“龍井茶”，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井村而得名，習(xí)慣上稱為西湖龍井，有時(shí)簡而化之，索性稱這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。西湖龍井茶以其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)韻，精湛的制作工藝而蜚聲于國內(nèi)外市場(chǎng)，以“色綠、香郁、味甘、形美”“四絕”譽(yù)滿全球。

歷史上龍井茶有“獅、龍、云、虎、梅”字號(hào)之分，分別產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)的獅峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶，其中產(chǎn)于獅峰的“獅”字號(hào)品質(zhì)最好。

龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱杭州“雙絕”。

龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效