季節(jié)。先上市的是甘肅、陜西的花紅，山東的嘎啦果也緊隨其后。 10月：柑橘 :上海的長(zhǎng)興島柑橘上市了。 11月：臍橙蘋(píng)果 :蘋(píng)果大量上市，崇明島的臍橙 12月：草莓 哈密瓜 香梨

問(wèn)題四：有哪些蔬菜 茄子 黃瓜 小白菜 大白菜 菠菜 卷心菜 馬鈴薯 紅薯 白蘿卜 胡蘿卜頂蕃茄 芹菜 蘆筍 蓮藕 芫荽葉 白花菜 西蘭花 蔥 西葫蘆 洋菇 韭菜花 紫色包心菜 南瓜 小青南瓜 西洋菜 豆瓣菜 蕹菜 玉米 苦瓜 甜菜 洋蔥 小包菜 大蒜 姜 韭菜 芥菜苗 洋薊 菊苣, 茅菜 辣椒 青椒 紅椒 黃椒 香菜 四季豆 豌豆 青豆 蠶豆 黃豆芽 綠豆芽 生菜 萵苣 蕪菁 秋葵 大芋頭 小芋頭 山藥, 洋芋 羽衣甘藍(lán) 菜花 花椰菜 辣椒 茴香 ...

問(wèn)題五：都有什么蔬菜？ 1 蘑菇 Agricus bisporus sing.

2 洋蔥 Allium cepa L.

3 茭頭 Allium chinensis G.Don.

4 大蔥 Allium fistulosum L. Var.giganteum Makino.

5 大蒜 Allium sativum L.

6 韭菜 Allium tuberosum Rottl.ex spr.

7 莧菜 Amaranthus mangostanus L.

8 魔芋 Amorphophallus rivieri Durieu

9 芹菜 Apium grareolens L.

10 牛蒡 Arctium lappa L.

11 蘆筍 Asparagus officinalis L.

12 黑木耳 Auricularia auricula Underw

13 冬瓜 Benicasa hispida Cogn.

14 葉添菜 Beta vulgaris L.var.cicla L.

15 杷添菜 Beta vulgaris L.var.rapacea W.D.J.Koch

16 芥藍(lán) Brassica alboglabra Bailey.

17 菜苔 Brassica campestris L.ssp.chinensis

L.var.utilis Tsen et Iee

18 普通白菜 Brassica chinensis L.

19 蕪菁甘藍(lán) Brassica napus

L.var.napobrassica(L.)Reichenbach

20 結(jié)球甘藍(lán) Brassica oleracea L.var.capitata L.

21 花椰菜 Brassica oleracea L.var.botrylis L.

22 抱子甘藍(lán) Brassica oleracea L.var.gemmifera DC.

23 青花菜 Brassica oleracea L.var.italica Plenck.

24 球莖甘藍(lán) Brassica oleracea L.var.gongylodes L.

25 大白菜 Brassica pekinensis(Loureiro)Rupr.

26 葉用芥菜 Brassica juncea Cosson.var:foliosa Bailey

27 杷芥菜 Brassica juncea Cosson.var.napiformis Pall.et

Bols.

28 莖用芥菜 Brassica juncea Cosson.var.tumida Tsen et Lee

29 薺菜 Capsella bursa-pastoris L.

30 長(zhǎng)辣椒 Capsicum frutescens L.var.longum Bailey

31 甜椒 Capsicum frutescens L.var.grussum Bailey

32 香椿 Toona sinensis Roem.

33 茼蒿 Chrysanthemum coronarium L.

34 苦苣 Cichorium endivia L.

35 芋頭 Colocasis esculenla Schott.

36 芫荽 Coriandrum sativum L.

37 筍瓜 Cucurbita moschata Duch.

38 西葫蘆 Cucurbita pepo L.

40 黃瓜 Cucumis sativus L.

41 朝鮮薊......>>

問(wèn)題六：菜場(chǎng)里蔬菜有哪些 西紅柿，油菜，青甘菜，甘藍(lán)菜，紅蘿卜，白蘿卜，紫茄子，白茄子，白菜，韭菜，菜花，木瓜，青椒，春菜，土豆，紅薯，金針菇，海帶，飛龍，萵苣，玉米苦瓜，豆芽，蓮藕，黃瓜

菠菜，芹菜，西藍(lán)花，應(yīng)該還有很多吧??！

問(wèn)題七：現(xiàn)在的時(shí)令蔬菜有哪些？ 秋季時(shí)令蔬菜：平菇、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子等。

問(wèn)題八：五種顏色蔬菜有哪些 綠色：以綠色為主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。綠色菜給人以清新、鮮活之感。綠色蔬菜含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素及Vc，具有抗氧化及保護(hù)肝臟和眼睛的作用。

