區(qū)別并不是很大，吃雞蛋只不過是蛋清和蛋黃。下面給大家分析一下蛋黃和蛋清的區(qū)別。有些人認(rèn)為蛋黃有營養(yǎng)，只吃蛋黃而不是蛋白。然而，有些人害怕發(fā)胖，只吃蛋清，扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清哪個(gè)更有營養(yǎng)？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)主席程毅教授表示，蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì)，但它們的營養(yǎng)成分卻大相徑庭。除了蛋清中90%的水分，其余10%主要是蛋白質(zhì)。

不要低估主要包含在雞蛋中的10%蛋白質(zhì)。山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的林新英教授也指出，雞蛋蛋白僅次于母乳，在人體內(nèi)利用率很高。它是食物中質(zhì)量最高的蛋白質(zhì)之一。我建議老年人、免疫力低下的兒童和剛剛做完手術(shù)的人不妨多吃些蛋清來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋有五顏六色的標(biāo)題，如“世界上最有營養(yǎng)的早餐”、“理想的營養(yǎng)庫”和“最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)”。但是煮雞蛋，蒸雞蛋，荷包蛋，炒雞蛋，茶葉蛋。不同的方法對(duì)其營養(yǎng)吸收有很大影響。

這篇文章列出告訴你哪個(gè)蛋是吸收最多蛋白質(zhì)、有益心臟和補(bǔ)充維生素的最佳方式，其實(shí)就是水煮雞蛋。蛋黃的營養(yǎng)成分有多復(fù)雜？與蛋清相比，蛋黃的營養(yǎng)成分要復(fù)雜得多。1)雞蛋中的所有脂肪都集中在蛋黃中，但大部分是對(duì)人體有益的脂肪酸，含有橄欖油的主要成分油酸，有利于預(yù)防心臟病。2)此外，維生素A、D、E、K、磷、鐵和其他礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中。盡管鐵的吸收率相對(duì)較低，但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來說，這是非常重要的。3)同時(shí)，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育特別重要，具有降低膽固醇的作用。4)蛋黃的顏色含有豐富的營養(yǎng)代碼:核黃素防止嘴角開裂，葉黃素和玉米黃質(zhì)保護(hù)眼睛。5)蛋黃越深，維生素含量越高。有些人害怕蛋黃中的膽固醇，“事實(shí)上，這是非常錯(cuò)誤的”。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)主席程毅教授表示，如果老年人血清膽固醇過低，會(huì)導(dǎo)致免疫力低下，影響血管強(qiáng)度，也不利于心腦血管健康。因此，健康的人每天吃一到兩個(gè)蛋黃是非常健康的。對(duì)于高血脂人群來說，每天吃半個(gè)蛋黃更合適。

茶葉蛋只是用茶包煮的更加有味道一點(diǎn)，其實(shí)都差不多

這個(gè)就是一個(gè)是水煮的沒什么熱量一個(gè)是腌制的啊

這個(gè)來說，他們一般是不吃茶葉蛋的，因?yàn)椴枞~蛋里面有一些不好的物質(zhì)

他們說很大學(xué)位的區(qū)別。所以說還是有一些不同的情況