一、高手賜教，幾斤鮮牛蹄筋曬干后可以出一斤干牛蹄筋？

我們需要先知道鮮牛蹄筋的含水量，然后計(jì)算出幾斤鮮牛蹄筋可以出一斤干牛蹄筋。

設(shè)鮮牛蹄筋的含水量為x，那么鮮牛蹄筋的干重就是1-x斤。

根據(jù)題意，我們可以列出方程：

1斤鮮牛蹄筋曬干后可以出一斤干牛蹄筋，即：

1斤鮮牛蹄筋的干重 = 1斤干牛蹄筋的干重

根據(jù)題意，我們可以列出方程：

1斤鮮牛蹄筋的干重 = 1斤干牛蹄筋的干重

1 - x = 1

x = 0

所以，鮮牛蹄筋的含水量為0，即鮮牛蹄筋的干重就是1斤。因此，幾斤鮮牛蹄筋曬干后可以出一斤干牛蹄筋，答案就是1斤。

料：生牛蹄筋、蔥結(jié)、姜片、桂皮、紹酒、濕淀粉、醬油、味精、芝麻油、茶油。

方法：將牛筋洗凈,放入冷水鍋中,以旺火燒開,煮10分鐘撈出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成細(xì)條。 取燉鍋,依次放入牛蹄筋、桂皮、紹酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水,置旺火上燒開,再移至小火煨4至5個小時,至蹄筋軟爛、剩少量濃汁時離火,去掉蔥、姜、桂皮,將粗的牛蹄筋選出來,從中切開,使其粗細(xì)均勻。待冷卻后放入冰箱 就成凍了 用豬蹄也能做 也很好吃 ^_^

5

二、霉魚怎么燒好吃又有營養(yǎng)

材料：新鮮活魚、 水酒（料酒也可）、優(yōu)質(zhì)辣椒末、 紅曲、食鹽、山茶油

方法：

1、注意制作季節(jié)。

2、將新鮮活魚破肚，去魚鱗，掏空內(nèi)臟，洗凈掛起來涼干。

3、切成寬二寸長四寸塊狀，加入鹽、酒腌三天以上（時間不宜過長，以不發(fā)臭為好）。

4、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌（用的辣椒末比較多，紅曲主要是著色調(diào)味）

5、將切好的魚塊放入調(diào)好的辣椒末上裹上辣椒（整塊魚都要裹到），在太陽下曬半天到一天

6、將裹好辣椒末曬好的魚放入壇子中加入山茶油浸（浸沒全部的魚為準(zhǔn)）密封，發(fā)酵一個禮拜后打開就可以烹飪的吃了（上面有發(fā)白的霉菌也不要緊）

烹制及食用

食用的時候,將霉魚從壇子里面取出來，用里面茶油煎。煎的時候要把握好火候，這個很重要，小火慢煎。

有幾個關(guān)鍵點(diǎn)，魚要新鮮，要在冬季（別的季節(jié)易壞），一定曬（曬了和沒曬過完全不同，魚不利保存，還會容易散了，口感發(fā)木、發(fā)酸），曬過后會形成獨(dú)有口味。