黃色：以黃色為主的蔬菜有南瓜、黃色甜椒，黃色西葫蘆等。它們給人以清香、脆嫩的感覺(jué)，使人倍覺(jué)清新、味甜。黃色蔬菜亦富含類(lèi)胡蘿卜素，可延緩皮膚衰老，而且對(duì)肝臟有益。

紅色：以紅色為主的蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等。它能給人以醒目、興奮的感覺(jué)，能提高人們的食欲并能 *** 神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。近年來(lái)，隨著流行病學(xué)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)西紅柿中含有的番茄紅素既有強(qiáng)抗氧化功能，番茄紅素能有效地預(yù)防前列腺癌，對(duì)子宮癌、肺癌細(xì)胞的抑制作用顯著高于β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素。

紫色：以紫色為主的蔬菜有紫茄子、紫蘇、紫豆deng。這類(lèi)蔬菜富含維生素P，其胡蘿卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調(diào)節(jié)神經(jīng)、使人心情愉快，并對(duì)防治高血、咳血、紫斑病有益。

白色：以白色為主的蔬菜主要有茭白、蓮藕、冬瓜、大白菜、菜花、白蘿卜等，它們給人以質(zhì)潔、清錠、鮮嫩的感覺(jué)，對(duì)調(diào)節(jié)視覺(jué)平衡和安定情緒有一定作用，同時(shí)有益于防治高血壓和安正。白色蔬菜的胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜。

日常生活中必須同時(shí)食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互通有無(wú)的作用。廣吃兼收，營(yíng)養(yǎng)才能均衡。希望能幫到你哦

問(wèn)題九：清火的蔬菜有哪些 1、清熱解毒類(lèi)：如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。

2、涼血斂血類(lèi)：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚(yú)、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

3、苦寒制火類(lèi)：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。

4、甘溫除熱類(lèi)：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。

降火食物推薦:菊花、薄荷、檸 檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。降火菜式推薦：最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜、草莓綠豆 粥、山藥蘆薈雞煲。靚補(bǔ)食材：山藥、蘆薈、雞肉。蘆薈：能清理腸胃，可以促進(jìn)排便和排毒，減少體內(nèi)聚積的脂肪?？喙希嚎汕鍩峤舛?、清心明目，適宜于心火旺 之人食用。茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強(qiáng)心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。苦杏仁：具有止咳平喘、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺脾等好處。枇杷葉：有助于清 肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。百合：味甘微苦，性平，可幫助潤(rùn)肺止咳，清心安神。龜苓膏：可滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑。冬天天氣干燥，許多人都覺(jué)得身體內(nèi)火旺，這時(shí)可以吃些清熱解毒的食物，通過(guò)調(diào)節(jié)飲食的方法改善體質(zhì)。降火氣要少吃兩種食物1.高熱量食物：諸如紅肉、雞蛋、乳制品和糖類(lèi)。這些食品含熱量高，易增加膽固醇，在炎炎夏季，不利于心臟呼吸到充足氧氣，所以要減少攝入。2.茄屬植物：如辣椒、茄子、土豆，這些食物也不利于心臟呼吸到充足氧氣，應(yīng)盡量少吃。具有降火作用的茶飲菊花、薄荷、檸檬、芥蘭、甘藍(lán)菜等食物富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的神奇功效。常吃這些芳香食品，可以寧神降火。

問(wèn)題十：涼性蔬菜有哪些 1. 蔬菜類(lèi)

（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚(yú)腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

（4）屬于溫性的堿性食物有：山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用藥材類(lèi)

（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

（3）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

3.水果類(lèi)

（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋(píng)果。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

4.堅(jiān)果類(lèi)

（1）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。

（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

5.飲料類(lèi)

（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉

（2）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

6.制品類(lèi)

（1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

（2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。

（3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。

通過(guò)以上的食物食性分類(lèi)，我們從宏觀上大體可以看出，大部分的蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)和部分飲料類(lèi)、其他制品類(lèi)食物、在八卦與陰陽(yáng)五行合參中呈陰性即堿性，因而它們的食性應(yīng)該呈涼性或寒性。亦有呈平性者（即比陰陽(yáng)、比陽(yáng)陰）。但是也有特例。比如，也有蔬菜類(lèi)食物呈溫性（如洋蔥、生姜等），甚至呈熱性（如蒜、辣椒等）。再如，水果類(lèi)的食物有呈溫性者（山楂、石榴等）、熱性者（如桃子、櫻桃等）。飲料和其他制品類(lèi)有性平者（葡萄酒），性溫者（咖啡）、性熱者（食堿）等。