說(shuō)起紅糖，很多人會(huì)聯(lián)想到紅糖麻花、紅糖姜茶等，在大家心目中紅糖是制作甜品與飲品的絕佳原料，但是你知道嗎？在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，紅糖也有著很多“特殊功效”。

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充當(dāng)葉面肥

紅糖作為優(yōu)良食品的食材，其中營(yíng)養(yǎng)元素也極為豐富，含有大量的的葡萄糖、氨基酸、維生素和鐵、鋅、錳、鉻等多種微量元素。糖類能主要通過(guò)氣孔進(jìn)入植物，因此紅糖中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)都能直接被作物的葉片吸收。

為使得您在具體施用中能更好的利用紅糖作為葉面肥使用，惠小農(nóng)整理了以下幾種蔬菜用法用量：

（1）黃瓜，可在黃瓜苗期噴施0.2%的糖溶液，可促進(jìn)秧苗粗壯，葉片大，心葉長(zhǎng)得快，結(jié)瓜期噴施1次，可使瓜黃瓜拉直不畸形。

（2）西紅柿，花坐果期噴0.75的糖和0.2%-0.3%尿素的混合液作葉面肥，可使花蕾肥大、花穗粗壯，同時(shí)配以0.3%的磷酸二氫鉀，可促果實(shí)大、產(chǎn)量高，另外0.2%-0.5%的糖溶液，能明顯降低番茄疫病的發(fā)病率。

（3）葉菜，葉菜類蔬菜上噴施0.2%～0.3%紅糖液后，葉片增 厚增大，葉綠素含量增加，植株抗病能力增強(qiáng)，平均增產(chǎn)10%左右。

紅糖雖有眾多葉面肥的優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際規(guī)模化種植蔬菜當(dāng)中還是選擇專用型葉面肥進(jìn)行追肥的好，對(duì)于家庭種植可選擇紅糖進(jìn)行便捷噴施。

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防治病害

有試驗(yàn)結(jié)果顯示，紅糖能提高作物抗病性，配合使用還可防止常見(jiàn)病害。

在作物開(kāi)花結(jié)果期，噴施紅糖+尿素溶液，能顯著提高葉片的光合作用，使葉片更厚實(shí)，能顯著提高作物的抗病性，尤其對(duì)霜霉病、病毒病等病害效果顯著。

紅糖300克溶于500毫升清水中，加入10 克酵母，發(fā)酵15～20 天，待其表面出現(xiàn)白膜層時(shí)，在此發(fā)酵液中加入米醋和燒酒各100 克，對(duì)水100 千克，每隔10 天噴一次，連噴4～5 次，對(duì)細(xì)菌性斑點(diǎn)病和灰霉病有良好防治效果。

注意：紅糖會(huì)使真菌類病害更嚴(yán)重，像灰霉病等真菌類的病害要注意不能加紅糖，避免病害更嚴(yán)重。

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解除藥害

在作物發(fā)生藥害后，可噴施紅糖+蕓苔素內(nèi)酯溶液，能快速解除藥害，使植株恢復(fù)生長(zhǎng)。

不當(dāng)使用某些激素造成藥害后，也可以用紅糖救治。例如，番茄、黃瓜上使用2，4-D或防落素不當(dāng)，造成葉片皺縮，可用1%紅糖液（陰天可適當(dāng)加大濃度）噴施，每天1次，2-3次后植株恢復(fù)生機(jī)。

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提高產(chǎn)量

紅糖是糖，被吸收之后就會(huì)提高產(chǎn)量，而且紅糖中海油氨基酸以及各類微量元素，壯苗綠葉。

在作物生長(zhǎng)發(fā)育中后期，噴施紅糖+磷酸二氫鉀溶液，能補(bǔ)充作物生長(zhǎng)發(fā)育所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防治植株早衰，增產(chǎn)十分顯著。

紅糖加尿素的話，是可以有效的防治霜霉病的，還會(huì)有明顯的增產(chǎn)效果。

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增甜

有很多說(shuō)噴施紅糖水可以讓作物果實(shí)更甜，這個(gè)確有其事，但是效果沒(méi)有大家想象的明顯，而且噴施的量難以掌握，量用的少了沒(méi)效果，用多了會(huì)招來(lái)大量害蟲(chóng)（蚜蟲(chóng)、果蠅等）。目前噴施的量沒(méi)有確切的說(shuō)法，如果各位農(nóng)友想嘗試，惠小農(nóng)建議大家先在小范圍內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)。