有叫“霉魚”的嗎？民間有叫梅魚、小黃魚的！油炸一下，放糖放醬油燒著吃！

霉魚

9.3萬點(diǎn)贊·312收藏

8.2萬瀏覽·1.3萬做過·站內(nèi)排名19.2萬

酒香，易煎，顏色漂亮，適合招待朋友，節(jié)慶合家享用

作者 ：真愛伴我一生

30分鐘

咸鮮

中級

其他

其他

其他

用料

鮮魚塊

兩條魚

干紅辣椒粉

一斤

鹽

適量

五香粉，孜然粉，胡椒粉

各少許

高度白酒

適量

做法

1/3整魚剖好，晾干水分，鮮魚剁塊，加入鹽，白酒腌制一個小時

2/3加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌勻，靜置半小時

3/3裝壇，碼好魚，密封，靜待發(fā)酵。還可發(fā)酵好后加入燒熟后冷卻的茶油，更利于保存。一周后開蓋已經(jīng)酒香撲鼻，可以享用了。

公告：學(xué)做菜省時又方便，搜索“香哈菜譜”，一款小巧的廚房工具提高烹飪技術(shù)，百萬美食家的共同選擇！

香哈菜譜小貼士

鮮魚剖好一定要晾干水分

為你推薦查看全部

霉豆腐

漿豆腐,花椒碎,胡椒粉,鹽,高度白酒

敏茹意精品廚娘

29.5萬瀏覽208收藏

霉豆腐

豆腐,熟茶油,鹽,辣椒粉,白酒,熟茶油

小亮子?jì)?/p>

7.0萬瀏覽77收藏

霉菜扣肉

五花肉,霉干菜,大蒜,生姜,花椒,老抽

葬愛3

2.5萬瀏覽23收藏

霉豆腐乳

豆腐,辣椒粉,鹽,菜籽油,生姜,黃酒

漫妮V980933903

5.1萬瀏覽570收藏

霉豆豉

黃豆,鹽,生姜,生抽,麻油

Angel蘇

6.7萬瀏覽10收藏

蒸霉菜桿

霉菜桿,鹽,料酒,味精,白糖,菜籽油,黃豆瓣醬

家庭男廚

1.9萬瀏覽2收藏

四川霉豆腐

精

漿豆腐,辣椒面,胡椒粉,花椒粉,鹽,高度酒

敏茹意精品廚娘

26.9萬瀏覽1282收藏

霉干菜燒肉

五花肉,梅干菜,冰糖,老抽,生抽,姜,黃酒,鹽,香葉，八角,干紅椒,蔥花

O_O哈哈23

14.4萬瀏覽189收藏

香辣霉豆腐

老豆腐,辣椒面,麻辣鮮,高粱酒,花椒,白酒,毛菌,姜

ablewoman小廚娘

2444瀏覽3收藏

湖南霉豆腐

白豆腐,干紅辣椒粉,五香粉,高度白酒,鹽,香油

真愛伴我一生

7.8萬瀏覽480收藏

自制霉豆腐

豆腐,辣椒面,花椒面,十三香,鹽,高度白酒

文迪媽媽

5.0萬瀏覽284收藏

涼伴霉千張

霉千張,辣椒面,辣椒面,鹽

不落的太陽9

1.8萬瀏覽2收藏

麻辣霉豆腐

豆腐,姜

泡沫之芯7

1.9萬瀏覽163收藏

霉干菜扣肉

五花肉,霉干菜,油,大蔥,竹筍,冰糖,八角，香葉，桂皮，三奈，草果，香果,姜，白芷

超級小兔子

2.9萬瀏覽228收藏

李氏霉豆腐(?????)

白豆腐,辣椒粉,八角,酒,鹽,芝麻油

碧花溪

1.4萬瀏覽146收藏

學(xué)名廚做菜，用香哈

領(lǐng)福利>>

查看更多菜譜>>

收藏

三、茶油屬于食療兼?zhèn)鋯?？展開具體說說

茶油是一種傳統(tǒng)的食用油，也是一種具有較高營養(yǎng)價值和醫(yī)學(xué)價值的食品。

茶油含有大量的單不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸等，能夠降低血脂、預(yù)防心血管疾病。

此外，茶油還含有豐富的維生素E、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，能夠抗氧化、延緩衰老。

因此，茶油既可以作為一種食品來食用，也可以作為一種食療品來使用。

在食品方面，茶油的獨(dú)特香味和口感，使其被廣泛應(yīng)用于各種菜肴的烹飪中。茶油還可以作為沙拉油、煎炸油等使用。

在藥用方面，茶油可以用于治療便秘、口腔炎癥、皮膚瘙癢等疾病，并具有一定的防癌作用。?

因此，茶油屬于一種食療兼?zhèn)涞氖称罚瓤梢宰鳛橐环N營養(yǎng)豐富的食品來食用，又可以作為一種藥用食品來使用，具有廣泛的應(yīng)用價值。

但是需要注意的是，茶油雖然營養(yǎng)豐富，但也屬于高脂肪、高熱量的食品，食用時需要適量，避免食用過量對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

我國勞動人民很早就發(fā)現(xiàn)了茶油具有食療兼?zhèn)涞墓δ?，許多中成藥、膏、丸和化妝品都用茶油加工，一些油針劑和魚肝油也用茶油作為稀釋劑。早在 明朝李時珍的《本草綱目》中就記載:“ 茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，主治肝血虧損、驅(qū)蟲、益腸胃?！薄安枳?，主治喘急咳 嗽，去疾垢。”《農(nóng)息居飲食譜》中記載:“ 茶油潤燥、息風(fēng)和利頭目?！泵鞒男旃鈫⒃凇掇r(nóng)政全書》中對茶油有治痔瘡、腿濕熱的功效作了描述。清代趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》中有“茶油可潤腸、清胃”的描述?！吨袊幍洹?( 1995年版)中記載茶油能清胃潤腸，可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻等。中藥常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

上海市第九制藥廠1969年以來用茶油制造注射用油針劑的藥品達(dá)17種:次水楊酸鉍，乙烯雌酚，二基甲醇，苯甲酸雌二醇，戊醇雌二醇，丙酸二酚己烷，黃體酮，苯乙酸睪丸，醋酸維生素E,三 合激素，維生素A及維生素D等。上海 市第三制藥廠1971年起用精煉茶油代替進(jìn)口芝麻油制造油劑普魯卡因及青霉素G注射液。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年約需400噸精煉茶油制造各種注射用油劑。浙江省海門縣水產(chǎn)綜合廠用精煉后的茶油作為魚肝油制品的稀釋劑。

摘自由國家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、國家林業(yè)局科技司、國家油茶科學(xué)中心主編，浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《茶油營養(yǎng)與健康》。

百度知道

茶油屬于食療兼?zhèn)鋯?？展開具體說說

查看全部4個回答

高正茶油2021

關(guān)注

成為第1位粉絲

我國勞動人民很早就發(fā)現(xiàn)了茶油具有食療兼?zhèn)涞墓δ?，許多中成藥、膏、丸和化妝品都用茶油加工，一些油針劑和魚肝油也用茶油作為稀釋劑。早在 明朝李時珍的《本草綱目》中就記載:“ 茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，主治肝血虧損、驅(qū)蟲、益腸胃?！薄安枳?，主治喘急咳 嗽，去疾垢?！薄掇r(nóng)息居飲食譜》中記載:“ 茶油潤燥、息風(fēng)和利頭目?！泵鞒男旃鈫⒃凇掇r(nóng)政全書》中對茶油有治痔瘡、腿濕熱的功效作了描述。清代趙學(xué)敏著的《本草綱目拾遺》中有“茶油可潤腸、清胃”的描述?！吨袊幍洹?( 1995年版)中記載茶油能清胃潤腸，可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻等。中藥常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

上海市第九制藥廠1969年以來用茶油制造注射用油針劑的藥品達(dá)17種:次水楊酸鉍，乙烯雌酚，二基甲醇，苯甲酸雌二醇，戊醇雌二醇，丙酸二酚己烷，黃體酮，苯乙酸睪丸，醋酸維生素E,三 合激素，維生素A及維生素D等。上海 市第三制藥廠1971年起用精煉茶油代替進(jìn)口芝麻油制造油劑普魯卡因及青霉素G注射液。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年約需400噸精煉茶油制造各種注射用油劑。浙江省海門縣水產(chǎn)綜合廠用精煉后的茶油作為魚肝油制品的稀釋劑。

摘自由國家林業(yè)局油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、國家林業(yè)局科技司、國家油茶科學(xué)中心主編，浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《茶油營養(yǎng)與健康》。

茶油是一種傳統(tǒng)的中國食用油，也稱為油茶籽油。除了可以作為食用油之外，茶油還被認(rèn)為具有一些醫(yī)學(xué)上的食療作用。以下是茶油的一些食療兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)：

降血脂作用：茶油含有豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸等多種不飽和脂肪酸，這些脂肪酸具有降低血脂的作用。

抗氧化作用：茶油含有豐富的維生素E，這種維生素是一種重要的抗氧化劑，可以清除自由基，保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基的損傷。

緩解便秘：茶油中含有豐富的不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸，這些物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸蠕動，緩解便秘。

促進(jìn)生長發(fā)育：茶油含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)人體生長發(fā)育。

保護(hù)心血管：茶油中含有大量的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可以降低膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。

總之，茶油具有多種食療和保健的作用，但是作為一種高油脂的食品，也需要適量食用，以免攝入過多的脂肪導(dǎo)致肥胖等問題。

常吃油茶對身體當(dāng)然有好處啦。

茶油的健康功效：

新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，有些能防止癌癥的發(fā)生；有些會增加心臟病的復(fù)發(fā)率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決于它獨(dú)特的脂肪酸成份。 飽和脂肪酸，被認(rèn)為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中?？死赜須W米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現(xiàn)率。

在民間，人們在傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中十分注重茶油對人體的營養(yǎng)保護(hù)作用，長期以來，總結(jié)出：

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。

有關(guān)專家通過對我國65個縣區(qū)人群流病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病及癌癥患者極少。

食用方法：

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，富含單不飲和脂肪酸。