在市場(chǎng)上紅糖的價(jià)格并不便宜，很多時(shí)候效果也并不如化肥來(lái)的快速有效，因此將“紅糖法”更適用于小型家庭農(nóng)場(chǎng)，噴施紅糖農(nóng)產(chǎn)品也可作為推廣的噱頭。

紅糖的功效可以從紅糖成分方面和傳統(tǒng)醫(yī)書中關(guān)于紅糖的功效表述來(lái)分析。如下二個(gè)問(wèn)答也許對(duì)您有幫助。

老王講糖第2講：紅糖的主要成分及其功效

問(wèn)：紅糖的主要成分及其功效？

答：無(wú)論是紅糖還是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分還原糖。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 35885-2018《紅糖》中，優(yōu)級(jí)紅糖的總糖含量≥90%，水分≤4%。也就是說(shuō)紅糖中除了糖分和水份外，僅有不足6%的其它成分。

1、蔗糖：

是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，紅糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物質(zhì)——蔗糖。

紅糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（國(guó)內(nèi)外的多組研究和檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之間），而印度對(duì)一級(jí)jaggery紅糖的標(biāo)準(zhǔn)要求則是大于80%。實(shí)際上如果蔗糖含量低于75%紅糖就較難反砂成型，低于70%則無(wú)法凝結(jié)。

蔗糖對(duì)人體的功效比較簡(jiǎn)單，有“赤裸裸的卡路里”之稱，就是只能單純的為人體提供能量，本身并沒(méi)有其它保健功效。

2、還原糖：

紅糖中的還原糖主要是糖蜜的形態(tài)存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。

紅糖中的還原糖平均含量在7%左右（國(guó)內(nèi)外的多組研究和檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的還原糖成分在3.69%-10.50%之間），而印度對(duì)一級(jí)jaggery紅糖的標(biāo)準(zhǔn)要求則是小于10%。

還原糖是紅糖的功效成分之一，主要體現(xiàn)在人體可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖濃度，從而讓人感覺(jué)到發(fā)暖，有一定的活血化瘀、驅(qū)寒暖胃的功效。此外，還原糖具有一定的抗氧化性，對(duì)皮膚美白也有一定功效，這也是用紅糖制作面膜有效果的原因之一。

3、多糖類：多糖類，主要由五碳糖和六碳糖組成(保存在甘蔗糖制造過(guò)程中的糖蜜內(nèi))，此類物質(zhì)對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。

4、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素等：此類物質(zhì)來(lái)源于甘蔗榨汁過(guò)濾過(guò)程中的殘余，是參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)對(duì)促進(jìn)健康有效。

5、微量元素類：此類物質(zhì)被人體吸收，具有一定的保健功效，比如砷、鐵、銅等可以強(qiáng)烈刺激造血功能，具有活血、補(bǔ)血的功效。

6、維生素及生物酸類：維生素對(duì)人體有較好的補(bǔ)益作用，部分維生素如VC、VB2、煙酸等對(duì)皮膚健康有較大益處；含有的AHAs（果酸）成分則對(duì)減少色斑、延緩皮膚老化有一定的功效。

7、類黑精成分：紅糖里的還原糖和氨基酸成分在紅糖熬制過(guò)程中產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，不同的氨基酸和還原糖起反應(yīng)會(huì)生成不同的味道，從而呈現(xiàn)出貞紅糖特有的香味；同時(shí)美拉德反應(yīng)還會(huì)產(chǎn)生類黑精（一種大分子結(jié)構(gòu)的具有抗氧化作用的物質(zhì)），對(duì)于提高細(xì)胞保護(hù)作用、抗衰老、美白肌膚等有一定的效果。

8、酚類化合物：紅糖中含有的酚類化合物是一種存在于多種植物體內(nèi)的天然抗氧化劑，其抗氧化性可以通過(guò)絡(luò)合游離的金屬離子、轉(zhuǎn) 移氫原子、直接與體內(nèi)抗氧化酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、與體內(nèi)抗氧化劑發(fā)生協(xié)同反應(yīng)以及使機(jī)體免疫力增強(qiáng)等多種方式發(fā)揮抗氧化性

9、其它功效：

一份國(guó)外研究報(bào)告統(tǒng)計(jì)顯示，目前已經(jīng)確定了46種學(xué)術(shù)出版物報(bào)道了紅糖（NCS）對(duì)人體健康的作用。其中最常見(jiàn)的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和細(xì)胞毒性作用（22%），抗腫瘤作用（15%），糖尿病和高血壓作用（11%）。

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老王講糖第2講：紅糖的主要成分及其功效

問(wèn)：紅糖的主要成分及其功效？

答：無(wú)論是紅糖還是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分還原糖。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 35885-2018《紅糖》中，優(yōu)級(jí)紅糖的總糖含量≥90%，水分≤4%。也就是說(shuō)紅糖中除了糖分和水份外，僅有不足6%的其它成分。

1、蔗糖：

是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，紅糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物質(zhì)——蔗糖。

紅糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（國(guó)內(nèi)外的多組研究和檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之間），而印度對(duì)一級(jí)jaggery紅糖的標(biāo)準(zhǔn)要求則是大于80%。實(shí)際上如果蔗糖含量低于75%紅糖就較難反砂成型，低于70%則無(wú)法凝結(jié)。

蔗糖對(duì)人體的功效比較簡(jiǎn)單，有“赤裸裸的卡路里”之稱，就是只能單純的為人體提供能量，本身并沒(méi)有其它保健功效。

2、還原糖：

紅糖中的還原糖主要是糖蜜的形態(tài)存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。

紅糖中的還原糖平均含量在7%左右（國(guó)內(nèi)外的多組研究和檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的還原糖成分在3.69%-10.50%之間），而印度對(duì)一級(jí)jaggery紅糖的標(biāo)準(zhǔn)要求則是小于10%。

還原糖是紅糖的功效成分之一，主要體現(xiàn)在人體可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖濃度，從而讓人感覺(jué)到發(fā)暖，有一定的活血化瘀、驅(qū)寒暖胃的功效。此外，還原糖具有一定的抗氧化性，對(duì)皮膚美白也有一定功效，這也是用紅糖制作面膜有效果的原因之一。

3、多糖類：多糖類，主要由五碳糖和六碳糖組成(保存在甘蔗糖制造過(guò)程中的糖蜜內(nèi))，此類物質(zhì)對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。

4、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素等：此類物質(zhì)來(lái)源于甘蔗榨汁過(guò)濾過(guò)程中的殘余，是參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)對(duì)促進(jìn)健康有效。

5、微量元素類：此類物質(zhì)被人體吸收，具有一定的保健功效，比如砷、鐵、銅等可以強(qiáng)烈刺激造血功能，具有活血、補(bǔ)血的功效。

6、維生素及生物酸類：維生素對(duì)人體有較好的補(bǔ)益作用，部分維生素如VC、VB2、煙酸等對(duì)皮膚健康有較大益處；含有的AHAs（果酸）成分則對(duì)減少色斑、延緩皮膚老化有一定的功效。

7、類黑精成分：紅糖里的還原糖和氨基酸成分在紅糖熬制過(guò)程中產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，不同的氨基酸和還原糖起反應(yīng)會(huì)生成不同的味道，從而呈現(xiàn)出貞紅糖特有的香味；同時(shí)美拉德反應(yīng)還會(huì)產(chǎn)生類黑精（一種大分子結(jié)構(gòu)的具有抗氧化作用的物質(zhì)），對(duì)于提高細(xì)胞保護(hù)作用、抗衰老、美白肌膚等有一定的效果。

8、酚類化合物：紅糖中含有的酚類化合物是一種存在于多種植物體內(nèi)的天然抗氧化劑，其抗氧化性可以通過(guò)絡(luò)合游離的金屬離子、轉(zhuǎn) 移氫原子、直接與體內(nèi)抗氧化酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、與體內(nèi)抗氧化劑發(fā)生協(xié)同反應(yīng)以及使機(jī)體免疫力增強(qiáng)等多種方式發(fā)揮抗氧化性

9、其它功效：

一份國(guó)外研究報(bào)告統(tǒng)計(jì)顯示，目前已經(jīng)確定了46種學(xué)術(shù)出版物報(bào)道了紅糖（NCS）對(duì)人體健康的作用。其中最常見(jiàn)的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和細(xì)胞毒性作用（22%），抗腫瘤作用（15%），糖尿病和高血壓作用（11%）。